Esta receta de crema de brócoli vegana no lleva ningún producto animal. Es fácil de hacer y les va a encantar a toda la familia. Solo necesitas 6 ingredientes y menos de 20 minutos para hacerla, ¿cómo ves, te animas?
Acerca de esta receta
Hay sabores que no te cansan nunca y eso que hay veces que los comemos desde niños. Esta crema de brócoli es ese sabor para mí, no me cansa, me regresa en el tiempo a cuando era chiquita.
Esta crema de brócoli siempre ha estado en nuestro menú, es más, en el de mi mamá y en el de mis abuelas también. La verdad, yo creo que en el de muchísimas familias. Es como un clásico mundial, ¿no crees?
Beneficios nutricionales del brócoli
El brócoli es una verdura altamente nutritiva que ofrece muchos beneficios para la salud. Algunos de los beneficios más importantes son:
Sabías que esta verdura verde divina tiene muchísima vitamina A, K y C, y que su contenido de fibra es MÁS que excelente.
Tiene muchos SUPER PODERES: nos protege contra enfermedades como cáncer, enfermedades del corazón, nos ayuda a ver mejor, mejora la salud de nuestros huesos (tiene la mezcla perfecta entre vitamina C y calcio para que nuestro cuerpo lo absorba al 100), estos son solo algunos beneficios entre muchísimas otras cosas.
Mejora la salud digestiva: La fibra presente en el brócoli puede ayudar a mantener una digestión saludable y prevenir problemas como el estreñimiento.
Ingredientes de la crema de brócoli vegana
- Cebolla. Puedes usar la cebolla que más te guste, blanca, amarilla o roja. También puedes sustituir con echalotes o ajo o una mezcla de todos.
- Aceite. Usa aceite vegetal, aceite de oliva o mantequilla vegana.
- Brócoli. Busca el más verde que encuentres, y en esta receta puedes usar los tallos también.
- Líquido. Puedes usar caldo de verduras, agua o leche vegetal (leche de almendra) o una combinación.
¿Cómo hacer crema de brócoli?
- DORAR. En una olla para sopa pon el aceite dora la cebolla.
- BROCOLI. Pon el brócoli y el líquido.
- LICUA. Cuando esté super suavecito el brócoli, licúalo todo con robot de cocina (affiliate link) o en la licuadora.
- SAZONA. Al final ponle sal y pimienta.
tips para la mejor sopa de brócoli vegana
- También en esta crema de verduras a la hora de licuarla le puedes poner espinacas, arúgula o cualquier otra hoja verde que quieras. Es más, puedes hasta esconder una que otra verdurita que batalles en que tus hijos coman.
- Para terminar la sopa puedes ponerle floretes de brocoli partidos chiquitos en crudo o rostizados. Puedes terminar con una cucharada de crema agria de cashews, garbanzos rostizados o crutones hechos en casa.
- Esta es la receta básica para hacer sopa de brócoli vegana, pero si quieres darle la vuelta y si quieres una versión diferente y más moderna chécate esta receta sopa de brócoli con crutones.
Preguntas frecuentes
Acuérdate que el brócoli es una verdura muy noble y la puedes rostizar, hacer al vapor y comer cruda, como en esta ensalada que me encanta con manzana.
Otras recetas veganas con brócoli
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Crema de brocoli sin crema
Equipment
- licuadora o robot de cocina
Ingredientes
- 1/2 cebolla en trozos grandes
- Un chorrito de aceite de oliva u otro vegetal o una cucharada de agua
- Una cabeza de brócoli
- 4 tazas agua o caldo vegetal
- sal y pimienta
Instrucciones
- En una ollita pon el aceite y pon a dorar la cebolla. Dále unos 6-8 minutos hasta que este muy suave y con las orillas empezando a tomar un color café. Obvio sin quemarse, sólo bien doraditas.
- Pon el brócoli y agua (que lo tape como por 2-3 cm.) a fuego medio por unos 15-20 min.
- Cuando este super suavecito el brócoli, licúalo todo con robot de cocina o en la licuadora. Al final ponle sal y pimienta.
Video
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Esta receta es un republish del 2013.
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Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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Delicioso !
Mil gracias!!! Me encanta la idea que te haya gustado!
Creo en los súper poderes del brócoli y esta sopita tuya me fascina!!
Precisamente estoy comiendo sano. Así que probaré hacer esta receta. Tiene tantas propiedades! Besos Elisa
Más fácil imposible. Tendré que regresar al súper a comprar coliflor.
Más sencilla y deliciosa imposible!!! Amo el brócoli
¡Qué delicia! Y lo mejor es que no tiene crema. Súper sencilla de hacer.
Todo lo que que sea cremas, me encantan.
Riquisima se ve! A mi me fascina cenar con cremas y esta de brócoli y vegana se ve genial
Me parece genial la crema de brócoli sin usar crema, ya que es más natural.
El brócoli es uno de mis vegetales favoritos y eso que no lo comía mucho de niña. Ni siquiera en crema decepciona, es muy rico!
Super deli! Y para la gente q no usa lácteos es perfecta!! M encanto necesito hacerla se ve deliciosa !! Más recetas porfavor
Tu si sabes como hacer mi vida más fácil! Por eso siempre vuelvo ❤️
woah es deliciosa !!!! muchas gracias la receta vale oro
Que increíble! Gracias me da mucho gusto que te haya gustado.
Amo esta crema sin crema! Por mas de 3 años mi mama la comio todos los dias. Le encantaba Hoy me alegra y me entristese ver esta receta nuevamente ella acaba de fallecer. Fue feliz comiendo cosas preparadas con sus recetas,.
Marta, mil gracias por tu comentario. Me da mucho gusto poderle haber dado un poco de felicidad a tu mama. siento mucho tu perdida.
Gracias y gracias por compartir sus recetas, desde Perú los seguimos siempre!