Acerca de esta receta
De verdad que estos tomates rostizados los puedes poner en todo lo que se te antoje o en lo que necesite un poco de sabor. Los puedes usar en pasta, ponerlos en un sándwich o incluso en una hamburguesa.
Lo mejor es que esta también es una opción para cuando no sabes qué hacer con tomates cherry (por si no quieres hacer la pasta con tomatitos) y tienes muchos en casa. Este mismo método para rostizar tomates cherry también puedes usarlo con cualquier tipo de tomate: jitomate roma, tomates saladet, tomates bola, etc.
Cómo hacer tomates rostizados
De verdad que hacer estos tomates es muy fácil: son tres pasos para tener un bote de tomates rostizados para todo en el refri ya listo para servir. Se hornean a 350 °F (175 °C) de 35 a 40 minutos. Pero antes de empezar, lo más importante es revisar los tomates, que no vaya a haber uno pasado. Lavarlos y quitarles los tallitos.
- Cortar. Cortar los tomates por la mitad y colocarlos en una charola para horno. Si vas a usar otro tipo de tomates, como tomate saladet o tomate roma, córtalos del mismo tamaño.
NOTA: yo prefiero ponerle papel de horno a la charola, pero no es importante. Solo asegúrate de usar una charola de horno con las orillas levantadas para que se queden todos los jugos.
- Aderezar. El segundo paso es ponerles una mezcla deliciosa de aceite de oliva con ajo en polvo y otras especias. El único chiste de esto es que queden bien cubiertos por la mezcla de aceite de oliva y tratar que los tomatitos queden en una sola capa para que se rosticen parejo.
- Hornear. Paso tres es meterlos al horno de 35 a 40 minutos a 350 °F (175 °C). Cuando salen del horno los puedes terminar con albahaca picada, con perejil o con cualquier otra hierba de olor. Yo los dejo tal cual y dependiendo de cómo los vaya a usar les pongo o no más sabor.
Importante: déjalos enfriar
Cuando salen del horno, déjalos enfriar antes de probarlos o guardarlos. Salen muy calientes; acuérdate de que los aderezamos con aceite de oliva y los tomates tienen mucho líquido. Salen del horno ardiendo.
Cómo usar los tomates rostizados
- Los puedes poner en una pasta de trigo entero, sin gluten o de calabacín (aquí te digo cómo hacerla).
- Los puedes poner en una rebanada de pan hecho en casa recién salido del horno.
- Tal vez los quieras servir con hummus o con taquitos de champiñones.
- En la hamburguesa en vez de catsup.
- Como salsa para pizza o sobre una focaccia.
- Para hacer sopa de tomate o sobre un pan tostado con aguacate.
Cómo guardar los tomates rostizados
Deja que los tomates se enfríen por completo y pásalos a un frasco de vidrio o recipiente bien tapado con todos sus jugos y aceite. Duran hasta una semana en el refrigerador. El aceite de oliva se puede poner un poco sólido con el frío; solo deja el frasco a temperatura ambiente unos minutos antes de usarlos. La pasta de zucchini con tomates cherry la haces en tres patadas cuando tienes estos tomates listos en el refri.
También los puedes congelar en una bolsa de congelador, aplanada, hasta por 3 meses. Descongélalos en el refri durante la noche y úsalos en platillos cocinados como pasta y sopa.
Preguntas frecuentes
Tomates Rostizados para Todo
Equipo
- Charola para horno con orillas levantadas
- Papel pergamino (opcional)
Ingredientes
- 2 lb 900 g de tomates cherry
- ½ cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de orégano seco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).
- Prepara una charola para horno con papel pergamino o un tapete de silicón.
- Lava los tomates, quítales los tallitos y córtalos a la mitad. Colócalos en la charola en una sola capa.
- En un tazón aparte, mezcla el aceite de oliva con el azúcar, la sal, el ajo en polvo y el orégano.
- Vierte la mezcla sobre los tomates y revisa que queden bien cubiertos.
- Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
- Saca del horno y déjalos enfriar por completo antes de probar o guardar. Salen ardiendo por el aceite y los jugos del tomate.
- Guarda en el refrigerador en un frasco bien tapado con todo su aceite y jugos.
Notas
- Si usas otro tipo de tomate, como roma o saladet, córtalos del tamaño de medio tomate cherry para que se rosticen en el mismo tiempo.
- Usa una charola con orillas levantadas para no perder los jugos, que son oro puro para pasta y pan.
- Duran hasta una semana en el refri. El aceite se pone sólido con el frío; deja el frasco a temperatura ambiente unos minutos antes de usar.
- También se pueden congelar hasta por 3 meses en una bolsa aplanada. Úsalos en platillos cocinados.
- Al salir del horno puedes terminarlos con albahaca o perejil picado.
Nutrición
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
Soy la voz, el ojo y el corazón detrás de AleCooks and Piloncillo & Vainilla donde comparto recetas deliciosas y muy fáciles. Algunas tienen raíces mexicanas; todas son plant-forward y siempre incluyo opciones para que tú las adaptes a tu mesa.
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