Acerca de esta receta
Estas galletas de harina de almendra son perfectas cuando tienes antojo de algo dulce, pero rápido y saludable. Se preparan en un solo tazón, con cinco ingredientes básicos, y están listas en menos de 30 minutos. Son suaves, deliciosas y una excelente opción para poner en la lonchera de los niños, el snack de media tarde o el postre sin culpa.
Además, son veganas y sin gluten, así que funcionan para casi cualquier tipo de alimentación. No necesitas batidora ni equipo especial — solo un tazón, una cuchara y ganas de algo rico.
Por qué te van a encantar
- Solo 5 ingredientes. Harina de almendra, chispas de chocolate, aceite de coco, miel de maple y vainilla — nada raro ni difícil de encontrar.
- Veganas y sin gluten. Son buenas para casi cualquier tipo de alimentación sin necesidad de sustituciones.
- Sin batidora, un solo tazón. Mezcla todo a mano en minutos, lo que hace que tengamos menos cosas que lavar después.
- Listas en menos de 30 minutos. Incluyendo preparación y horneado — ideales para resolver un antojo rápido.
Notas de ingredientes
- Harina de almendra: usa harina blanqueada sin cáscara, no “almond meal”.
- Chispas de chocolate: Usa las que prefieras — oscuras o semiamargas.
- Aceite de coco: Si no quieres sabor a coco, usa aceite de coco refinado. Agrega de a poco hasta que la masa se junte bien.
- Miel de maple o de agave: cualquiera de las dos sirve.
¿Cómo hacer galletas de harina de almendras?
- Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande. Deja reposar 5 minutos para que la harina de almendra absorba los líquidos.
- Forma las galletas con una cuchara para helado o con las manos. Aplánalas ligeramente.
- Colócalas en una charola con papel para hornear o en un tapete de silicón, dejando espacio entre cada una.
- Hornea de 15 a 20 minutos a 180 °C (350 °F) hasta que estén doradas.
Tips para las mejores galletas de almendra
- Agrega el aceite de coco poco a poco — la harina de almendra absorbe mucho líquido, así que es mejor ir ajustando según la masa lo necesite.
- Sabrás que la mezcla está lista cuando se una bien y no se deshaga al formar las galletas.
- Mide el aceite de coco en estado sólido — se derrite fácilmente, pero para la receta funciona mejor empezar con la cantidad exacta en su estado sólido.
- Deja enfriar las galletas por completo antes de probarlas. Es un paso clave para que mantengan su textura adecuada.
- Estas galletas son suaves, no crujientes — no esperes una textura firme como la de una galleta clásica; su encanto está en lo fácil y los ingredientes.
Variaciones de receta
- Nueces: Agrega nueces picadas, pecanas o rodajas de almendra en lugar de algunas de las chispas de chocolate.
- Fruta seca: Agrega algunas pasas o arándanos secos para un toque diferente.
- Especias: Agrega un poco de canela, jengibre o especias de chai a unas galletas con más personalidad.
- Sal de mar: Cubre las galletas con un poco de sal marina gruesa para lograr una combinación dulce y salada irresistible.
- Crema de cacahuate: Agrega 1–2 cucharadas a la masa para un sabor más profundo y un aporte de proteína.
Cómo guardar las galletas de almendra
- A temperatura ambiente: guárdalas en un contenedor hermético por 3–4 días. Se mantienen suaves y con buen sabor.
- En el refrigerador: duran hasta 1 semana en un contenedor cerrado. Déjalas a temperatura ambiente unos minutos antes de comer, o caliéntalas brevemente en el microondas.
- En el congelador: Coloca las galletas en una sola capa sobre una charola hasta que se congelen, luego pásalas a una bolsa de congelador. Duran hasta 2 meses. Descongela a temperatura ambiente.
Preguntas frecuentes
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Galletas de Harina de Almendra
Equipo
- charolas de horno
Ingredientes
- 2 tazas de harina de almendra 300 g aprox.
- 1 taza de chispas de chocolate
- ½ taza de miel de agave o maple
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 4 a 6 cucharadas de aceite de coco sólido
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F / 180°C.
- Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande.
- Deja reposar 5 minutos para que la harina absorba bien.
- Forma las galletas y colócalas en una charola preparada.
- Hornea por 15 a 20 minutos.
- Deja enfriar completamente antes de comer.
Notas
Nutrición
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
Soy la voz, el ojo y el corazón detrás de AleCooks and Piloncillo & Vainilla donde comparto recetas deliciosas y muy fáciles. Algunas tienen raíces mexicanas; todas son plant-forward y siempre incluyo opciones para que tú las adaptes a tu mesa.
Porque cocinar en casa no tiene que ser complicado para ser increíble.
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