Acerca de esta receta
Esta receta de camotes al horno con especies mexicanas es de las que más hago en casa. El camote queda doradito por fuera, suavecito por dentro y con un saborcito picosito y ahumado que es vicio total. Y lo mejor es que nada más necesitas unos cuantos ingredientes y 35 minutos.
Yo confieso que de chiquita no comía camote. En mi casa no se usaba mucho, solo lo asociaba con el Thanksgiving de las películas. Pero cuando lo descubrí, me di cuenta de todo lo que me había perdido. Ahora lo tengo en el refri siempre y lo uso para todo: bowls, tacos, purés o así solitos como botana.
La mezcla de especias la hago en casa porque así controlo qué le pongo y me queda exactamente como me gusta. Te comparto la receta aquí abajo y te prometo que una vez que la pruebes la vas a querer ponerle a todo.
Cómo preparar camotes al horno
Esta es una de las maneras más fáciles de preparar camotes. Los cortas en tiras largas, les pones aceite de oliva, la mezcla de especias mexicanas hecha en casa, los metes al horno y listo.
La parte exterior queda doradita, picosita y deliciosa, y la parte interior suavecita. No los vas a poder dejar de comer. Y lo mejor de todo es que te los puedes comer así solitos, para acompañar unas hamburguesas o ponerlos en un bowl con una salsita deliciosa.
Tips para hacer los mejores camotes al horno
- Corta parejo. Es importante que los camotes queden más o menos del mismo tamaño y del mismo grueso. Eso hace que estén listos y bien cocidos al mismo tiempo.
- No los amontones. Cuando los pongas en la charola, no los encimes. Ponlos en una sola capa para que el aire circule y se doren parejo.
- La mezcla de especias la hago en casa. Me gusta saber qué tiene y poder controlar mejor los sabores. Y la verdad es que queda con todo, no solo con camotes.
- Horno precalentado a 200 °C (400 °F). El horno caliente es lo que hace que se doren y no se cocinen al vapor.
Cómo guardar
Los camotes al horno se guardan en el refrigerador hasta por 5 días en un recipiente hermético. Se recalientan bien en el horno o air fryer a 180 °C (350 °F) por unos 8 a 10 minutos. En el microondas también se pueden recalentar pero pierden la textura crujiente.
La mezcla de especias dura meses en un frasco cerrado en un lugar fresco y seco.
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Preguntas frecuentes
Camote al Horno con Especias Mexicanas
Equipo
- Charola para horno
Ingredientes
Para los camotes
- 2 camotes medianos pelados y cortados en tiras largas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
Para la mezcla de especias mexicanas
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo chipotle, ancho o guajillo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de orégano seco
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
- En un tazón pequeño, mezcla todas las especias. Guarda lo que no uses en un frasco cerrado.
- Pon las tiras de camote en una charola para horno en una sola capa.
- Rocía el aceite de oliva y espolvorea la mezcla de especias y sal al gusto. Revuelve bien para que queden cubiertos parejo.
- Hornea de 25 a 30 minutos, volteando la charola a los 15 minutos para que se doren uniformemente.
- Saca cuando estén doraditos por fuera y suavecitos por dentro. Sirve inmediatamente.
Notas
No amontones los camotes en la charola. Necesitan espacio para dorarse.
La mezcla de especias dura meses en un frasco cerrado en un lugar fresco.
Se recalientan bien en el horno o air fryer a 180 °C (350 °F) por 8 a 10 minutos.
Se congelan hasta por 2 meses. Recalienta directo del congelador al horno.
Nutrición
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
Soy la voz, el ojo y el corazón detrás de AleCooks and Piloncillo & Vainilla donde comparto recetas deliciosas y muy fáciles. Algunas tienen raíces mexicanas; todas son plant-forward y siempre incluyo opciones para que tú las adaptes a tu mesa.
Porque cocinar en casa no tiene que ser complicado para ser increíble.
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