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Acerca de esta receta
Y justo me topé con ella ayer, que estaba buscando rectas para el sábado que vienen amigos a cenar a la casa. Le volví a tomar fotos hoy para tener el paso por paso de la receta. ¿Y desde qué la preparé no he dejado de comer? Pero mira, no importa tanto porque.
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Beneficios de comer saludable
Los aguacates están llenos de proteína y grasa buena. El tipo de grasa que nos ayuda a bajar los niveles malos de colesterol (hay muchos estudios que lo comprueban). También tienen muchísimo potasio, B6, entre otras cosas. Son perfectos para el verano que necesitamos más energía.
Y el pepino está lleno de vitaminas y minerales que nos ayudan a la piel, al corazón, a la digestión y son buenísimos para la época de calor. Lo único que tienes que tener cuidado con ellos es que trates de comprarlos orgánicos, si esto no se puede comprar normales (convencionales) y pélalos.
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Sopa fría de aguacate y pepino
Ingredientes
- 2 aguacates grandecitos sin cascara y sin hueso
- 4 pepinos medianos pelados y si tienen muchas semillas quítaselas
- 1 chile serrano
- 1/2 taza de cilantro aproximadamente un puñito
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 taza de agua fría
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Pon todos los ingredientes en la licuadora. Préndela en un nivel bajo como por un minuto, luego en un nivel medio como por dos minutos y a lfinal en lo más fuerte por otros 2 o 3 minutos más. Si vas subiendo la velocidad de la licuadora poco a poco la sopa va a quedar mas cremosa.
- Pruébala y arréglala si necesita más sal, más chile, más cilantro, etc. Que te sepa rica.
- Cuando este lista métela al refri mínimo por unas 2 horas, yo siento que mientras más la dejas enfriar más rica sabe.
Notas
-Puedes decorar la sopa con totopos, rebanadas de chile, granitos de elote, hojitas de cilantro, etc.
-Receta adapltada del libro Candel 79
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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