This post is also available in: English
Esta sopa fría de aguacate es de las primeras recetas que hice en el blog y sigue siendo de mis preferidas.
Y justo me topé con ella ayer, que estaba buscando rectas para el sábado que vienen amigos a cenar a la casa. Le volví a tomar fotos hoy para tener el paso por paso de la receta. Y desde que la preparé no he dejado de comer🙄. Pero mira, no importa tanto porque ….
Los aguacates están llenos de proteína y grasa buena. El tipo de grasa que nos ayuda a bajar los niveles malos de colesterol (hay muchos estudios que lo comprueban). También tienen muchísimo potasio, B6, entre otras cosas. Son perfectos para el verano que necesitamos más energía. Y el pepino está lleno de vitaminas y minerales que nos ayudan a la piel, al corazón, a la digestión y son buenísimos para la época de calor. Lo único que tienes que tener cuidado con ellos es que trates de comprarlos orgánicos, si esto no se puede compra normales (convencionales) y pélalos.
Es regalada y esta hecha con aguacates y pepinos básicamente. Y si, es así de fácil como poner todos los ingredientes en la licuadora. A mi me gusta servirla con cilantro picado, elotes asados y pepino en cuadritos. Pero si te da un poco de flojerita picar o dorar los elotes… ponle chips de maíz despedazaditas (no es palabra pero no se como ponerle🙈).
Otra idea: Pico de gallo con mango
Te paso la receta,
de esta sopa fría de aguacate y peino,
y me encantaría oír tus comentarios, y si te gusta porfa compártela en Instagram con @piloncilloyvainilla o Pinterest.
Sopa fría de aguacate y pepino
Ingredients
- 2 aguacates grandecitos sin cascara y sin hueso
- 4 pepinos medianos pelados y si tienen muchas semillas quítaselas
- 1 chile serrano
- 1/2 taza de cilantro aproximadamente un puñito
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 taza de agua fría
- 1 cucharadita de sal
Instructions
-
Pon todos los ingredientes en la licuadora. Préndela en un nivel bajo como por un minuto, luego en un nivel medio como por dos minutos y a lfinal en lo más fuerte por otros 2 o 3 minutos más. Si vas subiendo la velocidad de la licuadora poco a poco la sopa va a quedar mas cremosa.
-
Pruébala y arréglala si necesita más sal, más chile, más cilantro, etc. Que te sepa rica.
-
Cuando este lista métela al refri mínimo por unas 2 horas, yo siento que mientras más la dejas enfriar más rica sabe.
Recipe Notes
-Esta receta es buena para que uses los tallitos del cilantro; tienen muchísimo sabor.
-Puedes decorar la sopa con totopos, rebanadas de chile, granitos de elote, hojitas de cilantro, etc.
-Receta adapltada del libro Candel 79
Que riquísimo se oye!!! En cuanto haga calor en Boston la voy a hacer! Que delicia!
Ya falta poco!!
No sabes como nos hemos acordado de ustedes!Beso
Ale, como le haces para planear y sobre todo, equilibrar los menús para estar bien alimentado? Tienes alguna fórmula?
Normalmente comemos al día un grano, una leguminosa y muchas verduras crudas. Mas que fórmula lo que busco es comer lo más apegado a la naturaleza posible y muy variado. Por ejemplo,en lugar de desayunar avena todos los días, le vario con cebada, amaranto, mijo, etc. O en lugar de siempre comer betabel rojo, le vario con amarillo, rosa o el rallado.
Que sopa tan refrescante para el verano! muy apropiada para el calor que esta haciendo aqui en Miami. Gracias por la receta
Todo en esta receta es super rico así que juntos no es la exepción.