Estas mangonadas saludables son la cosa más deliciosa que hay. Esta receta es una receta saludable porque no lleva azúcar, el chamoy es hecho en casa y es perfecta para cualquier ocasión y para adultos o niños.
Sírvela en un día de verano junto a la alberca, en el parque, en días de bbq o tenlas listas en congelador.
¿Qué es una mangonada?
Una mangonada es un raspado, sorbet o nieve de mango con salsa chamoy, chile en polvo y pedazos de fruta enchilada. La mangonada puede tener tequila u otro licor o no. En México se sirve en fiestas de niños, en fiestas de adultos y también es común encontrarte en las calles puestos de gente vendiéndola.
Los ingredientes clásicos de una mangonada son mango, limón, azúcar, chamoy, chile Tajín u otro en polvo, sal y un popote con tamarindo. La verdad que no hay una receta formal, cada lugar tiene su receta especial.
Ingredientes para hacer una mangonada saludable
- Mango congelado. Para hacerla más rápida esta receta, yo uso mango congelado. Cuando lo compres revisa que no tenga azúcar, que sea solo la fruta congelada. Antes de hacer esta bebida rica y refrescante, prueba el mango para saber que tan dulce o ácido está.
- Salsa chamoy. Usa la salsa que más te guste, puede ser comprada o hecha en casa.
- Chile en polvo. Puedes usar Tajín, chile ancho en polvo o cualquier otra mezcla de chile que te guste.
- Limón. El jugo de limón es importante para que quede acidita y deliciosa la mangonada. El jugo de limón lo puedes poner justo con el mango o al final cuando ya tengas lista el raspado.
- Fruta enchilada. La fruta enchilada se usa para terminarlas y puede ser desde un popote con tamarindo envuelto, cacahuates enchilados, tamarindos enchilados o mango enchilado.
¿Cómo se hacen las mangonadas?
- Primer paso para preparar esta bebida refrescante es tener todos los ingredientes listos. Como el mango va congelando y cuando lo licúas queda tipo frappé o helado se derrite rápido.
- Licuar el mango congelado. Un buen tip es dejar que se descongelen unos cinco minutos antes de empezar a licuar. También puedes ponerle jugo de limón o agua para que corra mejor la licuadora. Es importante que vayas probando el mango, tal vez necesita azúcar o tener mayor acidez.
- Sirve. En un vaso pones una capa de nieve de mango, luego una o dos cucharadas de salsa chamoy casera, chile en polvo, sal, fruta enchilada. Y vuelves a repetir la cantidad de veces que quieras. Normalmente con dos capas queda muy bien.
Tips & trucos
- Prueba. Prueba, ajusta y prueba otra vez. No hay receta exacta para hacer las mangonadas, la tienes que probar y ajustar.
- Tequila. Si vas a hacer mangonada drink, cuando licúes el mango agrega la cantidad de tequila que quieras. (Normalmente para 8 tazas de mango congelado se pone de 1/2 taza a 3/4 de taza de tequila.)
- Líquido. Para que corra bien la licuadora es importante que tenga un poco de líquido. Le puedes poner agua o jugo de limón. Si tienes una licuadora de alto poder, como la Blendtec o Vitamix no es necesario ponerle líquido.
- Para terminar. Para terminar puedes usar popotes con tamarindo, cacahuates, mango fresco, mango enchilado o los dulces que más te gusten.
🔥 TIP Si quieres prepararlas con anticipación, guardarla en el congelador. Solo prepáralas en recipientes de plástico o vidrio con tapa. Guarda en el congelador hasta que estés listo para comerla. 🔥 TIP También puedes prepararlas en moldes de paletas.
Mangonadas Hechas en Casa
Equipment
- Licuadora
- vasos
Ingredientes
- 8 tazas mango congelado
- 1/4 taza azúcar *opcional
- 1/4 taza jugo limón *opcional
- 1 taza chamoy
Para terminar
- mango enchilado picado
- chile en polvo
- sal
- jugo de limón
Instrucciones
- Licua el mango congelado. Si vas a usar azúcar, tequila o jugo de limón ponlo de una vez en la licuadora.Prueba y ajusta el sabor.
- Sirve una capa de mango licuado, una o dos cucharadas de chamoy, una cucharadita de mango enchilado picado, una pizca de chile en polvo, pizca de sal y unas gotas de jugo de limón.Repite. Sirve con un popote y una cuchara.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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Soy Ale Graf, mexicana en Texas y la creadora de AleCooks y Piloncillo&Vainilla, donde comparto recetas fáciles, deliciosas y para toda la familia — algunas mexicanas, en su mayoría basadas en plantas — pensadas para disfrutarse todo el día, todos los días. Con una licenciatura en Historia del Arte y una Certificación como Chef Profesional en Cocina Basada en Plantas, llevo más de una década creando contenido donde se unen mis dos pasiones: la comida y el storytelling.
Mi enfoque está en recetas que reúnen a las personas alrededor de la mesa, haciendo de cada comida un momento sencillo, delicioso y significativo. También soy autora de Yo Cocino Latino, y mis recetas han sido destacadas en varias revistas y publicaciones en línea.
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