Acerca de esta receta
Si te gustan los postres cítricos como el pie de limón o las galletas con crema y limón, estas bolitas te van a encantar. Tienen ese sabor fresco y acidito del limón combinado con la cremosidad de las nueces de la india, la textura de la avena y un toque dulce de miel de maple.
Lo mejor es que son crudiveganas, veganas, sin gluten y sin horno. Solo necesitas un procesador de alimentos y un puñado de ingredientes sencillos.
Por qué te van a encantar estas bolitas de limón
- Sin horno y rápidas: listas en 15 minutos.
- Nutritivas y energéticas: llenas de proteína vegetal, fibra y grasas saludables.
- Veganas y sin gluten: aptas para todos, fáciles de adaptar.
- Snack ideal: perfectas para la lonchera, el pre-entrenamiento o el antojo de media tarde.
- Congelan de maravilla: guárdalas y ten siempre un snack listo.
Notas de los ingredientes
- Nuez de la India: puedes sustituir por almendras.
- Avena en hojuelas: base de fibra y textura.
- Miel de maple
- Aceite de coco: ayuda a dar firmeza al enfriar.
- Limón: jugo y ralladura para un sabor fresco.
- Coco rallado sin azúcar
Cómo hacer estas bolitas de limón (paso a paso)
- Procesa la base: coloca las nueces de la india y la avena en un procesador de alimentos y muele hasta que quede como harina fina.
- Integra los sabores: agrega miel de maple, aceite de coco, ralladura y jugo de limón. Procesa hasta que la mezcla se una.
- Forma las bolitas: toma porciones pequeñas, forma bolitas del tamaño de una nuez y pásalas por el coco rallado.
- Refrigera o congela: guarda en un frasco hermético en el refrigerador o congelador hasta que estén firmes.
Tips de home cook a home cook
- Usa limones orgánicos para una ralladura más aromática y sin pesticidas.
- Si quieres más acidez, agrega ½ cucharadita extra de jugo de limón.
- Estas bolitas se conservan 1 semana en el refri o hasta 1 mes en el congelador.
- Para un boost extra de proteína, añade 1 cucharada de proteína en polvo de vainilla.
Variaciones
- Bolitas de coco y limón: añade 2 cucharadas más de coco rallado dentro de la mezcla.
- Bolitas con semillas: agrega chía o linaza molida para más fibra.
- Versión sin aceite de coco: sustituye por 2 cucharadas adicionales de mantequilla de nuez de la India o almendra.
Bolitas de limón y nuez de la india
Ingredientes
- 1 taza de nueces de la india cashews
- 1 taza de hojuelas de avena
- 4 cucharadas de miel de maple o agave para crudiveganas
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- ½ taza de coco rallado sin azúcar para cubrir
Instrucciones
- Coloca la nuez de la india y la avena en un procesador de alimentos. Muele hasta obtener un polvo fino.
- Agrega el maple, el aceite de coco, la ralladura y el jugo de limón. Procesa hasta que se forme una masa pegajosa.
- Forma bolitas pequeñas con tus manos y pásalas por el coco rallado.
- Guarda en un frasco hermético en el refri por hasta 1 semana o congélalas por 1 mes.
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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