Sloppy Joes de lentejas

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Justo antes de escribir este post estaba leyendo este artículo de que cosas NO llevar en el avión para comer y me dio una risa! Justo esta receta es TODO, lo que NO debes llevar en el avión. La tienes que preparar en el momento, es mejor que no esté fuera del refri por mucho tiempo, las lentejas huelen delicioso y se vuelven un desastre para comer.

Hasta parece que no quiero que las prepares!! JAJA, pero no, muy al contrario, prepáralas, están lo máximo, pero nada mas NO te las lleves en el avión.  Si no, tu compañero de  asiento te va a querer matar, y justo me acaba de pasar a mi.

La que se sentó junto a mi en mi último vuelo se venía comiendo un no se que que cumplía con todas las regalas que NO, te lo juro que hubo momentos en los que quería saltar por la ventana, o más bien echar su comida por la ventana. Pero no, ni modo, por eso te paso la receta de estos sloppy joes de lenteja para un día que estés en tu casa, con paz y tranquilidad y un bonche enorme servilletas al lado.

Las lentejas son una fuente importantísima de hierro, vitaminas y minerales. Tienen mucha fibra y vitamina B, aparte de que son deliciosas y están listas en tres patadas. La verdad fuera de comerlas en el avión,  no encuentro ninguna otra razón para No comerlas. Te paso la receta y si te gusta porfa comparte, la receta y el blog.

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Sloppy Joes sin salchichas y de lentejas

Preparación

20 min

Cocción

20 min

Tiempo total

40 min

 

Sloppy joes de lentejas, veganos, y sin salchichas o ingredientes raros.

Raciones: 6

Autor: piloncilloyvainilla.com

Ingredientes

• 2 tazas de lentejas cocidas
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 tallos de apio picados chiquitos
• 3/4 de taza de cebolla
• 1/2 cucharadita de sal de mar
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 taza de pure de tomate
• 1/4 de taza de pimiento rojo asado un pimiento mediano mas o menos
• 1 cucharada de vino tinto
• 1 cucharada de azúcar morena
• Para servir
• 6 bollos de hamburguesa
• aguacate picado
• rebanadas de chile serrano o jalapeño

Instrucciones

1. En un sartén pon el aceite y la cebolla a acitronar. Cuando esté transparente agrega el apio y el pimiento. Deja hasta que la cebolla tenga un color dorado y agrega el chile en polvo.
2. Agrega las lentejas, el puré, el vinagre y el azúcar.
3. Déjalo hasta que la salsa empiece a hervir y se espese un poco.
4. Para servir, sirve una o dos cucharadas de lentejas en cada bollo.

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