Sopa fria de aguacate y pepino

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Esta sopa fría de aguacate es de las primeras recetas que hice en el blog y sigue siendo de mis preferidas.sopa fría de aguacate

Y justo me topé con ella ayer, que estaba buscando rectas para el sábado que vienen amigos a cenar a la casa. Le volví a tomar fotos hoy para tener el paso por paso de la receta. Y desde que la preparé no he dejado de comer🙄. Pero mira, no importa tanto porque ….

sopa fría de aguacate

 Los aguacates están llenos de proteína y grasa buena. El tipo de grasa que nos ayuda a bajar los niveles malos de colesterol (hay muchos estudios que lo comprueban). También tienen muchísimo potasio, B6, entre otras cosas. Son perfectos para el verano que necesitamos más energía. Y el pepino está lleno de vitaminas y minerales que nos ayudan a la piel, al corazón,  a la digestión y son buenísimos para la época de calor. Lo único que tienes que tener cuidado con ellos es que trates de comprarlos orgánicos, si esto no se puede compra normales (convencionales) y pélalos.

sopa fría de aguacate

Es regalada y  esta hecha con aguacates y pepinos básicamente. Y si, es así de fácil como poner todos los ingredientes en la licuadora. A mi me gusta servirla con cilantro picado, elotes asados y pepino en cuadritos. Pero si te da un poco de flojerita picar o dorar los elotes… ponle chips de maíz despedazaditas (no es palabra pero no se como ponerle🙈).

Otra idea: Pico de gallo con mangosopa fría de aguacate sopa fría de aguacate

Te paso la receta,

de esta sopa fría de aguacate y peino,

y me encantaría oír tus comentarios, y si te gusta porfa compártela en Instagram con @piloncilloyvainilla o Pinterest.

5 de 2 votos
sopa fría de aguacate

Sopa fría de aguacate y pepino

Prep Time
15 min
Total Time
15 min
 
Course: Appetizer
Cuisine: Mexicana
Keyword: Sopa de aguacate fría, Sopa fría
Servings: 6 personas
Author: Piloncillo&Vainilla

Ingredients

  • 2 aguacates grandecitos sin cascara y sin hueso
  • 4 pepinos medianos pelados y si tienen muchas semillas quítaselas
  • 1 chile serrano
  • 1/2 taza de cilantro aproximadamente un puñito
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 taza de agua fría
  • 1 cucharadita de sal

Instructions

  1. Pon todos los ingredientes en la licuadora. Préndela en un nivel bajo como por un minuto, luego en un nivel medio como por dos minutos y a lfinal en lo más fuerte por otros 2 o 3 minutos más. Si vas subiendo la velocidad de la licuadora poco a poco la sopa va a quedar mas cremosa.
  2. Pruébala y arréglala si necesita más sal, más chile, más cilantro, etc. Que te sepa rica.
  3. Cuando este lista métela al refri mínimo por unas 2 horas, yo siento que mientras más la dejas enfriar más rica sabe.

Recipe Notes

-Esta receta es buena para que uses los tallitos del cilantro; tienen muchísimo sabor.
-Puedes decorar la sopa con totopos, rebanadas de chile, granitos de elote, hojitas de cilantro, etc.
-Receta adapltada del libro Candel 79

Sopa fría de aguacate con pepino.

 

 

 

 

 

 

Sopa fría de aguacate y pepino, deliciosa entrada para una comida de verano. Todos los nutrientes que necesitamos para el verano.
#sopafría,#vegano, #recetavegana, #recetasaludable

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Ana Mayer
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Que riquísimo se oye!!! En cuanto haga calor en Boston la voy a hacer! Que delicia!

María Andrea Zorrilla
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María Andrea Zorrilla

Ale, como le haces para planear y sobre todo, equilibrar los menús para estar bien alimentado? Tienes alguna fórmula?

Tiffany Bendayan
Guest

Que sopa tan refrescante para el verano! muy apropiada para el calor que esta haciendo aqui en Miami. Gracias por la receta

Silvia Martinez
Guest

Todo en esta receta es super rico así que juntos no es la exepción.