Galletas de harina de almendra

No sabes lo que me pasó con esta receta de galletas de harina de almendra.

Un domingo ya en la noche, de repente se me ocurrió esta receta de galletas de harina de almendra. Me puse a hacerlas y hasta le pedí a Santiago que por favor escribiera los ingredientes. Cuando saqué las galletas del horno…. salieron deliciosas, la consistencia perfecta… y hasta pensé WOW, ¿cómo le hice para que con bien poquitos ingredientes salieran tan bien?

galletas de harina de almendra

No sabes, andaba por las nubes y las hice y las hice mil veces y hasta las compartí en el grupo privado de FB que tengo (¿tú ya estas?) y un día hasta se me quemaron… por andar jugando con las niñas me distraje y se me olvidaron y cuando las saqué del horno eran unos pedazos de carbón.

Pero bueno para no hacerte mas largo el cuento.. resulta que ya había puesto esta receta, bueno, casi IGUAL!!!!! LO PUEDES CREER???? Será mi edad??? Mi despiste??? O mi loquera de vida??

NOTA: yo mido el aceite en sólido, donde vivo hace mucho calor y se derrite rápido. Por eso en el video se ve así.

galletas de harina de almendra

Pues, si yo sola me copié mi receta… jajaj…Te digo las diferencias entre estas GALLETAS DE HARINA DE ALMENDRA Y las galletas veganas y sin gluten de almendra y chocolate:

  • esta receta lleva menos ingredientes
  • esta versión se hace con harina de almendra comprada, la otra receta tu mueles las almendras
  • esta receta no lleva crema de almendra

Otra idea: Galletas de chocochip “raw” (crudas)

galletas de harina de almendra

Pero de ahí en fuera todo es igual. Como quiera quise compartir esta receta de

galletas de harina de almendra

porque de verdad quedan bien ricas y es de las recetas que tus hijos se pueden aprender de memoria y preparar super seguido. No salgo de mi sustoooooo! Si te gusta la receta porfa compártela y si la haces no se te olvide compartirla en Instagram con @piloncilloyvainilla y el #piloncilloyvainilla.

galletas de harina de almendra
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Galletas de harina de almendra

Esta receta de galletas de harina de almendra es super fácil de hacer, es vegana, deliciosa y lleva bien poquitos ingredientes. Córrele a hacerla, estoy segura que te va a encantar.
10 min
15 min
25 min
4 personas

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de almendra bien llenas 300 gr aproximadamente
  • 1 taza de chispas de chocolate es mejor que sean chispas para que no se derritan
  • 1/2 taza de miel de agave o miel de Maple
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 4-6 cucharadas de aceite de coco solido

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350º F.
  • Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande. Deja la mezcla reposar por tres, cinco minutos. Esto hace que el harina de almendra se humecte bien.
  • Forma las galletas con una cuchara o cuchara para servir helado y ponlas en una charola para horno preparada con papel o un mat de silicon.
  • Mete al horno por 15-20 minutos o hasta que estén doradas por arriba.
  • Saca y deja enfriar completamente.

Notas

NOTAS IMPORTANTES:
  • Estas galletas no son crujientes, son galletas suaves. Por eso es importante dejarlas enfriar antes de probar.
  • Hay varios tipos de harina de almendra, busca la que diga harina de almendra o almond meal (esta está hecha con almendras con cáscara). Revisa los ingredientes y que no tenga nada mas.
  • El aceite es importante para que se unan las galletas, ponprimero 4 cucharadas y mezcla muy bien. Si no se despbarata la masa a la hora de formar las galletas y la mezcla está bien húmeda no le pongas más.
  • Yo le pongo 5-6 cucharadas de aceite de coco y me quedan muy bien. Empieza con 4 y de ahi ve probando.
  •  
Plato: Dessert, postre
Cocina: American
Keyword: galleta chocochip sin gluten, galleta sin gluten
Autor: Piloncillo&Vainilla

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Tita
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Tita

Están muy fáciles y muy ricas!!!
Se puede cambiar el chocolate por pasitas o arandanos?

Eva
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Eva

Holaaa!que desastre yo he intentado hacerlo y este ha sido el resultado!
De facil nada jajaja
Tengo la foto pero no me deja colgarla

ferni
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ferni

hola! 🙂 aun estan en el horno y tienen buena pinta, pero creo que van a quedar blandas, o que se van a romper… será porque use manteca en vez de aceite de coco? Use la primera receda con la harina de almendra ya procesada que se compra. Igual seguro estaran sabrosas. Que opinan? Como hacer para que queden crocantes? saludos!! <3

Guillermo Albornoz
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Guillermo Albornoz

La cantidad de aceite de coco (en mi caso) hizo que todo tome una consistencia líquida imposible de salvar (no tenía más harina de almendras para espesar), sumado a que el chocolate se derritió e hizo que la mezcla quede más aguada aún. Un desastre

Micaela
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Micaela

Me salieron horribles ajjajaja para el próximo intento les cuento!!! Porque están se me quemaron y se me expandieron mucho, pero la receta no deja de ser buena

Teresa
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Hola! me encanta la receta, estoy deseando probarla. Yo he empezado también un blog y me encantan tus imágenes. Ojalá algún día pueda tener un blog como el tuyo 🙂

Daniela
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Daniela

Quedaron horribles!!! Seguí la receta paso a paso considero que la medida de aceite es demasiado…..seguí otra receta por YouTube y advertían el tema del aceite de coco 😔

Sofía
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Sofía

me quedaron súper ricas! estaban muy fáciles de hacer y bien rápidas también! ya estoy lista para hacer más .

Gourmand one
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Gourmand one

Yo use aceite de coco liquido y como habia leido los comentarios, puse 4 cucharadas solamente y la consistencia quedo buena. Una vez que salieron del horno, quedaron excelentes. Suaves, pero riquisimas. Thanks!