Ramekins de lenteja y puré de papa y coliflor

No se ni por donde empezar hoy. Normalmente publico entre dos o tres recetas a la semana, la semana pasada publiqué una. Y esta receta estaba programada para el viernes pasado. Juré que iba a poder hacer todo. No te pasa, que planeas mil cosas y a la mera hora… no, no salen.??

Pero esta vez, es diferente, en lugar de estar super traumada y preocupada por no cumplir con la publicación de la receta, estoy tranquila. No sabes todo lo que aprendí y los momentos tan increíbles que pasé en Washington.  De verdad, no tengo palabras para agradecer a TODO el equipo de LATISM, todo lo que hicieron por mi y el resto de las invitadas.

Conocí muchas personas super enfocadas con su causa, personas que poco a poco están haciendo la diferencia de alguna manera en su comunidad. Aprendí que siendo equipo y trabajando todos juntos podemos darle forma a la sociedad en la que queremos vivir. Tu sabes que mi rollo es la comida, que me parte el corazón ver las loncheras de los niños con comida procesada y la comida barata y chafa de la cafetería de las escuelas.

Pues bueno, en esta conferencia tuve la oportunidad de conocer a algunos de representantes del congreso y exponerles mi punto. También tuve la oportunidad de conocer a personas de Disney, donde me dieron la gran noticia que poco a poco han ido rompiendo acuerdos con compañías de comida rápida. Y lo más importante es que SI ESTAN  preocupados por la comida tan poco sana en los parques. ¿Y que crees? Tienen planes de mejorar.??

Te paso la receta

de estos ramikins de lenteja con puré de papa y coliflor

que son super buena opción apra hacer de manera individual o en molde grande, si te gusta porfa comparte.

0 de 0 votos

Ramekins de lenteja y puré de papa y coliflor

Un platillo tradicional con dos super cambios, lentejas y un pure de papa con coliflor.
6 -8

Ingredientes

  • 1 papa grande en trozos
  • 1 cabeza de coliflor en trozos
  • 2 tazas de agua
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de nutricional yeast * opcional levadura de cerveza
  • Para las lentejas:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla en cuadritos chiquitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 11/2 tazas de lentejas
  • 1/4 de cucharadita de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 zanahorias en cuadritos
  • 1 taza de elote congelado
  • 3 1/2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

  • Para hacer el pure, pon la papa y la coliflor en una olla con tapa y el agua. Deja hasta que estén totalmente suaves las verduras.
  • Mientras, en una cazo pon el aceite y calienta sin que hierva. Cuando veas que esta super caliente pon los ajos y déjalos hasta que estén completamente dorados.
  • Escurre las verduras y pon el el procesador de alimentos, dale pulsar hasta que estén suaves, agrega el aceite y ajos, la levadura de cerveza y sazona con sal y pimienta. Prueba, que esté rico y deja a un lado.
  • Para las lentejas, en una olla pon el aceite de oliva a fuego medio, bajo. Luego la cebolla y cuando esté transparente agrega el ajo. Deja por unos tres minutos hasta que suelte el olor, ahi agrega la pasta de tomate y mueve constantemente hasta que cambie de color.
  • Agrega las lentejas y el agua, pon las hierbas de olor, la sal y la pimienta. Tapa y deja a fuego lento hasta que las lentejas les falte tantito para estar listas. Agrega las verduras y revisa de sal y pimienta.
  • Checa que no se vaya a acabar el agua antes de que estén suaves las lentejas. Si se empiezan a secar, agrega poco a poco tantita más agua hasta que estén listas.
  • Para armar los moldecitos:
  • Precaleinta el horno a 350ºF.
  • En cada moldecito pon el guisado de lentejas, mas o menos llena 3/4 del molde. La otra cuarta parte llénala con el puré.
  • Mete al horno hasta que el puré esté dorado y las lentejas calientes.

Notas

El puré de papa lo puedes hacer sólo aplastando las papas y la coliflor, no es necesario tener procesador de alimentos.
La levadura de cerveza, da un sabor mas o menos a queso parmesano, le da un sabor más completo al puré.
Esta receta la puedes hacer en moldes individuales o uno grande.
Lo bueno de esta receta es que la puedes prepara desde antes y meter al horno cuando la vayas a necesitar.
Autor: piloncilloyvainilla.com
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments