Acerca de esta receta
Este jugo de apio es tan simple como suena — un solo ingrediente, unos minutos y tienes una bebida verde fresca, rica en hidratación y nutrientes. Ya sea que uses un extractor o una licuadora, vas a tener un vaso listo antes de que termine de preparar tu café. Es la forma más fácil de agregar más verde a tu día sin complicarte la vida.
Por qué te va a encantar esta receta
- Un solo ingrediente — solo apio, nada más.
- No necesitas extractor — una licuadora y un colador funcionan perfectamente.
- Listo en menos de 5 minutos — más rápido que preparar café.
- Hidratante y refrescante — el apio es más del 95 % de agua.
- Excelente para la digestión — especialmente cuando lo tomas en ayunas.
- Económico — un manojo de apio cuesta muy poco y rinde para varios vasos.
Beneficios del jugo de apio
Seguro has escuchado que al jugo de apio le dicen “el jugo milagroso” — y aunque ninguna bebida es una cura mágica, hay razones reales por las que tanta gente lo toma. Estos son los principales beneficios:
- Mejora la digestión — tomar jugo de apio en ayunas puede estimular la producción de ácido estomacal, lo que favorece la digestión y alivia la hinchazón y el estreñimiento.
- Profundamente hidratante — El apio es más del 95 % de agua, por lo que el jugo es una excelente forma de hidratarte desde temprano.
- Rico en antioxidantes — contiene vitaminas A, C y K, así como flavonoides y polifenoles que ayudan a combatir el estrés oxidativo.
- Antiinflamatorio — Los antioxidantes del apio, especialmente la apigenina y la luteolina, han sido estudiados por sus propiedades antiinflamatorias.
- Puede mejorar la piel — la hidratación desde dentro, junto con los antioxidantes, puede contribuir a una piel más clara e hidratada con el tiempo.
- Diurético natural — El jugo de apio puede ayudar a reducir la retención de líquidos y apoyar la función renal.
- Bajo en calorías — Un vaso completo de 16 oz tiene apenas 30–40 calorías, así que cabe en prácticamente cualquier plan de alimentación.
¿Por qué le dicen “El Jugo Milagroso”?
El apodo se debe a su combinación de propiedades antiinflamatorias, diuréticas, digestivas y depurativas. No es una cura mágica, pero muchas personas notan mejoras visibles en la digestión, la energía y la piel después de tomarlo de forma constante durante una semana o más.
Cómo hacer jugo de apio
Hay dos formas fáciles de hacer jugo de apio en casa — con extractor o con licuadora. Las dos funcionan muy bien:
Con extractor de jugos (recomendado)
- Lava bien el apio. Corta la base de cada tallo y enjuágalos bajo el chorro de agua fría. Si quieres ser más cuidadoso, remójalo unos minutos en agua con un chorrito de vinagre.
- Córtalo en trozos que encajen fácilmente en la boca del extractor.
- Pasa el apio por el extractor y recoge el jugo en un vaso o en una jarra.
- Tómalo de inmediato para aprovechar el sabor y los nutrientes al máximo.
Con licuadora (sin extractor)
- Lava y pica el apio en trozos medianos.
- Ponlo en la licuadora con aproximadamente ¼ de taza de agua. Licúa a alta velocidad hasta que quede completamente suave.
- Cuélalo con una bolsa para leche de nuez o con un colador de malla fina. Exprime bien para sacar todo el jugo.
- Tómalo fresco. Puedes guardar la pulpa para sopas o caldos.
Tips para hacer y tomar jugo de apio
- Empieza poco a poco — si eres nuevo con el jugo de apio, empieza con 4 oz (120 ml) y aumenta gradualmente hasta 16 oz (480 ml) conforme tu cuerpo se acostumbre.
- Tómalo en ayunas — el mejor momento es al despertar, antes de desayunar. Espera 15–30 minutos antes de comer para que tu cuerpo absorba los nutrientes.
