Acerca de esta receta
Estas galletas de harina de almendra son perfectas para cuando tienes antojo de algo dulce pero rápido y saludable. Se preparan en un solo tazón, con cinco ingredientes básicos, y están listas en menos de 30 minutos. Son suaves, deliciosas, y una excelente opción para lunch escolar, snack de media tarde o postre sin culpa.
Por qué te van a encantar
- Solo 5 ingredientes sencillos
- Veganas, sin gluten y fáciles de hacer
- Se preparan sin batidora, todo en un solo tazón
- Ideales para luncheras, meriendas o postres rápidos
- Versátiles y personalizables
Notas de ingredientes
- Harina de almendra, Asegúrate de usar harina blanqueada sin cáscara, no almond meal. La textura fina hace una gran diferencia.
- Chispas de chocolate
- Aceite de coco. Si no quieres sabor a coco, usa aceite de coco refinado. Agrega de a poco hasta que la masa se junte bien.
- Miel de maple o agave. Ambas funcionan para unir y dar dulzor natural.
- Extracto de vainilla
¿Cómo hacer galletas de harina de almendras?
- Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande. Deja reposar 5 minutos.
- Forma las galletas con una cuchara para helado o con las manos.
- Colócalas en una charola con papel para hornear o tapete de silicón.
- Hornea por 15 a 20 minutos hasta que estén doradas por encima.
TIPS
- Agrega el aceite de coco poco a poco. La harina de almendra absorbe mucho líquido, así que es mejor ir ajustando según lo necesite la masa.
- Sabrás que la mezcla está lista cuando se una bien y no se deshaga al formar las galletas.
- Mide el aceite de coco en estado sólido. Se derrite fácilmente, pero para la receta funciona mejor empezar con la cantidad exacta en su forma sólida.
- Deja enfriar las galletas por completo antes de probarlas. Es un paso clave para que mantengan su textura adecuada.
- Estas galletas son suaves, no crujientes. No esperes una textura firme como la de una galleta clásica; su encanto está en lo esponjosas que son.
Variaciones de recetas
- Nueces. Agrega nueces picadas, nueces pecanas o rodajas de almendras en lugar de algunas de las chispas de chocolate.
- Fruta seca. Agrega algunas pasas o arándanos secos.
- Especias. Agrega un poco de canela, jengibre o especias chai.
- Sal de mar. Cubre las galletas con un poco de sal marina gruesa para obtener una combinación dulce y salada.
Galletas de Harina de Almendra
Equipment
- charolas de horno
Ingredientes
- 2 tazas de harina de almendra 300 g aprox.
- 1 taza de chispas de chocolate
- ½ taza de miel de agave o maple
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 4 a 6 cucharadas de aceite de coco sólido
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F / 180°C.
- Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande.
- Deja reposar 5 minutos para que la harina absorba bien.
- Forma las galletas y colócalas en una charola preparada.
- Hornea por 15 a 20 minutos.
- Deja enfriar completamente antes de comer.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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I’m Ale Graf, a Mexican living in Texas and the creator of AleCooks and Piloncillo&Vainilla. I share easy, family-friendly recipes—some Mexican, mostly plant-based—that can be enjoyed all day, every day. My focus is on recipes that bring people together around the table, making mealtime simple, delicious and meaningful. I’m also the co-author of Yo Cocino Latino, and my recipes have been featured in numerous online magazines and publications.
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