Pasta con brócoli, limón y ajo

Esta receta de pasta con brocoli, ajo y limón es de las recetas más fáciles que puede haber. De verdad, la puedes hacer de memoria, si cambias los ingredientes no pasa nada, siempre queda buena.

pasta con brocoli

Esta es mi versión de “fast food”, de comida rápida. Te prometo que preparar esta receta es mucho mas rápido que salir a comprar comida. Mira, de verdad es mucho más rápido poner agua a hervir que sacar el carro, ir al restaurante, hacer fila, esperar a que nos den la comida, regresar a la casa… y luego si la comida llega fría, hay que calentarla… no, no está padre. A parte, la comida rápida, ni sabe tan rica ni es tan buena para el cuerpo.

No se si sepas, pero una hamburguesa grande de la cadena de hamburguesas mas grande del mundo (que su nombre empieza con M… ?) tiene aproximadamente 72 ingredientes. En su página lo dice. Y de todos esos ingredientes, no hay ni UNO, que quisera poner en la boca de mis niños. Porfa, tú tampoco les des esa cantidad de químicos a los tuyos.

En cambio, si desde chicos le enseñamos que comer sano es fácil y divertido, ellos así van a comer. Esta pasta con brócoli de verdad es una maravilla y la puedes hacer tan divertida y diferente como tu quieras.

Ingredientes para hacerla

  • Brócoli. Busca tallos de brócoli que tengan un verde que se antoje, fuerte y brillante. Evita los tallos de brócoli que esten de color amarillo o tenga manchas color café.
  • Pasta. Puedes usar la forma de pasta que mas te guste. Espaguetis, fideo o una pasta corta como penne o pasta chica como orzo. Esta receta de pasta con brocoli es perfecta para hacer con una pasta sin gluten ya que esta receta no lleva salsa ni crema.
  • Ajo. Puede ser cortado en rebanadas, picado chiquito o puedes usar un exprimidor de ajo. Sólo acuerdate que mientras más chico esta el ajo se puede quemar mas rápido así que cuando hagas la salsa no le quites el ojo.
  • Limón. Usa el limón que tengas en casa, verde o amarillo. Cuando saques la ralladura del limón no llegues a la parte blanca, puede amargar la salsa.
  • Chile. Si no tienes chile seco entero, puedes usar chile seco en hojuelas.
  • Para terminar. Queso parmesano hecho en casa o comprado (a mi me gusta el Violife o el de la marca Follow your Heart. También puedes terminar la pasta con nueces picadas, con semillas o albahaca o perejil picado.
brocoli en un sarten

¿Se pueden cambiar los ingredientes? Claro. Puedes escoger diferentes tipos de pasta, puedes usar espárragos, chícharos, coliflor en lugar de brócoli, puedes ponerle queso (yo uso queso vegano) o no, le puedes poner el brócoli hervido o asado, le puedes poner chile o no. ¿Verdad que es lo máximo?

Tips & trucos para hacer la pasta con brocoli:

  • Si el brócoli que compraste tiene tallos gruesos… no los tires, guárdalos para hacer una crema de brócoli o una ensalada. Sólo pélalos antes de usarlos.
  • El brócoli tiene mucha fibra, minerales, vitaminas, es una maravilla.
  • Otra idea con brocoli. Cuando no se te ocurra que hacer con el brocoli solo prende el horno a 400ºF, corta el brócoli en pedazos, ponle aceite de oliva y sal, mete al horno hasta que esté totalmente dorado, sácalo del horno y exprímele un limón o ponle la ralladura de un limón amarillo. Y ya, queda delicioso.
  • Idea de menu. Te dejo una idea de menu para la comida para servir una comida deliciosa fácil de hacer y super completa.
menu para la comida con logo