- Fresco es mejor — Tómalo inmediatamente después de hacerlo. Si necesitas guardarlo, ponlo en un frasco de vidrio con tapa y refrigera hasta 24 horas.
- Usa apio orgánico si puedes — el apio figura en la lista de los vegetales con más residuos de pesticidas. Si no encuentras orgánico, lávalo muy bien con agua y vinagre.
- Un extractor cold press funciona mejor: extrae más jugo y produce menos oxidación. Pero una licuadora con colador funciona perfectamente. Si buscas un extractor cold press, yo uso y recomiendo el de Hurom.
- Simple es mejor — el jugo de apio es más efectivo cuando lo tomas solo, sin agregar otros ingredientes. Así aprovechas todos los beneficios del apio puro.
- Sé consistente — esto no es un remedio de la noche a la mañana. Tómalo a diario durante al menos una semana para notar cambios en la digestión, la energía o la piel.
- No reemplaza el agua — el jugo de apio hidrata, pero no sustituye el agua que necesitas tomar durante el día.
Variaciones
El jugo de apio puro es la forma clásica de tomarlo, pero si quieres variar, estas combinaciones funcionan muy bien:
- Apio + pepino — más hidratante y con un sabor más suave. Buena opción si el apio solo te parece demasiado fuerte.
- Apio + manzana verde — Agrega un toque de dulzura natural que facilita para principiantes.
- Apio + limón — Un chorrito de limón fresco le da brillo al sabor y aporta vitamina C.
- Apio + jengibre — le aportan un toque picante y beneficios antiinflamatorios extra. Si te gusta esta combinación, prueba mi jugo de piña, manzana y jengibre.
- Apio + espinaca o kale — para un jugo verde más nutritivo. Combina bien con un chorrito de limón.
Cómo guardar el jugo de apio
- Fresco siempre es mejor — Tómalo inmediatamente después de hacerlo para obtener los máximos nutrientes y sabor.
- Refrigerador — Guárdalo en un frasco de vidrio con tapa (tipo mason jar) por hasta 24 horas. Puede separarse — solo revuélvelo o agítalo antes de tomar.
- No lo congeles — Congelar cambia la textura y el sabor significativamente. No se recomienda.
- Tip para preparar con anticipación — Lava y pica el apio la noche anterior y guárdalo en un recipiente con una toalla de papel húmeda. En la mañana, solo exprime y listo.
Preguntas frecuentes
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Jugo de Apio
Equipo
Ingredientes
- 1 manojo de apio fresco
Instrucciones
- Lava el apio.
- Prepara tu equipo: Si tienes un extractor de jugos, estupendo. Si no, no te preocupes. Una licuadora también funciona. Solo recuerda que si usas una licuadora, es posible que necesites colar el jugo después para eliminar la fibra.
- Corta el apio: Corta los tallos de apio en trozos que se adapten a tu extractor de jugos o licuadora.
- Haz el jugo: Si usas un extractor de jugos, simplemente mete los trozos de apio y recoge el jugo. Si usas una licuadora, puedes necesitar añadir un poco de agua para ayudar a licuar el apio. Luego, cuela el jugo para eliminar la fibra si lo prefieres.
Notas
Corta la base para separar los tallos y enjuágalos uno por uno bajo agua fría, frotando bien para quitar tierra y residuos. Si deseas una limpieza más profunda, remójalos unos minutos en agua con un poco de vinagre o jabón vegetal apto para alimentos. Enjuaga bien y seca antes de usar.
Nutrición
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
Soy la voz, el ojo y el corazón detrás de AleCooks and Piloncillo & Vainilla donde comparto recetas deliciosas y muy fáciles. Algunas tienen raíces mexicanas; todas son plant-forward y siempre incluyo opciones para que tú las adaptes a tu mesa.
Porque cocinar en casa no tiene que ser complicado para ser increíble.
Si estás aquí, bienvenida. Ponte cómoda… y vamos a cocinar algo rico.