Acerca de esta receta
Esta receta de crema de brócoli vegana no lleva ningún producto animal. Es fácil de hacer y les va a encantar a toda la familia. Solo necesitas 6 ingredientes y menos de 20 minutos para hacerla, ¿cómo ves, te animas?
Hay sabores que no te cansan nunca y eso que hay veces que los comemos desde niños. Esta crema de brócoli es ese sabor para mí, no me cansa, me regresa en el tiempo a cuando era chiquita.
Esta crema de brócoli siempre ha estado en nuestro menú, es más, en el de mi mamá y en el de mis abuelas también. La verdad, yo creo que en el de muchísimas familias. Es como un clásico mundial, ¿no crees?
Ingredientes
- Cebolla. Puedes sustituir con echalotes o ajo o una mezcla de todos.
- Aceite. Usa aceite vegetal, aceite de oliva o mantequilla vegana.
- Brócoli. Busca el más verde que encuentres, y en esta receta puedes usar los tallos también.
- Líquido. Puedes usar caldo de verduras, agua o leche vegetal (leche de almendra) o una combinación.
¿Cómo hacer crema de brócoli?
- DORAR. En una olla para sopa pon el aceite dora la cebolla.
- BROCOLI. Pon el brócoli y el líquido.
- LICUA. Cuando esté super suavecito el brócoli, licúalo todo con robot de cocina o en la licuadora.
- SAZONA. Al final ponle sal y pimienta.
Crema de Brocoli sin crema
Equipment
- licuadora o robot de cocina
Ingredientes
- 1/2 cebolla en trozos grandes
- Un chorrito de aceite de oliva u otro vegetal o una cucharada de agua
- Una cabeza de brócoli
- 4 tazas agua o caldo vegetal
- sal y pimienta
Instrucciones
- En una ollita pon el aceite y pon a dorar la cebolla. Dále unos 6-8 minutos hasta que este muy suave y con las orillas empezando a tomar un color café. Obvio sin quemarse, sólo bien doraditas.
- Pon el brócoli y agua (que lo tape como por 2-3 cm.) a fuego medio por unos 15-20 min.
- Cuando este super suavecito el brócoli, licúalo todo con robot de cocina o en la licuadora. Al final ponle sal y pimienta.
Video
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
tips para la mejor sopa de brócoli vegana
- También en esta crema de verduras a la hora de licuarla le puedes poner espinacas, arúgula o cualquier otra hoja verde que quieras. Es más, puedes hasta esconder una que otra verdurita que batalles en que tus hijos coman.
- Para terminar la sopa puedes ponerle floretes de brocoli partidos chiquitos en crudo o rostizados. Puedes terminar con una cucharada de crema agria de cashews, garbanzos rostizados o crutones hechos en casa.
- Esta es la receta básica para hacer sopa de brócoli vegana, pero si quieres darle la vuelta y si quieres una versión diferente y más moderna chécate esta receta sopa de brócoli con crutones.
Preguntas frecuentes
Esta receta es un republish del 2013.
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I’m Ale Graf, a Mexican living in Texas and the creator of AleCooks and Piloncillo&Vainilla. I share easy, family-friendly recipes—some Mexican, mostly plant-based—that can be enjoyed all day, every day. My focus is on recipes that bring people together around the table, making mealtime simple, delicious and meaningful. I’m also the co-author of Yo Cocino Latino, and my recipes have been featured in numerous online magazines and publications.
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