Galletas de harina de almendra

Estas galletas de harina de almendra se hacen en un solo tazón y llevan sólo 5 ingredientes. Son perfectas para cuando tienes un antojo de algo dulce en la tarde, para dárselas a tus hijos después de comer o mandarlas en la lonchera.

galletas de harina de almendra con chispas de chocolate

¿Cómo hacer galletas de harina de almendras?

Esta receta de galletas de harina de almendras con chispas de chocolate es saludable y sin gluten. También son de lo mas fáciles de hacer, en un tazón mezclas todo, formas las galletas y las metes al horno.

Los ingredientes para hacer las galletas son

  • Harina de almendra. La harina de almendra se ve blanca y es esponjosa. La harina de almendra está hecha con almendras escaldadas y peladas. Cuando la compres, ten cuidado de no comprar almond meal que está hecha con almendras crudas y sin pelar.
  • Chispas de chocolate. Yo uso chispas de chocolate obscuro y para esta receta si es importante que sean chispas de chocolate. Las chispas mantienen su forma cuando las horneas.
  • Aceite de coco. Si te gusta el sabor a coco usa aceite de coco normal, si no te gusta usa aceite de coco refinado. Con los dos quedan super ricas las galletas.
  • Miel de Maple. También puedes usar miel de agave.
  • Vainilla. El extracto de vainilla es importante porque hace que resalten todos los sabores.
galletas de harina de almendra

¿Como hacer galletas con harina de almendras?

  1. Mezclas todos los ingredientes en un tazón, cuando todo está bien integrado formas las galletas con una cuchara para servir helado o con tus manos.
  2. Las pones sobre una charola para horno cubierto con papel para horno o un mat de silicón.
  3. Horneas, dejas enfriar y a disfrutar.




💡TIP

• Ve poniendo el aceite poco a poco. El harina de almendra absorbe mucha líquido. 

• Cuando la mezcla se pegue bien, quiere decir que ya está.

• El aceite mídelo solido, se derrite muy rápido.

• ES SUPER IMPORTANTE DEJAR ENFRIAR LAS GALLETAS TOTALMENTE ANTES DE PROBAR

•Son galletas suaves, NO son galletas crujientes.
galletas de harina de almendra

¿Se puede hacer harina de almendra en casa?

Yo hago esta receta con harina de almendra comprada o hecha en casa. El harina se puede hacer de dos maneras:

  1. Harina con pulpa de leche. Para hacer la harina de almendra puedes secar en el horno a temperatura super bajita la pulpa que queda cuando haces leche de almendra o hasta la puedes poner en el sol (siempre y cuando sea calor seco).
  2. Harina con almendras fileteadas. Otra forma de hacerla es licuando almendras fileteadas. Si licúas las almendras fileteadas te cuidado de no licuarlas de mas porque se vuelve crema de almendra (affiliate link) super rápido.

TIPS PARA GUARDARLAS

  • REFRIGERADOR O ALACENA: Guarda estas galletas de harina de almendras en un recipiente hermético en la alacena por 2-3 días, o guardalas en el refrigerador hasta por una semana.
  • CONGELADOR: una vez que las galletas se hayan enfriado, colocalas en un recipiente apto para congelador entre capas de papel parchement o papel encerado. Se mantendrán perfectas en el congelador hasta por 3 meses.

Variaciones de recetas

  • Nueces. Agrega nueces picadas, nueces pecanas o rodajas de almendras en lugar de algunas de las chispas de chocolate.
  • Fruta seca. Agrega algunas pasas o arándanos secos.
  • Especias. Agrega un poco de canela, jengibre o especias chai.
  • Sal de mar. Cubre las galletas con un poco de sal marina gruesa para obtener una combinación dulce y salada.

Te paso otras ideas que creo te pueden gustar:

🔥IDEA🔥

Te doy unas ideas de menú vegano balanceado para que sirvas estas galletas de postre:

Para empezar una sopa de garbanzo con espinacas, aguacate y limón asado.

De plato fuerte puede ser una pasta con albondigas de lenteja y una ensalada.

Y de postre pues las galletas de harina de almendra,
galletas de harina de almendra

Te dejo la receta de estas galletas de harina de almendra con chispas de chocolate que quedan deliciosas y son de las recetas mas fáciles que puede haber. Es más es de las recetas que te aprendes de memoria y preparas super seguido.

Si te gusta la receta tómale una foto y porfa compártela en FB o Instagram con @piloncilloyvainilla para que yo la vea. También puedes guardarla para hacerla después en Pinterest. Estaría increíble que le des 5 estrellas y/o si me cuentas como te fue en la sección de comentarios; si tienes dudas o ideas escríbelas ahí.

galletas de harina de almendra

Galletas de harina de almendra

Esta receta de galletas de harina de almendra es super fácil de hacer, es vegana, deliciosa, lleva sólo cinco ingredientes. Córrele a hacerla, estoy segura que te va a encantar.
4.02 de 80 votos
Preparación 10 min
Cocción 15 min
0 min
Tiempo total 25 min
Plato Dessert, postre
Cocina American
Porciones 25 galletas
Calorías 777 kcal

