Los hotcakes de limón amarillo y blueberries son una deliciosa variante del tradicional desayuno. Esta receta vegana es fácil de hacer y queda deliciosa. Lo mejor es que la puedes hacer con blueberries frescas o congeladas. ¡Te van a encantar!
Es hora de elevar tu mañana c on el aroma tentador y el sabor delicioso de estos panqueques veganos de limón amarillo y blueberries (arándanos).
Acerca de esta receta
Al optar por ingredientes de origen vegetal, podemos asegurarnos de que estos hotcakes son 100% veganos, sin comprometer el sabor o la textura. Son hotcakes sin huevo, lácteos u otro producto animal pero llenos de beneficios nutricionales y sabor delicioso.
El sabor de los arándanos es dulce y ligeramente ácido, con un sutil toque de sabor a fruta del bosque.
Los limones tienen un sabor cítrico, intenso y refrescante, que puede agregar un toque de frescura a cualquier plato.
Beneficios de las blueberries y del limón amarillo
Las blueberries, también son conocidas como arándanos. Los arándanos son una excelente fuente de vitamina C y fibra dietética. Son ricos en antioxidantes, que protegen al cuerpo de los daños de los radicales libres.
Contribuyen a la salud del corazón y pueden ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares. Mejoran la memoria y la función cerebral debido a los antioxidantes que contienen. De verdad que son una maravilla.
El limón amarillo, también conocido con limón real, son famosos por su alto contenido de vitamina C, lo cual fortalece el sistema inmunitario.
Ayudan en la digestión y pueden contribuir a la pérdida de peso. Tienen propiedades antibacterianas y antivirales. También ayudan a mantener la piel saludable gracias a los antioxidantes que contienen.
Ingredientes para hacer pancakes de blueberry y limón
- Harina para todo uso, puedes usar harina integral, pero puede cambiar un poco la textura.
- Azúcar, sal y polvo para hornear. Busca un polvo para hornear que no tenga aluminio, es mejor para la salud.
- Blueberries y limón amarillo. Como te dije antes, puedes usar blueberries frescas o congeladas. Del limón amarillo necesitas la ralladura y el jugo. Busca limones orgánicos si puedes, es mejor comprar fruta orgánica cuando comemos la cáscara.
- Leche vegetal y aceite. Usa leche de almendra (affiliate link) o de avena, también puedes usar leche de arroz si quieres unos pancakes más ligeros. Para al aceite usa aceite de oliva o de cáñamo.
✨ Encuentra la lista de ingredientes completa y con cantidades exactas en la tarjeta de la receta.
Como hacer los hotcakes caseros
- En un tazón grande mezcla todos los polvos, revisa que no queden bolitas ni grumos. Agrega los líquidos y mezcla.
- Agrega la ralladura de limón y las blueberries. Mezcla con cuidado para no despedazar las moras.
- Calienta un sartén que no pegue (uno antiadherente, es mejor usar de cerámica y no de teflón) y agrega un poco de aceite o mantequilla.
- Agrega con un cucharón la mezcla y deja hasta que esté lleno de burbujitas. Voltea con cuidado y saca cuando estén dorados.
- Sirve con miel de maple, mantequilla vegana y moras frescas.
Mejores tips para unos pancakes perfectos
Consistencia de la masa (affiliate link): La masa (affiliate link) para pancakes debe ser lo suficientemente espesa para mantener su forma en la sartén, pero no tanto como para que no se pueda verter.
No sobre mezclar la masa: Mezcla los ingredientes secos y húmedos poco a poco hasta que se combinen. Si mezclas demasiado, los pancakes pueden quedar duros y gomosos.
Deja reposar la masa: Permitir que la masa repose durante 10-15 minutos puede ayudar a que los ingredientes se mezclen y los sabores se desarrollen.
Temperatura uniforme: Asegúrate de que tu sartén o plancha estén calientes antes de verter la masa. Esto ayudará a que los pancakes se doren de manera uniforme.
Cocinar a fuego medio: Cocinar los pancakes a fuego demasiado alto puede hacer que se quemen por fuera antes de que estén cocidos por dentro. Un fuego medio garantiza que se cocinen de manera uniforme.
No aplastar los pancakes: Evita la tentación de aplastar los pancakes con la espátula mientras se cocinan. Esto puede hacer que pierdan lo esponjoso y delicioso.
Voltear en el momento correcto: Voltea los pancakes cuando veas burbujas en la superficie y los bordes comiencen a parecer cocidos.
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Hotcakes de blueberry y limón amarillo
Equipment
- Bol para mezclar
- Sartén antiaderhente
Ingredientes
- 1½ taza de harina para todo uso
- 1½ cucharadas polvo para hornear
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de leche vegetal
- ½ taza agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada jugo de limón amarillo
- 1½ taza de blueberries
- Ralladura de un limón amarillo
Instrucciones
- En un tazón grande mezcla todos los polvos, revisa que no queden bolitas ni grumos. Agrega los líquidos y mezcla.
- Agrega la ralladura de limón y las blueberries. Mezcla con cuidado para no despedazar las moras.
- Calienta un sartén que no pegue (uno antiadherente, es mejor usar de cerámica y no de teflón) y agrega un poco de aceite o mantequilla.
- Agrega con un cucharón la mezcla y deja hasta que esté lleno de burbujitas. Voltea con cuidado y saca cuando estén dorados.
- Sirve con miel de maple, mantequilla vegana y moras frescas.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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