¿POR QUÉ te va a encantar ESTA RECETA?
Cada bocado de esta birria ramen es una maravilla, es picosita deliciosa, llena de sabores y texturas impresionantes. Prepárete para comer una deliciosa “sopa” que cada bocado es la fusión perfecta de dos cocinas increíbles. La cocina mexicana y la cocina japonesa.
Es lo mejor de ambos mundos: cada cucharada de consomé de birria picante con los fideos de trigo y los crujientes toppings frescos lo vuelve un sueño. Pero, no es el platillo más fácil para comer, yo siempre ensucio todo. Después de esta birria ramen, vas a necesitar los mejores trucos de limpieza para ropa; sigue leyendo para conocer los míos.
INGREDIENTES para la birria ramen
- Caldo o consomé: se hace con chiles guajillo, ancho y chile de árbol, cebolla asada, ajo, jitomate y especias aromáticas.
- Fideos de trigo: elige tu fideo favorito; puedes usar fresco o seco. Opta por fideos de mijo o trigo sarraceno para que este plato sea un poco más saludable.
- Champiñones: A mí me gusta prepara mis champiñones en la freidora de aire antes de empezar a cocinar la birria. Mi horno de pared GE Profile; tiene freidora de aire, pero también puedes usar cualquier otra air fryer tradicional (enlace de afiliado).
- Toppings: la calidad de los toppings es tan importante como el caldo o los noodles. Elige col fresca para darle el crunch perfecto (sustituye con lechuga orejona si es necesario); limones, y cebolla roja en rodajas finas.
CÓMO HACER RAMEN DE BIRRIA
- Prepara el caldo. Remoja los chiles hasta que estén suaves, asa los tomates, el ajo y la cebolla (también puedes asar las verduras en el horno GE Profile, quedan perfectas), mezcla todo y cocina a fuego lento con especias hasta que esté delicioso.
- Cocina los fideos. Sigue las instrucciones en el empaque. A mí me gusta dejar el mío al dente, escúrrelo y enjuágalo.
- Arma el ramen vegano. En un tazón de pasta u hondo grande, sirve la pasta y luego sirve el caldo para cubrirlos. Coloca los champiñones encima y termina con los demás ingredientes. No olvides ponerle un buen chorrito de limón al final.
CONSEJOS PARA hacer la MEJOR birria RAMEN
- Esta receta es suficiente para 8 personas, si te sobra o la quieres congelar, divide el caldo en recipientes individuales y congela por porciones.
- Sirve este platillo justo antes de comer; es cuando más rico sabe.
- Si no quieres que el consomé quede muy picante, quita el chile de árbol seco.
- Ten muchas servilletas a tu alrededor, las vas a necesitar.
- Si te sobra birria, prepara quesadillas de champiñones y sumérjalos en el caldo de chile picante. Lo máximo.
Birria ramen vegana
Equipo
- Olla para hacer el consomé
- olla para cocer los noodles
Ingredientes
- 2 libras de setas
- 2 chiles guajillos o chiles ancho secos
- 1/2 cebolla blanca grande
- 6 dientes de ajo sin pelar
- 3-4 tomates medianos grandes
- 1 cucharada de aceite
- 1 pedazo canela
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano
- 1/8 cucharadita de clavo molido
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de all-spice
- 1 cucharadita de sal
Para servir
- 6 porciones de fideos ramen de 2.8 oz cada uno
- 1/2 cebolla morada en rodajas rodajas
- col verde
- limón
- jalapeños en rodajas
- cilantro fresco picado
Instrucciones
- En una taza de agua hirviendo remoja los chiles hasta que estén suaves y flexibles.
- En un comal o sartén caliente, asa la cebolla, el ajo con piel y el jitomate hasta que estén bien quemados por ambos lados.
- Retire los chiles del agua caliente, ábrelos y quita las semillas y el tallo.
- Pon en el vaso de la licuadora la cebolla, el jitomate, los dientes de ajo pelados, los chiles y el agua en la que remojaste los chiles. Agrega la sal y licúa hasta que todo esté perfectamente integrado.
- En una olla grande agrega una cucharada de aceite; cuando esté caliente, vacía la mezcla de chiles y aromáticas. Cuela si es necesario. Deja que se cocine por 5 minutos o hasta que el color se vuelva rojo oscuro. Agregue 4 tazas de agua y las especias.
- Mientras tanto, desmenuza, sazona con aceite vegetal y sal las setas y mete a la freidora de aire a 450ºF durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Gire a la mitad del tiempo.
- Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
- Prepara los toppings de ramen vegano
- Sirve
Notas
Nutrición
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
Soy la voz, el ojo y el corazón detrás de AleCooks and Piloncillo & Vainilla donde comparto recetas deliciosas y muy fáciles. Algunas tienen raíces mexicanas; todas son plant-forward y siempre incluyo opciones para que tú las adaptes a tu mesa.
Porque cocinar en casa no tiene que ser complicado para ser increíble.
Si estás aquí, bienvenida. Ponte cómoda… y vamos a cocinar algo rico.