Waffles con chia y cerezas

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De verdad no hay nada más rico que levantarte en vacaciones y desayunar lento, sin prisas y cosas deliciosas. Estos waffles los desayunamos la semana pasada o antepasada, ya no me acuerdo, mis neuronas están de vacaciones totalmente.

Pero lo que si me acuerdo es que hice como tres o cuatro recetas y los que sobraron los dejé enfriando para congelarlos. Y…. para cuando me di cuenta….

ya no había nada!!! Los mega trogloditas de mi casa acabaron con todo! Cuando hago waffles siempre hago de más para poder tener en el conge. Que diferencia sacar un waffle hecho en casa, sin azúcar, sin químicos y sin grasas malas, del congelador para desayunar a un waffle congelado hace años, en una bolsa de plástico y luego en una caja. Guacala ¿no?

A mi me da mucho problema saber que mi comida estuvo embolsada por no se cuantos años o meses y más problema me da dárselo a mis niños. Poco a poco han sacado muchos estudios donde se demuestra lo malo que son los químicos de bolsas y paquetes, por ejemplo el BPA y lo mucho que nos afectan.

Por eso mejor te paso esta receta, que es super fácil, tienen chia, una super food y así te evitas TODOS los químicos malos de los waffles empaquetados.

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Waffles con chia y cerezas

Waffles hechos en casa con chia y cerezas.

Autor: piloncilloyvainilla.com

Ingredientes

• 2 tazas de leche de arroz o almendra
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 3 cucharadas de aceite sabor neutro
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 tazas de harina de trigo entero
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de royal
• 2 cucharadas de chia
• 3 tazas de cerezas congeladas
• 1/4 de taza de jugo de naranja
• pistaches en pedazos para servir

Elaboración paso a paso

1. Calienta tu wafflera como indican las instrucciones.
2. Mide la leche y agrega el vinagre, deja aparte. La idea es que la leche se seapre un poco, no te asustes.
3. En un tazón grande mezcla el harina, el azúcar, la sal, el royal y la chia. Mezcla bien y haz un hoyo en el centro. Vacía la leche y el aceite. Mezcla muy bien. Debe de quedar una mezcla gruesa.
4. Empieza a hacer los waffles, pero antes checa si es necesario ponerle tantito aceite a la wafflera para que no se peguen.
5. Mientras se hacen los waffles, pon las cerezas en una ollita con el jugo de naranja. Déjalas a fuego medio hasta que se descongelen y se evapore un poco el íquido.
6. Para servir cada waffle ponle un poco de cerezas encima, mile de maple natural y pistaches picados.

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