Estas galletas de harina de almendra se hacen en un solo tazón y llevan sólo 5 ingredientes. Son perfectas para cuando tienes un antojo de algo dulce en la tarde, para dárselas a tus hijos después de comer o mandarlas en la lonchera.
¿Cómo hacer galletas de harina de almendras?
Esta receta de galletas de harina de almendras con chispas de chocolate es saludable y sin gluten. También son de lo mas fáciles de hacer, en un tazón mezclas todo, formas las galletas y las metes al horno.
Los ingredientes para hacer las galletas son
- Harina de almendra. La harina de almendra se ve blanca y es esponjosa. La harina de almendra está hecha con almendras escaldadas y peladas. Cuando la compres, ten cuidado de no comprar almond meal que está hecha con almendras crudas y sin pelar.
- Chispas de chocolate. Yo uso chispas de chocolate obscuro y para esta receta si es importante que sean chispas de chocolate. Las chispas mantienen su forma cuando las horneas.
- Aceite de coco. Si te gusta el sabor a coco usa aceite de coco normal, si no te gusta usa aceite de coco refinado. Con los dos quedan super ricas las galletas.
- Miel de Maple. También puedes usar miel de agave.
- Vainilla. El extracto de vainilla es importante porque hace que resalten todos los sabores.
¿Como hacer galletas con harina de almendras?
- Mezclas todos los ingredientes en un tazón, cuando todo está bien integrado formas las galletas con una cuchara para servir helado o con tus manos.
- Las pones sobre una charola para horno cubierto con papel para horno o un mat de silicón.
- Horneas, dejas enfriar y a disfrutar.
💡TIP • Ve poniendo el aceite poco a poco. El harina de almendra absorbe mucha líquido. • Cuando la mezcla se pegue bien, quiere decir que ya está. • El aceite mídelo solido, se derrite muy rápido. • ES SUPER IMPORTANTE DEJAR ENFRIAR LAS GALLETAS TOTALMENTE ANTES DE PROBAR •Son galletas suaves, NO son galletas crujientes.
¿Se puede hacer harina de almendra en casa?
Yo hago esta receta con harina de almendra comprada o hecha en casa. El harina se puede hacer de dos maneras:
- Harina con pulpa de leche. Para hacer la harina de almendra puedes secar en el horno a temperatura super bajita la pulpa que queda cuando haces leche de almendra o hasta la puedes poner en el sol (siempre y cuando sea calor seco).
- Harina con almendras fileteadas. Otra forma de hacerla es licuando almendras fileteadas. Si licúas las almendras fileteadas te cuidado de no licuarlas de mas porque se vuelve crema de almendra (affiliate link) super rápido.
TIPS PARA GUARDARLAS
- REFRIGERADOR O ALACENA: Guarda estas galletas de harina de almendras en un recipiente hermético en la alacena por 2-3 días, o guardalas en el refrigerador hasta por una semana.
- CONGELADOR: una vez que las galletas se hayan enfriado, colocalas en un recipiente apto para congelador entre capas de papel parchement o papel encerado. Se mantendrán perfectas en el congelador hasta por 3 meses.
Variaciones de recetas
- Nueces. Agrega nueces picadas, nueces pecanas o rodajas de almendras en lugar de algunas de las chispas de chocolate.
- Fruta seca. Agrega algunas pasas o arándanos secos.
- Especias. Agrega un poco de canela, jengibre o especias chai.
- Sal de mar. Cubre las galletas con un poco de sal marina gruesa para obtener una combinación dulce y salada.
Te paso otras ideas que creo te pueden gustar:
- Galletas veganas y sin gluten de almendra y chocolate
- Leche de almendra
- Horchata vegana saludable,
- Galletas «crudas» de almendra
- Crema de almendra hecha en casa
🔥IDEA🔥 Te doy unas ideas de menú vegano balanceado para que sirvas estas galletas de postre: Para empezar una sopa de garbanzo con espinacas, aguacate y limón asado. De plato fuerte puede ser una pasta con albondigas de lenteja y una ensalada. Y de postre pues las galletas de harina de almendra,
Te dejo la receta de estas galletas de harina de almendra con chispas de chocolate que quedan deliciosas y son de las recetas mas fáciles que puede haber. Es más es de las recetas que te aprendes de memoria y preparas super seguido.
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Galletas de harina de almendra
Esta receta de galletas de harina de almendra es super fácil de hacer, es vegana, deliciosa, lleva sólo cinco ingredientes. Córrele a hacerla, estoy segura que te va a encantar.
Equipment
- charolas de horno
- Tazones para mezclar
Ingredientes
- 2 tazas de harina de almendra bien llenas 300 gr aproximadamente
- 1 taza de chispas de chocolate es mejor que sean chispas para que no se derritan
- 1/2 taza de miel de agave o miel de Maple
- 2 cucharaditas de vainilla
- 4 cucharadas de aceite de coco solido
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350º F.
- Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande. Deja la mezcla reposar por tres, cinco minutos. Esto hace que el harina de almendra se humecte bien.
