acerca de esta receta
Este pan casero es para quienes quieren hacer pan en casa sin complicaciones. Lleva levadura, agua y harina, pero no necesitas amasar ni batidoras especiales ni técnicas raras. Solo un tazón, una cuchara y tiempo. El resultado es una hogaza con esa corteza dorada y crujiente que suena deli al partirse y un interior aireado y suave.
Lo mejor es que el trabajo activo de tus manos es de menos de 5 minutos. El resto lo hacen el tiempo y el calor del horno. Además, qué increíble es hacer pan sin aditivos ni conservadores. Es perfecto para acompañar sopas, untar aguacate o simplemente disfrutar de un buen café.
¿Por qué te va a encantar esta receta?
- Porque es pan casero sin complicaciones: no necesitas amasar ni batidoras ni experiencia previa.
- Solo lleva 3 ingredientes básicos que probablemente ya tienes en casa.
- El proceso es sencillo y relajado: mezclas, esperas y el tiempo hace el trabajo por ti.
- Menos de 5 minutos de trabajo activo. El resto es esperar.
- El resultado es una hogaza con corteza dorada y crujiente y un interior suave y ligeramente denso.
- Tú decides qué harina usar y cuánta sal poner, sin aditivos ni conservadores.
- Es perfecto para acompañar sopas cremosas, como la crema de brócoli, untar aguacate o disfrutar de un buen café.
INGREDIENTES PARA EL PAN ARTESANO CASERO
- Harina para todo uso (All-Purpose Flour). Es mejor la harina de trigo orgánica, sin blanquear ni enriquecer. La encuentras en cualquier supermercado como King Arthur o Bob’s Red Mill.
- Levadura: usa levadura en polvo o levadura seca instantánea (Instant Yeast). La marca Fleischmann’s o Red Star funcionan perfecto.
- Sal: yo uso sal kosher (Diamond Crystal). Si usas sal de mesa fina (table salt), pon solo 1 cucharadita porque los cristales son más pequeños y sala más.
¿Cómo hacer el pan sin amasar en casa?
- Prepara la masa. En la noche, mezcla todos los ingredientes en un tazón grande ligeramente engrasado. Cubre con plástico y deja reposar de 12 a 16 horas.
- Precalienta. Al día siguiente, prende tu horno a 500 °F (260 °C) y mete tu olla de hierro fundido (Dutch Oven) con tapa. Déjala ahí durante 30 minutos.
- Forma la bola. Con las manos enharinadas, pon la masa sobre papel para hornear. La masa debe verse esponjada y un poco burbujeante. Trata de no manejarla mucho para no tronar esas burbujas de aire.
- Hornea. Con cuidado, saca la olla caliente, coloca la masa con todo y papel dentro, tapa y hornea durante 25 minutos. Luego, destapa y hornea durante 10 a 15 minutos más.
- Enfría. Saca el pan y colócalo sobre una rejilla. Deja enfriar completamente antes de cortarlo (aunque te va a tentar, lo sé).
tips & trucos
- Harina de calidad = pan espectacular. Invierte en una buena harina; tu pan lo va a agradecer.
- La masa debe estar húmeda y pegajosa. Eso es lo que hace que no necesites amasar.
- Reposo largo = mejor miga. Si puedes, déjala hasta 18 horas.
- No la manipules de más. Cuando la pases al horno, hazlo con cuidado para no sacarle el aire.
- Paciencia para cortar. Déjala enfriar bien para que no se apachurre.
- Vapor natural. El horno bien caliente y la olla tapada crean el ambiente perfecto para una corteza crujiente.
- Es importante que la rejilla del horno esté baja; no quieres que el pan se vaya a dorar antes de tiempo.
Preguntas frecuentes
Pan sin amasar con 3 ingredientes
Equipo
- 1 olla de hierro fundido con tapa (Dutch oven)
- Tazón grande
- Papel para hornear
Ingredientes
- 3 tazas de harina todo uso sin blanquear, sin enriquecer
- 1 ½ cucharadita de sal kosher
- ¾ cucharadita de levadura seca activa o instantánea
- 1 ½ tazas de agua tibia
Instrucciones
- Mezcla. En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa húmeda y pegajosa.
- Reposo. Cubre con plástico y deja reposar de 12 a 16 horas a temperatura ambiente.
- Precalienta. Mete la olla al horno a 500 °F (260 °C) por 30 minutos.
- Forma la masa. Pasa la masa a un papel para hornear y forma una bola con cuidado.
- Hornea. Coloca la masa (con todo y papel) en la olla caliente, tapa y hornea 25 min. Destapa y hornea 15 min más.
- Enfría. Retira el pan y deja enfriar completamente antes de cortar.
Notas
Nutrición
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
Soy la voz, el ojo y el corazón detrás de AleCooks and Piloncillo & Vainilla donde comparto recetas deliciosas y muy fáciles. Algunas tienen raíces mexicanas; todas son plant-forward y siempre incluyo opciones para que tú las adaptes a tu mesa.
Porque cocinar en casa no tiene que ser complicado para ser increíble.
Si estás aquí, bienvenida. Ponte cómoda… y vamos a cocinar algo rico.