Sopa de brócoli, espinaca y cilantro con crutones

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Esta receta de sopa de brocoli es totalmente diferente a todo lo que has probado antes, esta receta te va a encantar.

Sopa de brocoli con croutones.P&V

Pues no se como se escribe crutones, no se si es croutons o si esta bien escrito crutones, o como sea. Pero lo importante aquí es probarlos!! Son una delicia, y más con esta sopa. Yo de chica alucinaba las sopas, ¿tú no? Llegaba a la casa y veía que había sopa (y siempre había ?) y se me quitaba el hambre.Y mas se me quitaba el hambre cuando había algún caldo, nada más no podía. Pero ya de grande, cuando empecé a cocinar lo que me gusta, todo cambió. Y ahora soy super fan de las sopas y mas si tienen crutones o croutons o cualquier cosas crujiente deliciosa arriba.

Sopa de brocoli con croutones.P&V

Esta sopa de brocoli es super fácil de hacer y está llena de cosas buenas para nuestro cuerpo. Y lo mejor de todo, llena de vitaminas y minerales que nos empiezan a proteger para las épocas de frío. Siiiii, el brócoli también tiene vitamina C. Y las espinacas y el cilantro ni se diga. Esta es de las sopas MAS VERDES que hago.

Sopa de brocoli con croutones.P&V

Lo que si tengo que tener cuidado es de esconder los crutones, porque si alguien en mi casa los descubre antes de tiempo, vueeeelaan, se van, se acaban. Y aunque son súper fáciles de hacer, me enoja que se los acaben. Para que estén más ricos, yo uso pan muy bueno (nada de químicos de más), y si es de trigo entero mejor.

Sopa de brocoli con croutones.P&V

Cuando salen del horno, los rocío con cilantro picado y ralladura de limón. Todo junto es una delicia!! Yummy! Lo tienes que probar, te paso la receta y si te gusta porfa comparte.

Sólo imagínate esta sopa de brocoli con toooooodooo lo demás…. mmmmmm.

Sopa de brocoli con croutones.P&V

Te paso la receta y espero que te guste tanto como a mi esta sopa de brocoli, si si no te olvide platicarme como te fue. Y también dime te gustaría ver más recetas tipo esta. ¿Sale?

Sopa de brócoli, espinaca y cilantro con crutones

Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
35 min
 

Crema de brócoli con espinacas y cilantro servida con crutones con ralladura de limón y cilantro picado.

Plato: sopa
Cocina: American
Keyword: sopa de brocoli, sopa de brocoli vegana
Raciones: 6 perosnas
Autor: piloncilloyvainilla.com

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla chica en trozos
  • 4 dientes de ajo en trozos grandes
  • 1 cucharadita de sal
  • 500 grs. de brócoli
  • 2 tazas de espinacas bien apretadas
  • 5 tazas de agua o caldo de verduras
  • 1/4 de taza de cilantro
  • pimienta negra recién molida.
  • 4 tazas de cubos de pan baguette o ciabatta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de cilantro picado finito
  • ralladura de un limón

Elaboración paso a paso

  1. Pre calienta el horno a 350ºF.
  2. En una olla pon el aceite de oliva y la cebolla a fuego medio. Deja por unos 10 minutos o hasta que la cebolla se vea transparente.
  3. Agrega el ajo y la cucharadita de sal por unos 5 minutos más. Ten cuidado que no se queme el ajo.
  4. Pon el bróculi y las espinacas junto con el líquido que vayas a usar. Tapa y deja hasta que el bróculi esté totalmente suave.
  5. Mientras se cuecen las verduras corta el pan en cuadritos. En un tazón grande agrega 3 cucharadas de aceite de oliva, los dos dientes de ajo picados y la media cucharadita de sal. Mezcla y agrega el pan a que se cubra bien con ésta mezcla. Pon los cubitos de pan en una charola para horno preparada con un mat de silicon o con un pedazo de papel para horno. Ten cuidado que los pedazos de ajo queden cubiertos por el pan.
  6. Mete al horno por 15 minutos o cuando veas que las orillas del pan se empiezan a dorar.
  7. Sácalos y espolvorea con la cucharadita de cilantro picado y la ralladura de limón.
  8. Revisa las verduras y agrega el cuarto de taza de cilantro y pimienta negra. Licúa con un robot de cocina o en la licuadora hasta que quede cremosa. Revisa el sazón y ajusta si es necesario.
  9. Sirve en tazones de sopa y termina con los croutones.
Dale vuelta a la típica sopa de brócoli! Haz esta con espinacas, cilantro y crutones deliciosos. Es super sana y deliciosa, además vegana.

¡¡¡Porfa comparte!!!!

Crema de brócoli con espinacas y cilantro servida con crutones con ralladura de limón y cilantro picado. Receta de sopa vegana, fácil, deliciosa y super nutritiva.
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