- Forma las galletas con una cuchara o cuchara para servir helado y ponlas en una charola para horno preparada con papel o un mat de silicon.
- Mete al horno por 15-20 minutos o hasta que estén doradas por arriba.
- Saca y deja enfriar completamente.
Video
Notas
- Estas galletas no son crujientes, son galletas suaves. Por eso es importante dejarlas enfriar antes de probar.
- Hay varios tipos de harina de almendra, busca la que diga harina de almendra no almond meal (esta está hecha con almendras con cáscara). Revisa los ingredientes y que no tenga nada mas.
- El aceite es importante para que se unan las galletas, pon primero 4 cucharadas y mezcla muy bien.
- Si se desbarata la masa a la hora de formar las galletas y la mezcla no está bien húmeda ponle mas. depende mucho de lo fresco y el tipo de harina que uses.
- Yo le pongo 5-6 cucharadas de aceite de coco y me quedan muy bien. Empieza con 4 y de ahi ve probando.
Nutrition
Ración: 25galletasCalorías: 777kcalCarbohidratos: 70gProteina: 14gGrasa: 52gGrasa saturada: 21gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 7mgSodio: 34mgPotasio: 94mgFibra: 7gAzúcar: 54gVitamina A: 101IUVitamina C: 1mgCalcio: 214mgHierro: 3mg
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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Soy Ale Graf, Piloncillo&Vainilla es mi espacio donde te comparto mis recetas veganas fáciles y deliciosas que te harán sentir BIEN.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
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Están muy fáciles y muy ricas!!!
Se puede cambiar el chocolate por pasitas o arandanos?
Si yo creo que si, igual y con tantita ralladura de naranja y arandanos, déjame tratar y te aviso. Super buena idea.
Holaaa!que desastre yo he intentado hacerlo y este ha sido el resultado!
De facil nada jajaja
Tengo la foto pero no me deja colgarla
Ahy no!!!! No me digas!!! Mandame la foto por Instagram para verla y ver en que te puedo ayudar.
hola! :) aun estan en el horno y tienen buena pinta, pero creo que van a quedar blandas, o que se van a romper… será porque use manteca en vez de aceite de coco? Use la primera receda con la harina de almendra ya procesada que se compra. Igual seguro estaran sabrosas. Que opinan? Como hacer para que queden crocantes? saludos!! <3
Se ven blandas pero cuando las sacas del horno y se enfrían ya quedan bien. Están cuando las tocas y estan suaves sin que se te unda el dedo en ellas. No quedan crujientes, son mas como galletas suaves. Me dices como te fua al final sale????
La cantidad de aceite de coco (en mi caso) hizo que todo tome una consistencia líquida imposible de salvar (no tenía más harina de almendras para espesar), sumado a que el chocolate se derritió e hizo que la mezcla quede más aguada aún. Un desastre
Hola Guillermo, que tristeza oir eso. De verdad no sabes que ricas son. Mira, en este video puedes ver como las hice : video de como hacer galletas de almendra o puedes ver este otro video que es muy parecida la receta, Video
Me salieron horribles ajjajaja para el próximo intento les cuento!!! Porque están se me quemaron y se me expandieron mucho, pero la receta no deja de ser buena
Que risa! No te creo!! Porfa platicame como te va con la segunda tanda. Usa chocolate chips, para que no se expandan tanto.
Hola! me encanta la receta, estoy deseando probarla. Yo he empezado también un blog y me encantan tus imágenes. Ojalá algún día pueda tener un blog como el tuyo :)
Wow! Tan linda!!! Vas a ver que si! Y cualquier cosa dime, yo feliz de ayudar.
Quedaron horribles!!! Seguí la receta paso a paso considero que la medida de aceite es demasiado…..seguí otra receta por YouTube y advertían el tema del aceite de coco ?
Ahy! Que mala onda!! Y mira que el otro día yo las hice y me quedaron perfectas. Voy a revisar la receta y poner medadas en gramos o algo así para que no vuelva a pasar. Mil gracias.
una pregunta. podemos usar aceite de oliva???
Hola, no, no es lo mismo. Igual y con esta otra receta podría funcionar mejor, pero no lo he probado.
https://www.piloncilloyvainilla.com/galletas-veganas-gluten-free-de-almendra/
hola!!, ayer la hice tus galletas. y por necesidad tuve que usar aceite de oliva, solo 4 cucharadas; pero tengo duda de la consistencia de las galletas no se si me quedaron crudas o como quedan en si al sacarlas del horno??
Hola, son galletas suaves, no son crujientes. LAS sacas del horno cuando las tocas y tu dedo no se unde. Son suaves pero siempre guardan la forma.
me quedaron súper ricas! estaban muy fáciles de hacer y bien rápidas también! ya estoy lista para hacer más .
Yo use aceite de coco liquido y como habia leido los comentarios, puse 4 cucharadas solamente y la consistencia quedo buena. Una vez que salieron del horno, quedaron excelentes. Suaves, pero riquisimas. Thanks!
Hola !! Sobre la receta en vez de miel que podría usar ?
Y en de aceite de coco podría usar la mantequilla de coco?
Grasias ?
