Galletas de pastel de zanahoria

Galletas de pastel de zanahoria
Galletas de pastel de zanahoria

Otra idea: Jugo de zanahoria

Galletas de pastel de zanahoria

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Galletas de pastel de zanahoria
Galletas de pastel de zanahoria

Te paso la receta y espero que te gusten mucho, si si, porfa comparte. No dejes de platicarme como te fue en la sección de comentarios o si tienes dudas de la receta, encantada te contesto.

Galletas de pastel de zanahoria

Galletas de pastel de zanahoria

Galletas de zanahoria, avena y pasitas, llenas de especies y sabor. Encima llevan un glace de jugo y ralladura de limón.

  • 1 taza de harina de trigo integral
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/8 de cucharadita de nuez moscada (si es recién rallada mejor)
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 taza de avena
  • 1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua
  • 1/4 de taza de maple
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1/2 taza de pasitas
  • 1 taza de zanahoria rayada lo más finito que puedas
  • Para el glace:
  • 1/2 taza de azúcar glass
  • la rayadura de de medio limón
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de leche de arroz o almendra
  1. Pre calienta el horno a 350ºF.
  2. Mezcla la cucharada de linaza con las tres cucharadas de agua y deja aparte para usarlo después.
  3. En un tazón grande mezcla el harina, el polvo para hornear, la sal, la canela, la nuez moscada, el azúcar y la avena.
  4. Cuando esté todo bien mezclado integra el resto de los ingredientes incluyendo la linaza con agua que preparaste antes.
  5. Mezclado muy bien, igual y tienes que usar tus manos. Cuando ya este todo mezclado, empieza a hacer bolitas y ponlas en una charola preparada con papel para hornear o un mat de silicon.
  6. Cuando pongas las bolitas en la charola aplástala tantito.
  7. Mételas al horno por 18- 20 min.
  8. Mientras se enfrían revuelve muy bien todos los ingredientes del glace.
  9. Cuando estén frías rocíalas con él.
La mezcla queda un poco pegajosa, es normal.

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