Galletas de harina de almendra

Estas galletas de harina de almendra, las haces en un sólo tazón con 5 ingredientes. Son perfectas para cuando tienes un antojo de algo dulce en la tarde, para dárselas a tus hijos después de comer o mandarlas de lunch.

¿Cómo hacer galletas de harina de almendras?

Esta receta de galletas de harina de almendras con chispas de chocolate es saludable y sin gluten. También son de lo mas fáciles de hacer, en un tazón mezclas todo, formas las galletas y las metes al horno. De verdad son así de fáciles.

Los ingredientes para hacer las galletas son

  • Harina de almendra. La harina de almendra se ve blanca y es esponjosa. La harina de almendra está hecha con almendras escaldadas y peladas. Cuando la compres, ten cuidado de no comprar almond meal que está hecha con almendras crudas y sin pelar.
  • Chispas de chocolate. Yo uso chispas de chocolate obscuro y para esta receta si es importante que sean chispas de chocolate. Las chispas mantienen su forma cuando las horneas.
  • Aceite de coco. Si te gusta el sabor a coco usa aceite de coco normal, si no te gusta usa aceite de coco refinado. Con los dos quedan super ricas las galletas.
  • Miel de Maple. También puedes usar miel de agave.
  • Vainilla. El extracto de vainilla es importante porque hace que resalten todos los sabores.
galletas de harina de almendra
✎TIP

• Ve poniendo el aceite poco a poco. El harina de almendra absorbe mucha líquido. 

• Cuando la mezcla se pegue bien, quiere decir que ya está.

• El aceite mídelo solido, se derrite muy rápido.

• ES SUPER IMPORTANTE DEJAR ENFRIAR LAS GALLETAS TOTALMENTE ANTES DE PROBAR

•Son galletas suaves, NO son galletas crujientes.

galletas de harina de almendra

Si quieres otra receta de harina de almendra revisa estas galletas veganas y sin gluten de almendra y chocolate. Esa receta lleva un poco mas de ingredientes pero es igual de deliciosa.

¿Se puede hacer harina de almendra en casa?

Yo hago esta receta con harina de almendra comprada. Aunque también podría quedar bien si tu haces el harina de almendra en casa. Se puede hacer de dos maneras:

  1. Para hacer la harina de almendra puedes secar en el horno a temperatura super bajita la pulpa que queda cuando haces leche de almendra o hasta la puedes poner en el sol (siempre y cuando sea calor seco).
  2. Otra forma de hacerla es licuando almendras fileteadas. Si licúas las almendras fileteadas te cuidado de no licuarlas de mas porque se vuelve crema de almendra super rápido.

Te paso otras ideas con almendras:

Te doy unas ideas de menú vegano balanceado para que sirvas estas galletas de postre:

Para empezar una sopa de garbanzo con espinacas, aguacate y limón asado.

De plato fuerte puede ser una pasta con albondigas de lenteja y una ensalada.

Y de postre pues las galletas de harina de almendra
galletas de harina de almendra

Te dejo la receta de estas galletas de harina de almendra con chispas de chocolate que quedan deliciosas y son de las recetas mas fáciles que puede haber. Es más es de las recetas que te aprendes de memoria y preparas super seguido.

Si te gusta la receta tómale una fotoy porfa compártela en FB o Instagram con @piloncilloyvainilla para que yo la vea. Pambien puedes guárdarla para hacerla después en Pinterest.

También estaría increíble que le des 5 estrellas y/o si me cuentas como te fue en la sección de comentarios; si tienes dudas o ideas también ponlas ahí.

galletas de harina de almendra
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Galletas de harina de almendra

Esta receta de galletas de harina de almendra es super fácil de hacer, es vegana, deliciosa, lleva sólo cinco ingredientes. Córrele a hacerla, estoy segura que te va a encantar.
10 min
15 min
0 min
25 min
4 personas
Calorías: 777kcal

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de almendra bien llenas 300 gr aproximadamente
  • 1 taza de chispas de chocolate es mejor que sean chispas para que no se derritan
  • 1/2 taza de miel de agave o miel de Maple
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 4 cucharadas de aceite de coco solido

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350º F.
  • Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande. Deja la mezcla reposar por tres, cinco minutos. Esto hace que el harina de almendra se humecte bien.
  • Forma las galletas con una cuchara o cuchara para servir helado y ponlas en una charola para horno preparada con papel o un mat de silicon.
  • Mete al horno por 15-20 minutos o hasta que estén doradas por arriba.
  • Saca y deja enfriar completamente.

