La sopa tarasca (sopa de frijol pinto) es una deliciosa sopa mexicana del estado de MichoacƔn. Esta sopa o crema de frijol se hace con tomate y chile ancho, se sirve con tortillas fritas, aguacate, crema mexicana y chile ancho.
Ā”Es una delicia total!
Acerca de esta receta
Esta sopa Tarasca, sopa de frijol mexicana que viene del estado de MichoacƔn, muy llenadora. Es perfecta cuando tienes tomates viejitos en el refrigerador y no sabes quƩ hacer con ellos o cuando tengas ganas de una sopa mexicana muy rica y fƔcil de hacer.
ĀæCĆ³mo hacer la sopa tarasca (pinto bean soup)?
Primero se doran el tomate, cebolla, chile ancho (affiliate link) y ajo, luego se le ponen los frijoles cocidos, el caldo de verduras o agua. Se deja hasta que los chiles estƩn bien hidratados.
Cuando empieza a soltar el hervor se pone en la licuadora (Yo tengo Vitamix (affiliate link)) o lo puedes licuar con el robot de cocina (affiliate link).
Regresas a la olla, revisas el sazĆ³n y la dejas a fuego lento. Mientras preparas las tiras de tortillas horneadas o fritas, los chiles ancho, la crema vegana y aguacate.
tips para hacer la mejor sopa tarasca
- Esta sopa de frijol vegana mexicana igual queda bien con frijoles cocidos en casa que con frijol de lata.
- Normalmente, se hace con frijoles pintos, pero con frijoles negros queda muy rica tambiƩn.
- Puedes usar totops hechos en casa para servirla.
Tiritas de tortilla en el horno
- Prende el horno a 350Āŗ.
- Corta las tortillas de maĆz en tiritas, con una brocha ponles la cucharadita de aceite o ponles tantito aceite en spray. Ponles la sal y mete al horno por 10-15 minutos o hasta que estĆ©n doradas.
- Saca del horno y deja a un lado hasta que las vayas a usar.
Tiritas de tortilla fritas
- En un sartƩn pequeƱo calienta 1/4 de aceite vegetal y pon las tiras de tortilla poco a poco. Deja por 5-7 minutos o hasta que estƩn dorados. Saca del aceite y pon en una charola preparada con servilletas de rollo. Sazona con sal y pimienta.
Como hacer chile ancho frito?
- Corta el chile en tiras, quita las semillas y el tallo. Calienta 1/4 de taza de aceite vegetal, cuando estĆ© muy caliente, apaga y pon el chile ancho (affiliate link). Mueve constantemente y deja por un minuto mĆ”ximo.Saca los chiles y deja enfriar el aceite, vacĆa el aceite arriba de los chile
Otras recetas de sopas veganas que te pueden gustar:
ĀæHiciste esta receta y te encantĆ³? Ā”Dale āļøāļøāļøāļøāļø! DĆ©jame saber si tienes preguntas sobre esta receta en la secciĆ³n de comentarios o envĆame un mensaje privado en Instagram. SĆguenos en Facebook y Pinterest para seguir en contacto, y no se te olvide suscribirte a mi boletĆn.
Sopa Tarasca (sopa de frijol pinto)
Equipment
- Olla para sopa
- Charola para horno
- SartƩn pequeƱo
Ingredientes
- 1 cucharada aceite vegetal
- 4 tomates chicos (jitomate)
- Ā¼ de cebolla chica en trozo
- 1 diente de ajo
- 1 chile ancho
- 3 tazas de frijol pinto o dos latas frijol y lĆquido
- 1 cucharadita de sal
Para servir
- 4 tortillas de maĆz cortadas en tiras
- Aguacate
- Crema de vegana
- 1 chile ancho seco en rebanadas frito en aceite
Instrucciones
- Pon sobre la estufa una olla grande a fuego medio alto y agrega una cucharada de aceite. Pon los tomates y la cebolla y dƩjalos hasta que estƩn dorados por todos lados. Mas o menos 5-7 minutos de cada lado. Pon el ajo cuando ya casi estƔn listos los tomates y el chile ancho con cuidado de no quemarlo.
- Agrega el frijol y deja que hierva a fuego lento por 10 minutos. Licua todo muy bien y regresa a la olla. Agrega el orƩgano, la hiebabuena y la sal. Prueba y ajusta el sabor si es necesario.
- Si te queda muy espesa pone un cuarto de taza de agua o caldo de verduras, mezcla prueba y repite si es necesario.
- Sirve en un tazĆ³n y ponle encima tiritas de tortilla, aguacate en trozos, la crema y el chile ancho.
Tiras de tortilla
- Prende el horno a 350Āŗ.
- Corta las tortillas de maĆz en tiritas, con una brocha ponles la cucharadita de aceite o ponles tantito aceite en spray. Ponles la sal y mete al horno por 10-15 minutos o hasta que estĆ©n doradas.
- Saca del horno y deja a un lado hasta que las vayas a usar.
Tiras de tortilla fritas
- En un sartƩn pequeƱo calienta 1/4 de aceite vegetal y pon las tiras de tortilla poco a poco. Deja por 5-7 minutos o hasta que estƩn dorados. Saca del aceite y pon en una charola preparada con servilletas de rollo. Sazona con sal y pimienta.
Como hacer chile ancho frito
- Corta el chile en tiras, quita las semillas y el tallo. Calienta 1/4 de taza de aceite vegetal, cuando estĆ© muy caliente, apaga y pon el chile ancho. Mueve constantemente y deja por un minuto mĆ”ximo.Saca los chiles y deja enfriar el aceite, vacĆa el aceite arriba de los chiles.
Notas
- La puedes servir con totopos ya hechos, o sea comprados.Ā
- Para servirla, puedes freĆr el chile ancho en un poco de aceite o servirlo cortado en pedazos sin freĆr.
- Usa frijoles pintos o frijoles negros
Nutrition
information
La informaciĆ³n nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no estĆ”n garantizados.
Tengo una CertificaciĆ³n Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosasā¦ en comida limpia, orgĆ”nica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
- Perfecto Aderezo de Albahaca en 5 minutos - marzo 22, 2023
- Disfruta de los Deliciosos Scones Veganos de Fresa - marzo 21, 2023
- En el menu semana #12 - marzo 19, 2023