Equipment

  • charolas de horno
  • Tazones para mezclar

Ingredientes
  

  • 2 tazas de harina de almendra bien llenas 300 gr aproximadamente
  • 1 taza de chispas de chocolate es mejor que sean chispas para que no se derritan
  • 1/2 taza de miel de agave o miel de Maple
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 4 cucharadas de aceite de coco solido

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno a 350º F.
  • Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande. Deja la mezcla reposar por tres, cinco minutos. Esto hace que el harina de almendra se humecte bien.
  • Forma las galletas con una cuchara o cuchara para servir helado y ponlas en una charola para horno preparada con papel o un mat de silicon.
  • Mete al horno por 15-20 minutos o hasta que estén doradas por arriba.
  • Saca y deja enfriar completamente.

Video

Notas

 
  • Estas galletas no son crujientes, son galletas suaves. Por eso es importante dejarlas enfriar antes de probar.
  • Hay varios tipos de harina de almendra, busca la que diga harina de almendra no almond meal (esta está hecha con almendras con cáscara). Revisa los ingredientes y que no tenga nada mas.
  • El aceite es importante para que se unan las galletas, pon primero 4 cucharadas y mezcla muy bien.
  • Si  se desbarata la masa a la hora de formar las galletas y la mezcla no está bien húmeda ponle mas. depende mucho de lo fresco y el tipo de harina que uses.
  • Yo le pongo 5-6 cucharadas de aceite de coco y me quedan muy bien. Empieza con 4 y de ahi ve probando.

Nutrition

Ración: 25galletasCalorías: 777kcalCarbohidratos: 70gProteina: 14gGrasa: 52gGrasa saturada: 21gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 7mgSodio: 34mgPotasio: 94mgFibra: 7gAzúcar: 54gVitamina A: 101IUVitamina C: 1mgCalcio: 214mgHierro: 3mg
Keyword galleta chocochip sin gluten, galleta sin gluten

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

¿Ya hiciste esta receta?Etiqueta a @piloncilloyvainilla en Instagram y pon el hashtag #piloncilloyvainilla para que todos la veamos.

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Tita
Tita
4 years ago

5 stars
Están muy fáciles y muy ricas!!!
Se puede cambiar el chocolate por pasitas o arandanos?

Eva
Eva
3 years ago
Reply to  Tita

Holaaa!que desastre yo he intentado hacerlo y este ha sido el resultado!
De facil nada jajaja
Tengo la foto pero no me deja colgarla

ferni
ferni
3 years ago

4 stars
hola! 🙂 aun estan en el horno y tienen buena pinta, pero creo que van a quedar blandas, o que se van a romper… será porque use manteca en vez de aceite de coco? Use la primera receda con la harina de almendra ya procesada que se compra. Igual seguro estaran sabrosas. Que opinan? Como hacer para que queden crocantes? saludos!! <3

Guillermo Albornoz
Guillermo Albornoz
3 years ago

1 star
La cantidad de aceite de coco (en mi caso) hizo que todo tome una consistencia líquida imposible de salvar (no tenía más harina de almendras para espesar), sumado a que el chocolate se derritió e hizo que la mezcla quede más aguada aún. Un desastre

Micaela
Micaela
3 years ago

5 stars
Me salieron horribles ajjajaja para el próximo intento les cuento!!! Porque están se me quemaron y se me expandieron mucho, pero la receta no deja de ser buena

Teresa
3 years ago

Hola! me encanta la receta, estoy deseando probarla. Yo he empezado también un blog y me encantan tus imágenes. Ojalá algún día pueda tener un blog como el tuyo 🙂

Daniela
Daniela
3 years ago

1 star
Quedaron horribles!!! Seguí la receta paso a paso considero que la medida de aceite es demasiado…..seguí otra receta por YouTube y advertían el tema del aceite de coco ?

gaby
gaby
3 years ago

una pregunta. podemos usar aceite de oliva???

gaby
gaby
3 years ago

5 stars
hola!!, ayer la hice tus galletas. y por necesidad tuve que usar aceite de oliva, solo 4 cucharadas; pero tengo duda de la consistencia de las galletas no se si me quedaron crudas o como quedan en si al sacarlas del horno??

Sofía
Sofía
3 years ago

5 stars
me quedaron súper ricas! estaban muy fáciles de hacer y bien rápidas también! ya estoy lista para hacer más .

Gourmand one
Gourmand one
3 years ago

5 stars
Yo use aceite de coco liquido y como habia leido los comentarios, puse 4 cucharadas solamente y la consistencia quedo buena. Una vez que salieron del horno, quedaron excelentes. Suaves, pero riquisimas. Thanks!

Yesenia P Grajeda
Yesenia P Grajeda
3 years ago

Hola !! Sobre la receta en vez de miel que podría usar ?
Y en de aceite de coco podría usar la mantequilla de coco?

Grasias ?

Yesenia P Grajeda
Yesenia P Grajeda
3 years ago

Hola !! Sobre la receta que podría usar en vez de la miel?

Y podría usar mantequilla de coco en vez de aceite de coco ?

