Ensalada de garbanzo para un sandwich perfecto

Esta ensalada de garbanzo es perfecta para llevar a un picnic o para hacer un sandwich.

Creo que uno de los problemas más grandes que tenemos todos es que no nos damos el tiempo suficiente para cocinar. Me incluyo en la lista porque hay veces que se me va el tiempo en la computadora o no se en que y para cuando volteo ya es hora de comer o de cenar.

Por eso esta ensalada de garbanzos es lo máximo, es la típica ensalada que te la puedes comer en sandwich, con galletitas saladas o sola. ¿No te encantan este tipo de recetas de ensalada de garbanzo o de cualquier otro tipo que puedes hacer en una nada? Es de las cenas o comidas más rápidas que puede haber en el mundo, y lo mejor de todo es que esta llena de nutrientes y cosas buenas.

¿Cómo preparar los garbanzos?

Para hacer esta ensalada llena de proteina vegetal, o sea proteina basada en plantas, es cosa de poner todo en un tazón. Escurrir y secar los garbanzos, aplastarlos tantito, poner el resto de los ingredientes y listo.

De verdad, no tiene tanto chiste, pero es bueno tener en la mente este tipo de recetas veganas y deleiciosas que siempre salvan ¿no?

 Es mejor si aplastas tantito lo garbanzos con la parte de atras de una cuchara o con un machacador de frijoles. Es bueno que queden con textura pero no completamente enteros, pueden salir volando a la primera mordida. 😉

Tips, trucos & otras recetas

  • Yo uso pan de granos germinados o pan hecho en casa. Busco siempre marcas que se preocupen en usar granos enteros y que tengan varios tipos de granos.
  • En casa yo hayo la mayonesa con aquababa o puedes usar Vegenaise, que es otra mayonesa vegana que uso cuando no tengo hecha en casa.
  • Ya sabes que a mi me encanta picar todo a mano, pero si tienes mucha prisa, puedes usar tu procesador de alimentos (affiliate link). Pones la zanahoria y le das pulasr varias veces hasta que quede chica. Igual con la cebolla, luego los garbanzos. Hasta que te quede todo picado, pero ten cuidado que no se vuelva una pasta.
  • Esta receta de garbanzos la puedes hacer con garbanzos de lata o con garbanzos cocidos en casa. Con los dos, esta ensalada de garbanzo queda deliciosa.
  • Yo cuando pongo a cocer garbanzos en casa pongo mas de los que necesito. Así los guardo en frascos bien cerrados en el refrigerador o en bolsas en el congelador.
  • Te paso otras recetas de garbanzos que me encantan: Garbanzos rostizados con chipotle, ensalada de atún sin atún, curry de garbanzo y coliflor.

Te paso la receta de esta

ensalada de garbanzo

y espero que te guste, si si porfa comparte esta ensalada con toda tu gente y platícales del blog porfa. Cuando haga la receta comparte una foto en Instagram, FB o guardala en Pinterest para que yo la vea.

0 de 0 votos

Sandwich de ensalada de garbanzo

Sandwich de ensalada de garbanzo para una cena o lunch super rápido. Es perfecta para llevar, para un picnic para grandes y niños.
15 min
15 min
4 personas
Calorías: 18kcal

Ingredientes

  • 2 latas de garbanzo
  • 1/2 taza de mayonesa vegana o cualquier otra mayonesa
  • 2 cucharadas de mostaza dijon
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1/4 taza de cebolla morada picada super finita
  • 2 zanahorias picadas en cubitos chiquitos
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado super finito*
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado super finito*
  • pizca de sal de mar
  • Pan para hacer sandwiches
  • un o dos puños de una mezcla de hojas verdes para el sandwich
  • jalapeños en vinagre*

Instrucciones

  • En un bowl grande pon los garbanzos (sin el líquido) y aplástalos lo más que puedas hasta que llegues a una textura que te guste.
  • Agrega el resto de los ingredientes y mezcla. Prueba de sal y ajusta si es necesario.
  • Haz los sandwiches y listo!

Notas

*opcional
* Esta ensalada también queda bien con un tallo de apio picado y 1/2 taza de nuez picada super finita en vez de la zanahoria.

Nutrition

Calories: 18kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 28mg | Potassium: 108mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 5176IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 10mg | Iron: 1mg
Plato: botana
Cocina: American
Diet: Vegan
Keyword: sandwich de ensalada, sandwich vegano
Autor: Piloncillo&Vainilla

11
Leave a Reply

avatar

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

  Subscribe  
Notify of
Ariana
Guest

5 stars
Haysoos, que riiiiico!!!

Amparo Armada
Guest
Amparo Armada

5 stars
Alita hice la ensalada para cenar y nos encanto, está buenísima!!!!

Amparo Armada
Guest
Amparo Armada

5 stars
Alita hice la ensalada para cenar y nos encanto, está buenísima!!!!

Maria
Guest
Maria

Hola. El pan tiene muy buena pinta ¿dónde se puede comprar?
Muchas gracias

Marcela
Guest
Marcela

Hola Alejandra, muchas gracias por tus recetas, esta sobre todo me va a servir muchísimo porque mi esposo es vegano. Y mira, como te sigo desde Bëlgica tengo una pregunta al respecto, las dos latas de garbanzos de cuantos gramos son? Aquí venden solo unas latas pequeñas, pero los gramos varían de acuerdo a la cantidad de líquido…

Muchos saludos
Marcela

Lizzette Herrera
Guest
Lizzette Herrera

Fascinada con la receta! Hace tiempo había una chica que vendía una sándwiches similares, siempre le compraba pero se mudo a baja california y eran super similares a esta receta, tengo un par de meses con una dieta 100% vegana lo hice por razones de salud aunque he notado que he subido un poquitin de peso jejeje, aun así estoy feliz porque paginas como estas me hacen la vida sencilla, muchas gracias!