Shepherd’s pay de lenteja (puré de papa y coliflor)

Un platillo tradicional con dos super cambios, lentejas y un pure de papa con coliflor.

Acerca de esta receta

Esta receta vegana para hacer Shepherd’s pay de lenteja (puré de papa y coliflor) es una alternativa vegana a la receta clásica de Shepherd’s Pie. Las lentejas se cocinan con cebollas, zanahorias y tomates para preparar el relleno para la tarta. El puré de papa y coliflor se utiliza como una cubierta para completar la receta.

Ingredientes

Preparar el guiso de lentejas es el primer paso. Los ingredientes son simples: cebolla, zanahoria, tomates, ajo y lentejas. El proceso es sencillo: sofreímos la cebolla, las zanahorias y los tomates, luego agregamos las lentejas y dejamos que todo se cocine y se integren los sabores.

Mientras se cocinan las lentejas, podemos cocinar la papa y coliflor. En una olla grande pones la papa, la coliflor y los ajos rostizados para hacer el puré.

Una vez que las lentejas y las mezclas estén listas, debemos rellenar nuestra charola para hornear con el guiso de lentejas. Agregamos el puré de papa y coliflor por encima y lo extendemos para cubrir toda la charola. Por último, horneamos la tarta durante unos 25 minutos a una temperatura de 180 °C.

El resultado final es una deliciosa tarta de lentejas vegana con una deliciosa crema de papa y coliflor por encima. Es una versión saludable de la receta clásica de Shepherd’s Pie que será una opción vegana para deleitar a todos los comensales. ¡Ya sea para una cena familiar o una comida entre amigos!

Tips para hacer el mejor shepherd’s pay vegano

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Shepherd’s pay de lenteja (puré de papa y coliflor)

Alejandra Graf
Un platillo tradicional con dos super cambios, lentejas y un pure de papa con coliflor.
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Preparación 15 minutos
Cocción 30 minutos
0 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Plato principal
Cocina Americana
Porciones 6 personas
Calorías 103 kcal

Equipment

  • 6 ramekins
  • 1 Sartén

Ingredientes
  

Puré de papa y coliflor

  • 1 papa pelada y cortada en trozos grandes
  • 1 cabeza de coliflor en trozos
  • 2 tazas de agua
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo
  • 1 Cucharadita sal kosher
  • pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de nutricional yeast * opcional

Para las lentejas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla en cuadritos chiquitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • tazas de lentejas secas
  • 1/4 de cucharadita de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 zanahorias en cuadritos
  • 1 taza de elote congelado
  • 3 ½ tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones
 

  • Para hacer el puré, pon la papa y la coliflor en una olla con tapa y el agua. Deja hasta que estén totalmente suaves las verduras.
  • Mientras, en una cazo pon el aceite y calienta sin que hierva. Cuando veas que esta super caliente pon los ajos y déjalos hasta que estén completamente dorados.
  • Escurre las verduras y pon el el procesador de alimentos, dale pulsar hasta que estén suaves, agrega el aceite y ajos, la levadura de cerveza y sazona con sal y pimienta. Prueba, que esté rico y deja a un lado.
  • Para las lentejas, en una olla pon el aceite de oliva a fuego medio, bajo. Luego la cebolla y cuando esté transparente agrega el ajo. Deja por unos tres minutos hasta que suelte el olor, ahi agrega la pasta de tomate y mueve constantemente hasta que cambie de color.
  • Agrega las lentejas y el agua, pon las hierbas de olor, la sal y la pimienta. Tapa y deja a fuego lento hasta que las lentejas les falte tantito para estar listas. Agrega las verduras y revisa de sal y pimienta.
  • Checa que no se vaya a acabar el agua antes de que estén suaves las lentejas. Si se empiezan a secar, agrega poco a poco tantita más agua hasta que estén listas.

Para hacer los ramekins:

  • Precalienta el horno a 350 °F.
  • En cada moldecito pon el guisado de lentejas, mas o menos llena 3/4 del molde. La otra cuarta parte llénala con el puré.
  • Mete al horno hasta que el puré esté dorado y las lentejas calientes.

Notas

  • El puré de papa lo puedes hacer solo aplastando las papas y la coliflor, no es necesario tener procesador de alimentos.
  • La levadura de cerveza, da un sabor más o menos a queso parmesano, le da un sabor más completo al puré.
  • Esta receta la puedes hacer en moldes individuales o uno grande.
  • Lo bueno de esta receta es que la puedes preparar desde antes y meter al horno cuando la vayas a necesitar.

Nutrition

Ración: 1servingCalorías: 103kcalCarbohidratos: 22gProteina: 4gGrasa: 1gGrasa saturada: 0.3gGrasa polinsaturada: 0.3gGrasa monosaturada: 0.4gSodio: 436mgPotasio: 611mgFibra: 4gAzúcar: 5gVitamina A: 3471IUVitamina C: 59mgCalcio: 46mgHierro: 1mg
Keyword dip de lentejas, pay, pure de papa con chipotle

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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