Video

Notas

NOTAS IMPORTANTES:
  • Estas galletas no son crujientes, son galletas suaves. Por eso es importante dejarlas enfriar antes de probar.
  • Hay varios tipos de harina de almendra, busca la que diga harina de almendra no almond meal (esta está hecha con almendras con cáscara). Revisa los ingredientes y que no tenga nada mas.
  • El aceite es importante para que se unan las galletas, pon primero 4 cucharadas y mezcla muy bien.
  • Si  se desbarata la masa a la hora de formar las galletas y la mezcla no está bien húmeda ponle mas. depende mucho de lo fresco y el tipo de harina que uses.
  • Yo le pongo 5-6 cucharadas de aceite de coco y me quedan muy bien. Empieza con 4 y de ahi ve probando.

Nutrition

Calorías: 777kcal | Carbohidratos: 70g | Proteina: 14g | Grasa: 52g | Grasa saturada: 21g | Colesterol: 7mg | Sodio: 34mg | Potasio: 91mg | Fibra: 7g | Azúcar: 54g | Vitamina A: 101IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 214mg | Hierro: 3mg
Plato: Dessert, postre
Cocina: American
Diet: Vegan
Keyword: galleta chocochip sin gluten, galleta sin gluten
Autor: Piloncillo&Vainilla

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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Juana Martinez

5 stars
Gracias mil por la receta!!!!, mi hijo normalmente no come tan agradablemente el pan que cosino. (El cuida mucho su alimentacion) Pero hoy que regreso del trabajo lo sorprendi con las galletas!!!! quedo encantado!!!!
Nota: sustitui el chocolate por cranberrys

CRISTINA ORTEGA

AGGG, ME QUEDARON MUY DURAS, EL SABOR ES ESPANTOSO, YO CREO POR EL ACEITE DE COCO AGGGG….LE PUSE LAS MEDIDAS EXACTAS, NO SÉ QUE PASÓ

CRISTINA ORTEGA

Gracias! tienes razón como las sentí flojas las deje otro rato, ups. Y del aceite la verdad no sé, nunca habia probado el aceite de coco entonces no sé si está o no rancio. Voy a checar e intentaré hacerlas nuevamente. Ya les platicaré

Mayra

5 stars
Es mi primera receta, soy nueva en esta área empezamos mi hijo y yo dieta gluten free, me encanto le puse un poco de ralladura de naranja y quedaron súper aromáticas y deliciosas.

Florencia Sztern

Hola! Soy nueva por aquí y me encantan las recetas!!
Que es la miel de agave o miel de malle? Podría usar miel de abejas igual? Gracias!!

Pame

5 stars
Me encanto la receta 🙂 Super fácil y me encanta la textura suave de la galleta. Gracias

Leticia Esteves

5 stars
Que ricas se ven, Ale! Yo voy a sustituir las chispas de chocolate por pasitas! Seguro quedan igual de deliciosas. No?

MARIA JOSE CAYUELA

Las voy a hacer. Seguiré tu receta

Silvia Martinez

Que ricas galletas de harina de almendra, fíjate que a mi hijo menor le encanta cuando horneo con este tipo de harina, no sé, los alimentos quedan para nada secos. Seguro que estas galletas le van a encantar.

mavitrapos

5 stars
Siempre que hacemos galletas en casa o masa para crepes utilizo harina de avena o de espelta, ahora me has creado la necesidad de probar con la harina de almendra, seguro ue está buenísima jejeje

Perla braña

5 stars
Me quedaron muy ricas, le tuve que poner 2 cucharadas de harina de avena porque no completaba las 2 tazas de harina de almendra, le añadi una clara de huevo porque no me unia la mezcla con solo el aceite y la miel, sustitui el chocolate (porque no tenia) y le puse cranberries, quedaron deliciosas, gracias, me encanto tu receta