A B
A B
3 years ago

5 stars
Después de leer tantos comentarios de que no quedaron bien me asusté. Pero las hice igual y quedaron buenísimas! Puse 3 cucharadas y media de aceite de coco semi-sólido y usé miel común.

Enriqueta E Lemoine
3 years ago

5 stars
Galletas veganas y sin gluten? Que puede ser mejor que esto? Gracias por la receta Ale.

Enri
Enri
2 years ago

4 stars
Ale estas galletas De harina de almendra se han convertido en nuestras favoritas por lo ricas, fáciles y lubres fe gluten!

mavi trapos
3 years ago

5 stars
¡qué bien! justo hace unos días buscaba una opción para cocinar mis propias galletas veganas! me has leído la mente, además es genial que sean galletas sin gluten

Ideasandcreams
3 years ago

5 stars
No sabes lo que me interesa esta receta de galletas veganas , sin gluten. Tomando nota !

Veronica C
Veronica C
3 years ago

5 stars
Como todas tus recetas, MIL puntos Ale!

Andy
3 years ago

5 stars
Se te quemaron las galletas? No que crimen contra los postres 🙁 está receta de galletas veganas y sin gluten me encanta porque es algo que puedo hacerle a mi bebé que es alérgico. Gracias.

Silvia Martinez
3 years ago

5 stars
Excelente, yo a veces ando buscando galletas sin gluten y estas son perfectas

RUBÉN
RUBÉN
3 years ago

5 stars
Me encantó está receta de galletas sin gluten!

Laura Gaviria
Laura Gaviria
3 years ago

Holaa! Cuanto tiempo hay que esperar para el reposo de la mas 3 a 5 minutos o 35 minutos? Estoy confundida. Gracias 🙂

Laura Gaviria
Laura Gaviria
3 years ago

excelente. Hoy las probaré y te cuento 🙂

Perla braña
Perla braña
3 years ago

5 stars
Me quedaron muy ricas, le tuve que poner 2 cucharadas de harina de avena porque no completaba las 2 tazas de harina de almendra, le añadi una clara de huevo porque no me unia la mezcla con solo el aceite y la miel, sustitui el chocolate (porque no tenia) y le puse cranberries, quedaron deliciosas, gracias, me encanto tu receta

mavitrapos
2 years ago

5 stars
Siempre que hacemos galletas en casa o masa para crepes utilizo harina de avena o de espelta, ahora me has creado la necesidad de probar con la harina de almendra, seguro ue está buenísima jejeje

Silvia Martinez
2 years ago

Que ricas galletas de harina de almendra, fíjate que a mi hijo menor le encanta cuando horneo con este tipo de harina, no sé, los alimentos quedan para nada secos. Seguro que estas galletas le van a encantar.

MARIA JOSE CAYUELA
2 years ago

Las voy a hacer. Seguiré tu receta

Leticia Esteves
Leticia Esteves
2 years ago

5 stars
Que ricas se ven, Ale! Yo voy a sustituir las chispas de chocolate por pasitas! Seguro quedan igual de deliciosas. No?

Pame
Pame
2 years ago

5 stars
Me encanto la receta 🙂 Super fácil y me encanta la textura suave de la galleta. Gracias

Florencia Sztern
Florencia Sztern
2 years ago

Hola! Soy nueva por aquí y me encantan las recetas!!
Que es la miel de agave o miel de malle? Podría usar miel de abejas igual? Gracias!!

Mayra
Mayra
2 years ago

5 stars
Es mi primera receta, soy nueva en esta área empezamos mi hijo y yo dieta gluten free, me encanto le puse un poco de ralladura de naranja y quedaron súper aromáticas y deliciosas.

CRISTINA ORTEGA
CRISTINA ORTEGA
2 years ago

AGGG, ME QUEDARON MUY DURAS, EL SABOR ES ESPANTOSO, YO CREO POR EL ACEITE DE COCO AGGGG….LE PUSE LAS MEDIDAS EXACTAS, NO SÉ QUE PASÓ

CRISTINA ORTEGA
CRISTINA ORTEGA
2 years ago

Gracias! tienes razón como las sentí flojas las deje otro rato, ups. Y del aceite la verdad no sé, nunca habia probado el aceite de coco entonces no sé si está o no rancio. Voy a checar e intentaré hacerlas nuevamente. Ya les platicaré

Juana Martinez
Juana Martinez
2 years ago

5 stars
Gracias mil por la receta!!!!, mi hijo normalmente no come tan agradablemente el pan que cosino. (El cuida mucho su alimentacion) Pero hoy que regreso del trabajo lo sorprendi con las galletas!!!! quedo encantado!!!!
Nota: sustitui el chocolate por cranberrys

Mayra
Mayra
1 year ago

5 stars
Muchas gracias por compartir la receta tenía todo lo prepare y quedaron deliciosas!

Leticia
11 months ago

Deliciosas! Mas tardamos en prepararlas que en lo que nos las terminamos.

Ariadna
Ariadna
7 months ago

5 stars
Hola! Ya las hice y si me gustaron, peroooo; puedo ponerles mantequilla en vez de aceite de coco?

DESAYUNO

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