Los crutones hechos en casa son una forma deliciosa y fácil de añadir sabor y textura a ensaladas, sopas y otros platos. Se pueden hacer con cualquier pan, como pan francés, de masa madre, italiano o integral, y se pueden aromatizar con especias, hierbas y ajo.
Los crutones caseros son una forma estupenda de aprovechar el pan duro o las sobras y son mucho más sabrosos que los comprados en la tienda.
¿Qué son los crutones?
Los crutones son pequeños trozos de pan crujiente que se utilizan como guarnición de ensaladas o sopas. Se suelen hacer cortando el pan en dados pequeños y tostándolos hasta que estén crujientes.
Los crutones se pueden hacer con cualquier tipo de pan, pero lo más habitual es hacerlos con pan blanco o de trigo. Pueden aromatizarse con hierbas, especias y otros condimentos para añadir más sabor a los platos.
El mejor pan para crutones
Cualquier pan crujiente sirve bien como crutones como la masa madre, la baguette francesa o la chapata. Sin embargo, también puede utilizar panes de hace unos días, ya que el pan más seco se crujirá mejor al hornearlo.
Cómo hacer crutones en el horno
Precalentar el horno a 176°C (350°F) para hacer los crutones caseros. Cortar el pan en dados del tamaño deseado y colocarlos en un bol. Rocíe con aceite de oliva o mantequilla derretida y sazone con las hierbas, especias, ajo u otros condimentos que desee.
Mezcle para cubrir los cubos con el aceite de su elección. Extender los dados en una bandeja de horno y hornear de 10 a 15 minutos, removiendo a mitad de camino, hasta que estén dorados y crujientes.
Una vez fríos, guarde los crotones en un recipiente hermético hasta una semana. Disfrútelas en ensaladas, sopas o como aperitivo crujiente.
¿Cómo hacer crotones en la freidora de aire?
Cortar el pan en cubos pequeños, de aproximadamente 1/2 pulgada de tamaño. Colocar los cubos de pan en un bol grande. Rociar con aceite de oliva y mover para cubrir.
Espolvorear los condimentos sobre los cubos de pan y mover para cubrirlos. Coloque los cubos de pan en la cesta de la freidora de aire, asegurándose de que no estén amontonados ni uno encima del otro.
Cocer los crutones a 400 grados Fahrenheit durante unos 5 minutos hasta que estén crujientes y dorados.
Sácalos de la freidora de aire y déjelos enfriar antes de utilizarlos como aderezo para ensaladas o sopas.
Nota: El tiempo y la temperatura de cocción pueden variar en función del tamaño de los cubos de pan y del tipo de freidora de aire que utilice. Es una buena idea checar los crutones y mover la canasta de la freidora de aire unas cuantas veces durante la cocción para asegurarse de que se cocinen uniformemente.
¿Cómo hacer crutones en una sartén?
Cortar el pan en cubos pequeños, de aproximadamente 1/2 pulgada de tamaño. Calentar una sartén a fuego medio-alto. Añadir el aceite de oliva o la mantequilla derretida a la sartén.
Cuando el aceite esté caliente, añade los dados de pan a la sartén. Remover los cubos de pan para cubrirlos con el aceite. Espolvorear los condimentos sobre los cubos de pan y remover para cubrirlos.
Dorar el pan durante unos 5 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que estén crujientes y dorados. Retira los crutones de la sartén y déjelos enfriar antes de utilizarlos como aderezo para ensaladas o sopas.
Nota: El tiempo y la temperatura de cocción pueden variar en función del tamaño de los dados de pan y del tipo de sartén que utilice. Es una buena idea comprobar los crutones y removerlos con frecuencia durante la cocción para asegurarse de que se cocinan uniformemente.
¿son saludables los crutones?
Es difícil decir si los crutones son sanos porque depende de cómo se hagan y con qué se elaboren. En general, los crutones se elaboran con pan, que es una fuente de hidratos de carbono y puede aportar algunos nutrientes como vitaminas del grupo B y fibra.