Hola !! Sobre la receta que podría usar en vez de la miel?
Y podría usar mantequilla de coco en vez de aceite de coco ?
Hola, mira no he probado con otros ingredientes pero me imagino que agave y aceite de aguacate pueden servir. Pero como te digo, yo no le probado. Si la haces me cuentas va?
Después de leer tantos comentarios de que no quedaron bien me asusté. Pero las hice igual y quedaron buenísimas! Puse 3 cucharadas y media de aceite de coco semi-sólido y usé miel común.
Gracias por decirme, quedan deliciosas y son bien fáciles de hacer.
Galletas veganas y sin gluten? Que puede ser mejor que esto? Gracias por la receta Ale.
Ale estas galletas De harina de almendra se han convertido en nuestras favoritas por lo ricas, fáciles y lubres fe gluten!
¡qué bien! justo hace unos días buscaba una opción para cocinar mis propias galletas veganas! me has leído la mente, además es genial que sean galletas sin gluten
No sabes lo que me interesa esta receta de galletas veganas , sin gluten. Tomando nota !
Como todas tus recetas, MIL puntos Ale!
Se te quemaron las galletas? No que crimen contra los postres :( está receta de galletas veganas y sin gluten me encanta porque es algo que puedo hacerle a mi bebé que es alérgico. Gracias.
Excelente, yo a veces ando buscando galletas sin gluten y estas son perfectas
Me encantó está receta de galletas sin gluten!
Holaa! Cuanto tiempo hay que esperar para el reposo de la mas 3 a 5 minutos o 35 minutos? Estoy confundida. Gracias :)
hola de 3 a cinco minutos.
excelente. Hoy las probaré y te cuento :)
Me quedaron muy ricas, le tuve que poner 2 cucharadas de harina de avena porque no completaba las 2 tazas de harina de almendra, le añadi una clara de huevo porque no me unia la mezcla con solo el aceite y la miel, sustitui el chocolate (porque no tenia) y le puse cranberries, quedaron deliciosas, gracias, me encanto tu receta
Siempre que hacemos galletas en casa o masa para crepes utilizo harina de avena o de espelta, ahora me has creado la necesidad de probar con la harina de almendra, seguro ue está buenísima jejeje
Que ricas galletas de harina de almendra, fíjate que a mi hijo menor le encanta cuando horneo con este tipo de harina, no sé, los alimentos quedan para nada secos. Seguro que estas galletas le van a encantar.
Las voy a hacer. Seguiré tu receta
Que ricas se ven, Ale! Yo voy a sustituir las chispas de chocolate por pasitas! Seguro quedan igual de deliciosas. No?
Me encanto la receta :) Super fácil y me encanta la textura suave de la galleta. Gracias
Hola Pame, mil gracias. Quedan super ricas verdad?
Hola! Soy nueva por aquí y me encantan las recetas!!
Que es la miel de agave o miel de malle? Podría usar miel de abejas igual? Gracias!!
Es mi primera receta, soy nueva en esta área empezamos mi hijo y yo dieta gluten free, me encanto le puse un poco de ralladura de naranja y quedaron súper aromáticas y deliciosas.
Que emoción!! Me encata la idea de la ralladura de naranja.
AGGG, ME QUEDARON MUY DURAS, EL SABOR ES ESPANTOSO, YO CREO POR EL ACEITE DE COCO AGGGG….LE PUSE LAS MEDIDAS EXACTAS, NO SÉ QUE PASÓ
Ahy Cristina, que mal que no te salieron bien. Te puedo decir que lo duras es porque las dejaste mucho en el horno. Pero lo del aceite no se, estas segura que no estababa rancio?
Gracias! tienes razón como las sentí flojas las deje otro rato, ups. Y del aceite la verdad no sé, nunca habia probado el aceite de coco entonces no sé si está o no rancio. Voy a checar e intentaré hacerlas nuevamente. Ya les platicaré
Gracias mil por la receta!!!!, mi hijo normalmente no come tan agradablemente el pan que cosino. (El cuida mucho su alimentacion) Pero hoy que regreso del trabajo lo sorprendi con las galletas!!!! quedo encantado!!!!
Nota: sustitui el chocolate por cranberrys
Que increíble! Mil gracias por contarme y estar aqui. Ya probaste la receta de pan de plátano? Creo que también le puede gustar.
Muchas gracias por compartir la receta tenía todo lo prepare y quedaron deliciosas!
Gracias a tí por hacerlas!
Deliciosas! Mas tardamos en prepararlas que en lo que nos las terminamos.
Mil gracias!! A nosotros también nos encantan.
Hola! Ya las hice y si me gustaron, peroooo; puedo ponerles mantequilla en vez de aceite de coco?
Que alegría que te gustaron. Yo creo que no hay problema, pero yo no lo he probado.
hola no quedaron galletas para nada, formé las bolitas pero una vez en el horno, el calor hizo que todo se convietiera en una masa. Todo salio mal y usé al pie de la letra cantidades e ingredientes.
AHHYYYY nooo! Qué mala onda, de verdad que siempre quedan bien. Ojala te pudiera mandar unas 😥.