SOPA: sopa de lentejas

PLATO FUERTE: pasta con brócoli

ENSALADA: cesar o de kale

Postre: pudín de mocha-chia

receta de pasta con brocoli

Esta pasta con brócoli está aprobadísima por mis hijos y sus amigos. Es bien rápida de hacer, queda super bien con brócoli o espárragos y casi siempre la hago con pasta de quinoa para que sea libre de gluten. Te paso la receta de esta de pasta con brócoli y si te gusta porfa compártela en Instagram, FB o guárdala para después en Pinterest.

receta de pasta con brocoli
4.5 de 14 votos

Pasta con brócoli, limón y ajo

Esta pasta es mi versión de comida rápida, una pasta con brócoli, ajo y limón. Esta pasta es deliciosa, super fácil de hacer y esta llena de sabor y nutrición.
5 min
20 min
6 personas
Calorías: 210kcal

Ingredientes

  • 1 Paquete de pasta de 8oz. 227 grs.
  • 4 Tazas de brócoli en trozos
  • 3 dientes de ajo, pelados
  • 2 cucharadas de mantequilla yo uso Earth Balance que es vegana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • La ralladura de un limón amarillo
  • 1 cucharada de jugo de limón el que le quitaste la ralladura
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 chile seco *opcional
  • queso parmesano yo uso vegano de la marca Violife

Instrucciones

  • Pon a hervir agua en la olla donde vas a cocer la pasta.
  • Cuando este hirviendo ponle una cucharadita de sal y pon el brócoli. Déjalo por unos 2 minutos y sácalo, ponlo de una vez en el platón donde vas a servir la pasta. La idea general es que el brócoli quede crujiente y verde fuerte.
  • Pon la pasta (si, en la misma olla y con la misma agua) y sigue las instrucciones del paquete. Cuando este lista la pasta, guarda una taza de agua donde se coció y ponla en el mismo platón que el brócoli.
  • En un sartén o en la misma olla, pon la mantequilla, el aceite de oliva, ajo y la ralladura de limón y el chile seco si lo vas a usar por un minuto aproximadamente. La idea es que el ajo se cueza, pero que no se dore. Quítalo del fuego y pon la sal (2 cucharaditas aprox.), la pimienta y el jugo del limón. Revuelve muy bien y vacíalo encima de la pasta y brócoli.
  • Termina la pasta con nuceces, semillas o queso parmesano vegano.

Notas

Otra idea es ponerlo en un sartén o en el horno a dorar con tantito aceite de oliva.
Si la pasta se pega o queda muy seca, ponle tantita agua que separaste. Esto la suleta y la hace mas rica.

Nutrition

Calories: 210kcal | Carbohydrates: 42g | Protein: 7g | Fat: 1g | Sodium: 3mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g
Plato: Plato fuerte
Cocina: Cocina saludable
Keyword: pasta con brócoli, receta de pasta rápida
Autor: Piloncillo&Vainilla
Pasta con brocoli, limon y ajo. Super rica, fácil y llena de proteinas y vitaminas. #vegana
Subscribe
Notify of
guest
16 Comments
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Laura Mojica

5 stars
¡Amé esta receta! Es sencillísima de hacer y la combinación de ajo con limón en la salsa es exquisita. Me hizo muy feliz comer así rico 🙂

Deliciosamente light

5 stars
Se ve delicioso, se me hozo agua la boca!

Kate

5 stars
Mmm !! Esta es una de mis cenas favoritas … pero más ajo por favor. Jajaja … siempre más ajo.

Silvia Martinez

5 stars
La verdad es que el brócoli es una de mis verduras favoritas para combinar con pasta, esta receta está de lujo.

Blanca DD

5 stars
Me encanta la pasta y la de moñito es de mis favoritas.
Sólo una pregunta, la taza de agua que reservaste dónde la usas?
Gracias!

Wendy

5 stars
Wow! Brócoli ?, limón ? y espárragos!!! Muérete lenta. Yo quiero.

Enri

5 stars
Creo que hablamos el mismo idioma. La hago pero ya esta receta!

Anoni

tiene un sabor bien light y fresco, una ricura!

Verónica Angulo

I need and love tour recipes.
Thanks a los
Verónica Angulo