Sin embargo, los crotones comprados en la tienda suelen tener un alto contenido en sodio y pueden contener azúcar añadido, conservantes y otros ingredientes artificiales. El tofu crujiente o los garbanzos fritos son buenas alternativas.
Ideas para sazonar con diferentes sabores el pan
- 1. Parmesano y ajo
- 2. Romero y tomillo
- 3. Sal marina y pimienta negra
- 4. Comino y chile en polvo
- 5. Pimentón y ajo en polvo
- 6. Hierbas italianas y parmesano
- 7. Canela y azúcar
- 8. Semillas de sésamo y salsa de soja
- 9. Cebolla en polvo y sal de ajo
- 10. Polvo de curry y cúrcuma
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer crutones en casa?
Equipment
- Charola para horno
- Freidora de aire
- sartén de hierro forjado
Ingredientes
- 4 tazas de pan frances duro
- ¼ taza de aceite de oliva
Instrucciones
¿Cómo hacer crutones en el horno?
- Precaliente el horno a 350 °F (176 °C) para hacer crutones caseros. Cortar el pan en cubos del tamaño deseado y colocarlos en un bol. Rocíe con aceite de oliva o mantequilla derretida y sazone con las hierbas, especias, ajo u otros sabores deseados.
- Mezcle para cubrir los cubos con el aceite de su elección. Extienda los cubos en una bandeja para hornear y hornee durante 10 a 15 minutos, revolviendo a la mitad, hasta que estén dorados y crujientes.
- Una vez enfriados, guarda los crutones en un recipiente hermético hasta por una semana. Disfrútalos en ensaladas, sopas o como un refrigerio crujiente.
¿Cómo hacer crutones en la freidora?
- Cortar el pan en cubos pequeños, de aproximadamente 1/2 pulgada de tamaño. Coloque los cubos de pan en un tazón grande. Rocía con aceite de oliva y revuelve para cubrir.
- Espolvorea los condimentos sobre los cubos de pan y revuelve para que queden bien cubiertos. Coloque los cubos de pan en la canasta de la freidora, asegurándose de que no estén amontonados o superpuestos.
- Cocine los picatostes a 400 grados Fahrenheit durante unos 5 minutos hasta que estén crujientes y dorados.
- Retire los picatostes de la freidora y déjelos enfriar antes de usarlos como aderezo para ensaladas o sopas.
- Nota: El tiempo de cocción y la temperatura pueden variar según el tamaño de los cubos de pan y el tipo de freidora que esté utilizando. Es una buena idea revisar los picatostes y agitar la canasta varias veces durante la cocción para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme.
¿Cómo hacer crutoens en un sartén?
- Cortar el pan en cubos pequeños, de aproximadamente 1/2 pulgada de tamaño. Caliente una sartén a fuego medio-alto. Agregue el aceite de oliva o la mantequilla derretida a la sartén.
- Una vez que el aceite esté caliente, agregue los cubos de pan a la sartén. Revuelva los cubos de pan para cubrirlos con el aceite. Espolvorea los condimentos sobre los cubos de pan y revuelve para cubrir.
- Cocine los picatostes durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén crujientes y dorados. Retire los picatostes de la sartén y déjelos enfriar antes de usarlos como aderezo para ensaladas o sopas.
- Nota: El tiempo de cocción y la temperatura pueden variar según el tamaño de los cubos de pan y el tipo de sartén que utilice. Revisar los picatostes y revolverlos con frecuencia durante la cocción es una buena idea para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme.
Notas
- 1. Parmesano y Ajo
- 2. Romero y Tomillo
- 3. Sal marina y pimienta negra
- 4. Comino y chile en polvo
- 5. Pimentón y ajo en polvo
- 6. Hierbas italianas y queso parmesano
- 7. Canela y Azúcar
- 8. Semillas de sésamo y salsa de soja
- 9. Cebolla en Polvo y Sal de Ajo
- 10. Curry en polvo y cúrcuma
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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