Un Sloppy Joes es un sandwich en pan de hamburguesa de carne molida (o pavo) cocida a fuego lento en una salsa a base de tomate, dulce y y medio picante. Un Sloppy Joes de lentejas (un sloppy joes vegano) es un sandwich en pan de hamburguesa delicioso lleno de super poderes y sabores explosivos.
Ingredientes para hacer un sloppy joes vegano
- Cebolla, apio y pimiento verde. Esta es la base de sabor mas importante de nuestro sandwich. Se pone a fuego medio en tantito aceite a acitronar. Yo le pongo una pizca de sal para que salga mejor el sabor de cada una de las verduras.
- Chile en polvo y azúcar. Cuando ya están bien sazonadas las verduras le pones chile en polvo y una cucharadita de azúcar. El chile en polvo puedes usar el que tú quieras. Puede ser chile ancho, chile chipotle o mezcla de chiles en polvo. Azúcar yo uso morena normalmente y vegana. Si, hasta en el azúcar hay que poner atención.
- Tomate en cuadritos o puré de tomate. En esta receta te recomiendo no sustituir por tomate natural. Es importante usar tomate de lata porque ya esta cocido o rostizado y preparado de cierta manera que los sabores están concentrados.
- Lentejas. Lentejas verdes, crimmson o lentejas negras funcionan perfecto aquí. Lo importante es que cuando las pongas a cocer no pierdan su forma. En este post te explico un poco más sobre cómo cocer leguminosas.
Cómo hacer la hamburguesa sloppy joes
- Primero, hacer el relleno de lentejas con tomate, pimiento, cebolla, apio y especias.
- Segundo, preparar nuestro pan. Estos sandwiches en pan de hamburguesa los puedes hacer con el pan tostado o sin tostar. A mi el pan que mas me gusta es el pan hecho en casa o el de panadería y SIN tostar. Si usas este tipo de bollos hay que partirlos a la mitad. También puedes usar pan de hamburguesa.
- Tercero, terminar el sandwich de lentejas como tu quieras, con rebanadas de aguacate y jalapeño, un poco de queso amarillo o así tal cual.
🖐NOTA IMPORTANTE🖐
Este sandwich no es el mas elegante de comer.
Por algo se llama, sloppy joes, cada mordida que das sale todo por todos lados y se hace un medio desastre delicioso y divertido.
Pero definitivamente no es un sandwich para comer en tu primera cita.
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Las lentejas son una fuente importantísima de hierro, vitaminas y minerales. Tienen mucha fibra y vitamina B, aparte de que son deliciosas y están listas en tres patadas. Te paso la receta de este sandwich sloppy joes y cuando la hagas tómale foto y compártela en Instagram, Fb o guárdala para después en Pinterest.
Tambien estaría increíble que le des 5 estrellas y/o si me cuentas como te fue en la sección de comentarios; si tienes dudas o ideas también ponlas ahí.
Sloppy Joes de lentejas
Equipment
- Sartén
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 tallos de apio picados chiquitos
- 1/4 de taza de pimiento rojo o verde un pimiento mediano mas o menos
- 3/4 de taza de cebolla
- 1/2 cucharadita de sal de mar
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharada de azúcar morena
- 2 tazas de lentejas cocidas
- 1 taza de pure de tomate
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
Para servir
- 6 bollos de hamburguesa
- aguacate picado
- rebanadas de chile serrano o jalapeño
Instrucciones
- En un sartén pon el aceite y la cebolla a acitronar. Cuando esté transparente agrega el apio y el pimiento. Deja hasta que la cebolla tenga un color dorado y agrega el chile en polvo.
- Agrega las lentejas, el puré, el vinagre y el azúcar.
- Déjalo hasta que la salsa empiece a hervir y se espese un poco.
- Para servir, sirve una o dos cucharadas de lentejas en cada bollo.
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La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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