Sí, si se puede comer nachos como los del cine hechos en casa con un buen queso, un queso nutritivo que nos nutra y que al mismo tiempo nos haga felices. Esta es mi receta para hacer esta salsa de queso vegana para nachos o brócoli es una maravilla.
Acerca de esta receta
Este queso vegano está hecho con papas, zanahoria, poro y almendras fileteadas o nueces de la india (cashews (affiliate link)) y un ingrediente secreto. De verdad es impresionante la consistencia del queso. Queda cremoso, delicioso y caliente, es una maravilla. De verdad tienes que probar este queso vegano.
Ingredientes para hacer el queso amarillo vegano
- Papa en pedazos
- Zanahoria en trozos
- Poro chico parte blanca y verde clara
- Cashews (affiliate link) o almendras fileteadas
- Ajo en polvo
- Jugo de chiles jalapeños en escabeche
Como hacer salsa de queso vegana
- Pon a cocer la papa, la zanahoria y el poro con los ¾ de taza de agua.
- Cuando estén totalmente cocidos y el poro esté blando. Vacía todo a la licuadora.
- Agrega el resto de los ingredientes y licua.
- Licua poco a poco hasta que todo esté bien mezclado y cremoso, prueba de sal y ajusta si es necesario.
- Sirve arriba de nachos o de brócoli rostizado
✎TIP Guarda en un frasco cerrado el queso en el refrigerador. Cuando estés listo para comerlo, sírvelo en un plato chiquito y calienta en el microondas por unos segundos. Esto hace que vuelva a quedar cremoso otra vez.
Tips para hacer la mejor salsa de queso
De verdad es muy fácil hacerlo, lo único que hay que hace res licuarlo muy bien. Yo tengo la vitamix (affiliate link) y es perfecta porque tiene un mango que puedes meter a la licuadora para ayudar a los ingredientes a moverse más rápido.
Si tú no tienes una licuadora de alta velocidad, empieza a licuar en velocidad baja todos los ingredientes, apaga, destapa la licuadora y muévelos con una cuchara. Empieza otra vez a hacer los mismos hasta que te quede el queso cremoso, suave y delicioso.
Yo hago este queso vegano para nachos con cashews o con almendras fileteadas. Con los dos queda muy bien y cremoso y suave, la diferencia está en el color. Si o haces con almendras fileteadas puede verse la cascarita, muy poquito. Si lo haces con nuez de la india que da más parejo el color.
En cuanto están las verduras listas, las vacío directo a la licuadora para que quede calentito el queso y lo pueda vaciar directo en los nachos. Los nachos los puedes terminar con chiles jalapeños hechos en casa.
Cómo servir el queso vegano
Este queso vegano para nachos queda bien con cualquier platillo que le pondrías queso amarillo.
Imagínate un brócoli rostizado bañado en esta salsa, yum. Superrico, también es perfecto para unos camotes rostizados o para papas al horno.
Queda riquísimo arriba de tostadas de chorizo o si lo terminas con un chorizo vegano arriba te va a quedar perfecto.
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Queso vegano para nachos
Ingredientes
- 2 tazas de papa en pedazos
- ¾ taza zanahoria en trozos
- 1 taza de poro chico parte blanca y verde clara
- 3/4 taza agua
- ½ taza cashews o almendras fileteadas
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- ⅓ de taza de jugo de chiles jalapeños en escabeche
Instrucciones
- Pon a cocer la papa, la zanahoria y el poro con los ¾ de taza de agua.
- Cuando estén totalmente cocido y el poro esté blando. Vacía todo a la licuadora.
- Agrega el resto de los ingredientes y licua.
- Licua poco a poco hasta que todo este bien mezclado y cremoso, prueba de sal y ajusta si es necesario.
- Sirve arriba de nachos o de brocoli rostizado
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Notas
- Más o menos dos papas medianas o una papa grande
- Más o menos una zanahoria
- Más o menos un por chico
- Las mejores papas para hacer este queso vegano son las papas chiquitas con cáscara amarilla normal.
- Lo que sobra lo guardo en un frasco y cuando se enfría lo meto al refrigerador.
- Una cosa especial de este queso es que re puede recalentar y te vuelve a quedar perfecto.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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Esta receta apareció primero en abril 2020.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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