Acerca de esta receta
¿Alguna vez has oído hablar del café de olla? Este café mexicano tradicional está lleno de sabores intensos y reconfortantes. Hecho con piloncillo, canela y otras especias, es como un abrazo en cada taza, bueno en hasta en cada traguito. Pero ¿sabes qué? Se me ocurrió hacer un jarabe de café de olla para que puedas tomarlo cada vez que se te antoje, ya sea caliente, frío o frappé.
Pues imagina tener una botella de esta magia en tu cocina. Además, lo puedes usar para hotcakes, granola o hasta mezclarlo en tus cócteles. Es toda la delicia del café de olla preparado de una manera divertida y nueva. ¿Y lo mejor? Es superfácil de hacer y te va a encantar.
Ingredientes
- Piloncillo: El piloncillo es azúcar de caña sin refinar típico de la cocina mexicana. Se caracteriza por su rico sabor parecido a la melaza, mucho más profundo que el azúcar blanco regular. Con forma de conos pequeños o bloques, el piloncillo se disuelve lentamente, infundiendo un sabor dulce y terroso único en los platillos.
- Ramas de canela
- Clavos de olor
- Anís estrella
- Cáscara de naranja
¿Cómo hacer el Jarabe de Café de Olla?
Combina el piloncillo, la cáscara de naranja y las especias en una cacerola mediana con una taza de agua. Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a hervir a fuego lento. Mueve ocasionalmente para ayudar a que el piloncillo se disuelva y evitar que la mezcla se pegue en la cacerola.
Una vez que el piloncillo esté completamente disuelto, reduce el fuego abajo. Deje que la mezcla hierva lento durante unos 5 a 10 minutos. Con un tenedor o cucharón, quita las especias y la cáscara de naranja, deja que el jarabe se enfríe. Vacía el jarabe frío a un frasco o botella limpia. Puedes guardarlo en el refrigerador por hasta un mes.
Es importante dejar que el jarabe se enfríe antes de probarlo o vaciarlo a la botella. Este es un pequeño paso que puede prevenir quemaduras y otros accidentes.
¿Cómo utilizar el jarabe de Café de Olla?
- Café de Olla: Prepara un delicioso café añadiendo una cucharada de jarabe de Café de Olla a tu taza. Mezcla bien y disfruta de un rico café con el sabor auténtico mexicano.
- Postres: El jarabe de Café de Olla es un excelente ingrediente para darle sabor a tus postres favoritos. Puedes agregarlo a tus pasteles, flanes, helados o incluso a tus hot cakes para darles un toque único y delicioso.
- Bebidas frías: Si prefieres disfrutar el jarabe de Café de Olla en una bebida fría, simplemente mezcla unas cucharadas en un vaso de leche fría o en un batido de café. Obtendrás una bebida refrescante y llena de sabor.
- Saborizante: El jarabe de Café de Olla también puede ser utilizado como saborizante en diferentes recetas. Úsalo para agregar un toque especial a tus cócteles, aguas frescas, chocolates calientes o cualquier otra bebida que desees.
Recuerda que el jarabe de Café de Olla es dulce y con un sabor a especias, así que asegúrate de ajustar la cantidad según tus preferencias. ¡Disfruta de esta tradicional bebida mexicana de forma creativa y deliciosa! ¡Buen provecho!
Jarabe de Café de Olla
Equipment
- 1 Cacerola
- Frasco
Ingredientes
- 1 cono de piloncillo 8 oz.
- 2 ramas de canela
- 3 anís estrellado
- 5 clavos
- 1 cáscara de naranja
Instrucciones
- Pon el piloncillo, la cáscara de naranja y las especias en una olla mediana con una taza de agua a fuego medio y lleva la mezcla a hervir a fuego lento. Mueve constantemente para ayudar a que el piloncillo se disuelva y evitar que la mezcla se pegue en la cacerola.Una vez que el piloncillo esté completamente disuelto, reduce el fuego a bajo. Deje que la mezcla hierva suavemente durante unos 5 a 10 minutos. Con un tenedor o cucharón, retira las especias y la cáscara de naranja, deja que el jarabe se enfríe a temperatura ambiente y guarda. Pasa el jarabe frío a un frasco o botella limpia. Puedes guardarlo en el refrigerador por hasta un mes.
Notas
- Usa una olla antiadherente.
- En caso de que se pegue el jarabe a la olla, déjala remojando con agua con jabón toda la noche.
- Si el jarabe te quedó muy espeso puedes calentarlo con un poco más de agua.
- El jarabe espesa cuando está frío, si quieres que esté más líquido caliéntalo a baño maría o en el microondas. Solamente ten mucho cuidado cuando lo sacas ya que puede estar muy caliente.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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