Galletas de harina de almendra

Estas galletas de harina de almendra, son perfectas para cuando tienes un antojo en la tarde o para darselas a tus hijos antes de jugar algún deporte o mandarlas de lunch.

Un domingo ya en la noche, de repente se me ocurrió esta receta de galletas de harina de almendra. Me puse a hacerlas y hasta le pedí a Santiago que por favor escribiera los ingredientes. Cuando saqué las galletas del horno…. salieron deliciosas, la consistencia perfecta… y hasta pensé WOW, ¿cómo le hice para que con bien poquitos ingredientes salieran tan bien?

galletas de harina de almendra

No sabes, andaba por las nubes y las hice y las hice mil veces y hasta las compartí en el grupo privado de FB que tengo (¿tú ya estas?).

Pero bueno para no hacerte mas largo el cuento… resulta que ya había puesto esta receta, bueno, casi IGUALen el blog antes!!!!! LO PUEDES CREER????

✎TIP

Yo mido el aceite en sólido, donde vivo hace mucho calor y se derrite rápido. Por eso en el video se ve así.
galletas de harina de almendra

Pues, si yo sola me copié mi receta… jajaj…Te digo las diferencias entre estas GALLETAS DE HARINA DE ALMENDRA y las galletas veganas y sin gluten de almendra y chocolate:

  • Esta receta de galletas de harina de almendra lleva menos ingredientes.
  • Esta versión se hace con harina de almendra comprada, la otra receta tu mueles las almendras. Aunque también podría quedar bien si tu hicieras tu harina de almendra. Para hacer la harina de almendra puedes secar en el horno a temperatura super bajita la pulpa que queda cuando haces leche de almendra o puedes licuar almendras filieteadas. Si licuas las almendras fileteadas te cuidado de no licuarlas de mas porque se vuleve crema de almendra super rápido.
  • Esta receta no lleva crema de almendra.
  • Te paso otras ideas con almendras: leche de almendra, horchata vegana saludable, galletas “crudas” de almendra, crema de almendra.
imagen de menu
Te doy unas ideas de menu balanceado para que des estas galletas de postre:

Para empezar una sopa de garbanzo con espinacas, aguacate y limón asado.

De plato fuerte puede ser una pasta con albondigas de lenteja y una ensalada.

Y de postre pues las galletas de harina de almendra
galletas de harina de almendra

Pero de ahí en fuera todo es igual. Como quiera quise compartir esta receta de

galletas de harina de almendra

porque de verdad quedan bien ricas y es de las recetas que tus hijos se pueden aprender de memoria y preparar super seguido. No salgo de mi sustoooooo! Si te gusta la receta porfa compártela y si la haces no se te olvide compartirla en Instagram con @piloncilloyvainilla y el #piloncilloyvainilla. Compártela en FB o guárdala para hacerla después en Pinterest.

galletas de harina de almendra
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Galletas de harina de almendra

Esta receta de galletas de harina de almendra es super fácil de hacer, es vegana, deliciosa y lleva bien poquitos ingredientes. Córrele a hacerla, estoy segura que te va a encantar.
10 min
15 min
25 min
4 personas
Calorías: 14kcal

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de almendra bien llenas 300 gr aproximadamente
  • 1 taza de chispas de chocolate es mejor que sean chispas para que no se derritan
  • 1/2 taza de miel de agave o miel de Maple
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 4-6 cucharadas de aceite de coco solido

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350º F.
  • Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande. Deja la mezcla reposar por tres, cinco minutos. Esto hace que el harina de almendra se humecte bien.
  • Forma las galletas con una cuchara o cuchara para servir helado y ponlas en una charola para horno preparada con papel o un mat de silicon.
  • Mete al horno por 15-20 minutos o hasta que estén doradas por arriba.
  • Saca y deja enfriar completamente.

