Acerca de esta receta
Esta crema de brócoli vegana es una receta de toda la vida, pero con un giro moderno: sin productos animales, lista en menos de 20 minutos y con solo 6 ingredientes. Es tan fácil y reconfortante que no hay manera de que no se vuelva parte de tu menú semanal.
Es de esos sabores que te regresan a casa, al comedor de tu infancia. En la mía, esta crema de brócoli nunca faltaba. Era (y sigue siendo) parte del recetario de mi mamá y mis abuelas. Y sé que en muchas otras casas también. Es como un clásico universal, ¿no crees?
¿Por qué te va a encantar esta crema de brócoli?
- Es muy fácil de preparar: solo cuatro pasos y una licuadora.
- Usa pocos ingredientes: probablemente ya los tienes en casa.
- Es ligera y reconfortante: perfecta para cualquier día.
- Es versátil: puedes cambiar el líquido o añadir otros vegetales.
Ingredientes
- Cebolla. Puedes sustituir con echalotes o ajo o una mezcla de todos.
- Aceite. Usa aceite vegetal, aceite de oliva o mantequilla.
- Brócoli. Busca el más verde que encuentres, y en esta receta puedes usar los tallos también.
- Líquido. Puedes usar caldo de verduras, agua o leche vegetal (leche de almendra) o una combinación.
¿Cómo hacer crema de brócoli?
- DORAR. En una olla para sopa pon el aceite dora la cebolla.
- BROCOLI. Pon el brócoli y el líquido.
- LICUA. Cuando esté super suavecito el brócoli, licúalo todo con robot de cocina o en la licuadora.
- SAZONA. Al final ponle sal y pimienta.
Variaciones y tips
- Si te gusta una textura más cremosa, usa leche de almendra sin endulzar o de avena.
- ¿Te gusta el sabor más intenso? Agrega un diente de ajo con la cebolla o un poquito de levadura nutricional al final.
- Sirve con pan crujiente, croutones o un chorrito de aceite de oliva para elevarla aún más.
Homecook a homecook tips
- ¿No tienes licuadora? Usa una licuadora de inmersión directamente en la olla (¡menos platos!).
- ¿Brócoli congelado? Sí se puede. Solo descongélalo un poco antes de usarlo.
- ¿Te sobró? Guárdala en el refri hasta por 3 días o congélala hasta por un mes.
Crema de Brócoli Fácil y Rápida
Equipment
- licuadora o robot de cocina
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal, de oliva o mantequilla vegana
- ½ cebolla blanca o amarilla picada
- 1 cabeza grande de brócoli usa también los tallos, en trozos
- 2 a 2 ½ tazas de líquido agua, caldo de verduras, leche vegetal o mezcla
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
- Dora la cebolla. En una olla mediana, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
- Agrega el brócoli y el líquido. Cocina todo junto hasta que el brócoli esté muy suave, unos 10 minutos.
- Licúa. Lleva todo a la licuadora o usa una licuadora de inmersión hasta obtener una textura cremosa.
- Sazona. Prueba y ajusta con sal y pimienta al gusto.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Esta receta es un republish del 2013.
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I’m Ale Graf, a Mexican living in Texas and the creator of AleCooks and Piloncillo&Vainilla. I share easy, family-friendly recipes—some Mexican, mostly plant-based—that can be enjoyed all day, every day. My focus is on recipes that bring people together around the table, making mealtime simple, delicious and meaningful. I’m also the co-author of Yo Cocino Latino, and my recipes have been featured in numerous online magazines and publications.
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