Queso, queso vegano para nachos

Si, si se puede comer nachos como los del cine hechos en casa con un buen queso, un queso nutritivo que nos nutra y que al mismo tiempo nos haga felices. Esta es mi receta para hacer queso vegano para nachos.

Hace años, pero años, en unos cursos de nutrición que fui nos enseñaron a hacer mayonesa sin huevo con papa y zanahoria. La verdad es que a mi nunca me salió. Por más que traté y traté de hacerla nunca me salió. Cuando vi en internet que este tipo de salsa de queso, donde la base es papa, andaba circulando de verdad tenía mis dudas. Pero poco a poco le fui poniendo y quitando ingredientes y me fue quedando mas y mas rica.

Y todos en la casa felices, de verdad, mis hijos llegan y se sirven esta salsa de queso con zanahorias, con tortillas de maíz, con todo.

Y ahora que hemos estado viendo películas en casa y sin poder salir al cine este queso vegano nos ha caído perfecto y obvio no tiene nada que ver con el queso amarillo de bote comprado con muchos ingredientes que no nos hacen tan bien.

Este queso vegano está hecho con papas, zanahoria, poro y almendras fileteadas o nueces de la india (cashews) y un ingrediente secreto. De verdad es impresionante la consistencia del queso. Queda cremoso, delicioso y caliente es una maravilla. De verdad tienes que probar este queso vegano.

✎TIP: Guarda en un frasco cerrado el queso en el refrigerador.  Cuando estes listo para comerlo, sírvelo en un plato chiquito y calienta en el microondas por unos segundos. Esto hace que vuelva a quedar cremoso otra vez.
Queso vegano cayendo sobre totops de  maíz.

Tips, trucos & otras recetas

En esta lista vas a encontrar truquitos de como preparar este queso super deliciosos, trucos de como guardarlo y como comerlo.

  • Este queso vegano para nachos queda bien con cualquier platillo que le pondrías queso amarillo.
  • Imagínate un brócoli rostizado bañado en en esta salsa.. yum. Super rico, también es perfecto para unos camotes rostizados o para papas al horno.
  • Queda riquísimo arroba de tostadas de chorizo o si lo terminas con un chorizo vegano arriba te va a quedar perfecto.
  • De verdad es muy fácil hacerlo, lo único que hay que hace res licuarlo muy bien. Yo tengo la vitamix (affiliate link) y es perfecta porque tiene un mango que puedes meter a la licuadora para ayudar a los ingredientes a moverse más rápido. Si tu no tienes una licuadora de alta velocidad empieza a licuar en velocidad baja todos los ingredientes, apaga, destapa la licuadora y muévelos con una cuchara. Empieza otra vez a hacer los mismo hasta que te quede el queso cremoso, suave y delicioso.
  • Yo hago este queso vegano para nachos con cashews o con almendras fileteadas. Con los pos queda muy bien y super cremoso y suave, la diferencia está en el color. Si o haces con almendras fileteadas puede verse la cascarita, muy poquito. Si lo haces con nuez de la india que da mas parejo el color.
  • En cuanto están las verduras listas, las vacío directo a la licuadora para que quede calentito el queso y lo pueda vaciar directo en los nachos.
  • Lo que sobra lo guardo en un frasco y cuando se enfría lo meto al refrigerador.
  • Una cosa super especial de este queso es que re puede recalentar y te vuelve a quedar perfecto.

Te dejo la receta de este

queso vegano para nachos

y espero que te guste tanto como a mi. Espero de verdad que los disfrutes sobre brócoli, tortillitas, totopos, chips de camote hechas en casa y con todo lo que te guste a ti. Cuando lo hagas comparte en Instagram, en FB o guárdalo para después en Pinterest.

poniendo queso vegano en tortillitas de maiz
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Queso vegano para nachos

Esta receta de queso vegano para nachos hecho en casa es perfecta para cualquier ocasión. Es buenísimo sobre verduras asadas, es muy bueno para comer sobre nachos como si estuvieras en el cine.
15 min
15 min
30 min
4 tazas
Calorías: 20kcal

Ingredientes

  • 2 tazas de papa en pedazos
  • ¾ taza zanahoria en trozos
  • 1 taza de poro chico parte blanca y verde clara
  • 3/4 taza agua
  • ½ taza cashews o almendras fileteadas
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • de taza de jugo de chiles jalapeños en escabeche

Instrucciones

  • Pon a cocer la papa, la zanahoria y el poro con los ¾ de taza de agua.
  • Cuando estén totalmente cocido y el poro esté blando. Vacía todo a la licuadora.
  • Agrega el resto de los ingredientes y licua.
  • Licua poco a poco hasta que todo este bien mezclado y cremoso, prueba de sal y ajusta si es necesario.
  • Sirve arriba de nachos o de brocoli rostizado

Video

Notas

  • Mas o menos dos papas medianas o una papa grande
  • Más o menos una zanahoria
  • Más o menos un por chico
  • Las mejores papas para hacer este queso vegano son las papas chiquitas con cascara amarilla normal.

Nutrition

Calories: 20kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 13mg | Potassium: 77mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 2282IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 17mg | Iron: 1mg
Plato: botana
Cocina: Cocina americana vegana
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: queso amarillo vegano, queso para nachos vegano, queso vegano hecho en casa
Autor: Piloncillo&Vainilla

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