Video

Notas

NOTAS IMPORTANTES:
  • Estas galletas no son crujientes, son galletas suaves. Por eso es importante dejarlas enfriar antes de probar.
  • Hay varios tipos de harina de almendra, busca la que diga harina de almendra o almond meal (esta está hecha con almendras con cáscara). Revisa los ingredientes y que no tenga nada mas.
  • El aceite es importante para que se unan las galletas, ponprimero 4 cucharadas y mezcla muy bien. Si no se despbarata la masa a la hora de formar las galletas y la mezcla está bien húmeda no le pongas más.
  • Yo le pongo 5-6 cucharadas de aceite de coco y me quedan muy bien. Empieza con 4 y de ahi ve probando.

Nutrition

Calories: 14kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 1mg | Sugar: 1g
Plato: Dessert, postre
Cocina: American
Diet: Vegan
Keyword: galleta chocochip sin gluten, galleta sin gluten
Autor: Piloncillo&Vainilla

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44 Comments
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Tita

5 stars
Están muy fáciles y muy ricas!!!
Se puede cambiar el chocolate por pasitas o arandanos?

Eva

Holaaa!que desastre yo he intentado hacerlo y este ha sido el resultado!
De facil nada jajaja
Tengo la foto pero no me deja colgarla

ferni

4 stars
hola! 🙂 aun estan en el horno y tienen buena pinta, pero creo que van a quedar blandas, o que se van a romper… será porque use manteca en vez de aceite de coco? Use la primera receda con la harina de almendra ya procesada que se compra. Igual seguro estaran sabrosas. Que opinan? Como hacer para que queden crocantes? saludos!! <3

Guillermo Albornoz

1 star
La cantidad de aceite de coco (en mi caso) hizo que todo tome una consistencia líquida imposible de salvar (no tenía más harina de almendras para espesar), sumado a que el chocolate se derritió e hizo que la mezcla quede más aguada aún. Un desastre

Micaela

5 stars
Me salieron horribles ajjajaja para el próximo intento les cuento!!! Porque están se me quemaron y se me expandieron mucho, pero la receta no deja de ser buena

Teresa

Hola! me encanta la receta, estoy deseando probarla. Yo he empezado también un blog y me encantan tus imágenes. Ojalá algún día pueda tener un blog como el tuyo 🙂

Daniela

1 star
Quedaron horribles!!! Seguí la receta paso a paso considero que la medida de aceite es demasiado…..seguí otra receta por YouTube y advertían el tema del aceite de coco ?

gaby

una pregunta. podemos usar aceite de oliva???

gaby

5 stars
hola!!, ayer la hice tus galletas. y por necesidad tuve que usar aceite de oliva, solo 4 cucharadas; pero tengo duda de la consistencia de las galletas no se si me quedaron crudas o como quedan en si al sacarlas del horno??

Sofía

5 stars
me quedaron súper ricas! estaban muy fáciles de hacer y bien rápidas también! ya estoy lista para hacer más .

Gourmand one

5 stars
Yo use aceite de coco liquido y como habia leido los comentarios, puse 4 cucharadas solamente y la consistencia quedo buena. Una vez que salieron del horno, quedaron excelentes. Suaves, pero riquisimas. Thanks!

Yesenia P Grajeda

Hola !! Sobre la receta en vez de miel que podría usar ?
Y en de aceite de coco podría usar la mantequilla de coco?

Grasias ?

Yesenia P Grajeda

Hola !! Sobre la receta que podría usar en vez de la miel?

Y podría usar mantequilla de coco en vez de aceite de coco ?

A B

5 stars
Después de leer tantos comentarios de que no quedaron bien me asusté. Pero las hice igual y quedaron buenísimas! Puse 3 cucharadas y media de aceite de coco semi-sólido y usé miel común.

Enriqueta E Lemoine

5 stars
Galletas veganas y sin gluten? Que puede ser mejor que esto? Gracias por la receta Ale.

Enri

4 stars
Ale estas galletas De harina de almendra se han convertido en nuestras favoritas por lo ricas, fáciles y lubres fe gluten!

mavi trapos

5 stars
¡qué bien! justo hace unos días buscaba una opción para cocinar mis propias galletas veganas! me has leído la mente, además es genial que sean galletas sin gluten

Ideasandcreams

5 stars
No sabes lo que me interesa esta receta de galletas veganas , sin gluten. Tomando nota !

Veronica C

5 stars
Como todas tus recetas, MIL puntos Ale!