Sopa de garbanzo y zanahoria

Sopa de garbanzo y zanahoria

 Ayer llegó Sofia feliz de la escuela porque sus amigas probaron la col morada y les gustó! Que emoción, yeeeeiiiii!!!! Este es un super paso en su vida, después de ser siempre la del lunch ¨raro¨(que increíble no?, llevar pepinos, apio, etc, la hace rara, ja).

Hace poco conocí a una señora en la escuela de las niñas y me preguntó que de quien era mamá. Cuando le señalé a mi gorda, me contesta…¨Ahhhh, claro, la del lunch sano¨. Me dio gustó que Sofia se distinga por algo tan positivo y después de ayer, que aparte esta poniendo el ejemplo, bueno…no cabía de felicidad. 🙂

Esta sopa está bien rica, y bien fácil,

de garbanzo y zahanoria en caldillo de tomate.

La puedes hacer con garbanzos de lata o cocidos por ti. Te paso la receta, hazla, y si te gusta, porfa compártela.

sopa de garbanzo y zanahoria
5 de 1 voto

Sopa de garbanzo y zanahoria

Calorías: 1kcal

Ingredientes

  • 4 tomates medianos/grandecitos
  • media cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • mas o menos 6 tazas de agua depende mucho del tamaño de las verduras
  • 4 zanahorias
  • 2 tazas de garbanzo cocido
  • sal y pimienta
  • Totopos todo es opcional, limón, aguacate, cilantro para servir

Instrucciones

  • Muele en la licuadora el tomate, cebolla y ajo. Si necesita tantita agua, ponle como media taza para que licúe mejor.(Totalmente opcional: poner una cucharada de aceite de sabor neutro a calentar antes de poner el caldillo). Pon este caldillo en la olla donde vas a hacer la sopa y déjalo a fuego medio a que hierva.
  • Bájale el fuego y ponle sal. Déjalo por unos 10 minutos más. Para éste entonces ya debe de estar de otro color, un rojo más fuerte.
  • Pela y rebana la zanahorias y vacíalas a la olla. Pon los garbanzos y el resto del agua. A mi me gusta ponerla poco a poco e ir probando. Siempre es mejor que le falte a que le sobre, no?
  • Tápala y déjala otros 5-10 min. más a que se suavicen un poco las zanahorias, revisa de sal y ya.

Nutrition

Calories: 1kcal | Sodium: 2mg

 

 

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Admirador texano

Me encantan tus recetas! Felicidades!