Name: Crema de brocoli sin crema
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1/2 cebolla en trozos grandes; Un chorrito de aceite de oliva u otro vegetal o una cucharada de agua; Una cabeza de brócoli; sal y pimienta

Crema de brocoli vegana, esta receta de sopa de brocoli no lleva crema ni leche, ni ningún producto animal.

Hay sabores que no te cansan nunca, y eso que hay veces que los comemos desde niños. Esta crema de brocoli es ese sabor para mi, no me cansa, me regresa en el tiempo a cuando era chiquita.

Esta crema de brocoli siempre ha estado en nuestro menú, es más, en el de mi mamá y en el de mis abuelas también. La verdad, yo creo que en el de muchísimas familias. Es como un clásico mundial ¿no crees?

¿Qué poderes tienes el brócoli?

Especialmente, es estos tiempos que no dejan de salir estudios de los mil y un beneficios del brócoli. Sabías que esta verdura verde divina tiene muchísima vitamina A, K y C, y que su contenido de fibra es MAS que excelente.

Tiene muchos SUPER PODERES: nos protege contra enfermedades como cáncer, enfermedades del corazón, nos ayuda a ver mejor, mejora la salud de nuestros huesos (tiene la mezcla perfecta entre vitamina C y calcio para que nuestro cuerpo lo absorba al 100), estos son sólo algunos beneficios entre muchísimas otras cosas.

tips, trucos & otras recetas

Esta sopa vegana se hace con tres ingredientes: cebolla, brócoli y aceite de oliva. Pero le puedes poner o intercambiar ajo, echallotes, poro, etc. Usa la receta como guía.
Esta sopa se puede hacer con agua, con clado de verduras o mitad y mitad.
También en esta crema de verduras a la hora de licuarla le puedes poner espinacas, arúgula o cualquier otra hoja verde que quieras. Es más… puedes hasta esconder una que otra verdurita que batalles en que tus hijos coman.
Para terminar la sopa puedes ponerle floretes de brocoli partidos chiquitos en crudo o rostizados.
Esta es la receta básica para hacer sopa de brocoli vegetariana pero si quieres darle la vuelta y si quieres una versión diferente y más moderna chécate esta receta sopa de brocoli con crutones.
Acuérdate que el brocoli es una verdura super noble y la puedes rostizar, hacer al vapor y comer cruda, como en esta ensalada que me encanta con manzana.

Te paso mi receta básica ,

de crema de brocoli sin crema

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Crema de brocoli sin crema

Crema de brocoli vegana, esta receta de sopa de brocoli no lleva crema ni leche, ni ningún producto animal.

10 min

20 min

30 min

personas

Calorías: 4kcal

Ingredientes

1/2 cebolla en trozos grandes
Un chorrito de aceite de oliva u otro vegetal o una cucharada de agua
Una cabeza de brócoli
sal y pimienta

Instrucciones

En una ollita pon el aceite y pon a dorar la cebolla. Dále unos 6-8 minutos hasta que este muy suave y con las orillas empezando a tomar un color café. Obvio sin quemarse, sólo bien doraditas.
Pon el brócoli y agua (que lo tape como por 2-3 cm.) a fuego medio por unos 15-20 min.
Cuando este super suavecito el brócoli, licúalo todo con robot de cocina o en la licuadora. Al final ponle sal y pimienta.