Desde que tengo uso de razón en casa siempre comemos verdura con limoncito y chile. Somos mexicanos y no hay mexicano que no coma fruta o verduritas con chile y limón o chamoy. Esta receta de chamoy casero es facilísima: remojas los chabacanos, licúas todo y listo. Sin conservadores, sin colorantes, con ingredientes naturales y con el nivel de picor que tú quieras.
Ingredientes para hacer chamoy en casa
- Limón. Es mejor usar limones verdes.
- Chile ancho en polvo. Si no tienes, puedes poner chiles anchos sin semillas y sin tallo en la licuadora hasta que se hagan polvo.
- Chabacanos secos. Compra chabacanos sin azúcar. El chabacano es un poco acidito y no queremos perder ese sabor en la salsa.
- Vinagre de manzana. Yo compro vinagre de manzana orgánico porque es el que tiene más valores saludables.
- Azúcar. Utiliza azúcar de caña o azúcar de coco, la que te guste más. Si quieres ponerle más o menos, perfecto. El chiste es que quede 100% a tu gusto.
¿Cómo hacer chamoy en casa?
- Remoja los chabacanos. Ponlos en agua caliente por unos 15 a 20 minutos hasta que estén suaves.
- Licúa todo. Pon los chabacanos suaves en la licuadora con el chile ancho en polvo, el jugo de limón, el vinagre de manzana y el azúcar.
- Ajusta la consistencia. Si te queda muy espeso, agrega un poco del agua donde remojaste los chabacanos.
- Prueba y ajusta. Agrega más limón, más chile o más azúcar según tu gusto.
¿Por qué es mejor el chamoy hecho en casa?
Cuando hacemos chamoy en casa podemos controlar lo picoso, el dulce, la consistencia y la calidad de ingredientes. Esta receta está hecha con puros ingredientes naturales, no tiene conservadores ni colorantes artificiales. Y sabes exactamente qué le estás poniendo a tu fruta.
¿Cómo comer la salsa chamoy?
- Con zanahoria, jícama y pepino. La combinación clásica mexicana. Puedes ver mi receta de verduritas con chamoy y Tajín.
- Con sandía, melón o papaya. En rebanadas con chile en polvo salpicado encima.
- Con manzana. Rebanada, un chorrito de limón y el chamoy a un lado.
- Con mango. Pelado en un palito o tenedor y bañado en salsa.
- En mangonadas. Con nieve de limón o mango, es la combinación perfecta.
- Con mezcla de frutas y verduras. Jugo de limón, chile en polvo tipo Tajín, cacahuates en pedacitos y mucho chamoy.
- Prueba el chamoy de jamaica. Otra versión deliciosa hecha con flor de jamaica.
¿Cómo hacer chamoy en casa?
Ingredientes
- ¾ taza chabacanos secos
- 1 ½ taza de agua hirviendo
- 2 C azúcar de caña
- 2 C vinagre manzana
- 4 C jugo de limón
- 1 ½ cuchardas de chile ancho en polvo O más si te gusta muy picoso
- ½ cucharadita sal de mar
Instrucciones
- Pon a remojar en el agua hirviendo los chabacanos hasta que se enfríe el agua.
- Cuando esté fría el agua y los chabacanos, ponlos en la licuadora, con todo y el agua con el resto de los ingredientes. Licua hasta que todo esté bien integrado. Si está muy espesa la mezcla pon más agua.
- Prueba y ajusta el sabor. Ponle más chile o más limón dependiendo de tu gusto.
Notas
Nutrición
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
Soy la voz, el ojo y el corazón detrás de AleCooks and Piloncillo & Vainilla donde comparto recetas deliciosas y muy fáciles. Algunas tienen raíces mexicanas; todas son plant-forward y siempre incluyo opciones para que tú las adaptes a tu mesa.
Porque cocinar en casa no tiene que ser complicado para ser increíble.
Si estás aquí, bienvenida. Ponte cómoda… y vamos a cocinar algo rico.