Sopa de frijol y tomate (VIDEO)

Esta receta vegana  de sopa de frijol y tomate es la receta es perfecta para esos días que quieres algo saludable pero con mucho sabor y que te llene de energía.

sopa de frijol y tomate

Esta sopa de frijol y tomate es perfecta para los días que te quieres sentir perfecto, lleno de energía y hasta consentido. De verdad es una sopa que a mi me recuerda mi infancia, es una sopa que hace que hasta se te antoje un abrazo. Es que está receta vegana es super rica y es bien fácil de hacer, pero bueno, cuando la pruebes vas a ver porque digo que esta sopa es de mi preferidas.

tomate y cebolla en olla

Es super llenadora asi que es perfecta para cuando tienes ganas de comer sólo un plato que tenga todo, cuando tengas tomates viejitos en el refri o cuando tengas ganas de una sopa mexicana super rica.

Todo empieza con tomate, cebolla y ajo asado… luego frijolitos negros y los ingredientes secretos… orégano y hierba buena seca.

Es lo máximo cuando le pones las hierbitas de olor … el sabor cambia totalmente. Y luego la sirves con tortillitas horneadas, chile ancho, crema vegana y aguacate.

caldo de frijol con tomate y cebolla en trozos

tips, truquitos & otras recetas:

  • Esta sopa me puede encantar porque no hay que picar nada. Todo se pone en pedazos grandes y hasta el final se pone en la licuadora (Yo tengo Vitamix (affiliate link)) o lo puedes licuar con el robot de cocina.
  • Esta sopa vegana mexicana igual queda bien con frijoles cocidos en casa que con frijol de lata.
  • Al igual que las tiritas de maíz que lleva encima. Si no tienes tiempo de hacerlas tu… no te preocupes. Usa compradas, sólo compra las tortillitas de maíz más limpias que encuentres.
  • Al igual que todas mis recetas, has tuya esta receta y adáptala a tu gusto. Puedes ponerle kale, mas tomate, menos tomate, cilantro en lugar de orégano, chile serrano, jalapeño, etc. Pero me cuentas como te fue sale?
  • Yo hago la crema mexicana en casa, hago mucha y la guardo en el refri y así siempre tengo lista para servir esta crema o la sopa de tortilla.
  • Otras recetas de sopa: sopa de brocoli, sopa de lentejas mexicana o la sopa de garbanzo.
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sopa de frijol y tomate

Pero bueno te dejo la receta de esta

sopa de frijol y tomate

que está super rica. Si la haces porfa ponla en FB, Instagram con el #piloncilloyvainilla o mandame un mensaje para que vea como te salió. O guárdala en Pinterest para después.

También si tienes una que otra idea de que te gustaría ver aquí porfa déjame un mensajito en la sección de comentarios.

sopa de frijol y tomate
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Sopa de frijol y tomate

Esta sopa de frijol negro y tomate es perfecta cuando se te antoje una sopa pesada o para una cena rápida. Es muy fácil de hacer, llenadora y nutritiva.
10 min
20 min
30 min
4 personas
Calorías: 114kcal

Ingredientes

  • 4 tortillas de maíz cortadas en tiras
  • Pizca de sal
  • 1 cucharadita de aceite neutro o aceite en spray
  • 4 tomates chicos (jitomate)
  • ¼ de cebolla chica en trozo
  • 1 diente de ajo
  • 3 tazas de frijol negro o dos latas frijol y líquido
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de orégano seco
  • ¼ de cucharadita de hierbabuena seca

Para servir

  • Aguacate
  • Crema de vegana
  • 1 chile ancho seco en rebanadas yo lo corto en tiras finitas

Instrucciones

  • Prende el horno a 350º.
  • Corta las tortillas de maíz en tiritas, con una brocha ponles la cucharadita de aceite o ponles tantito aceite en spray. Ponles la sal y mete al horno por 10-15 minutos o hasta que estén doradas.
  • Saca del horno y deja a un lado hasta que las vayas a usar.
  • Pon sobre la estufa una olla grande a fuego medio alto y pon una cucharada de agua. Pon los tomates y la cebolla y déjalos hasta que estén quemaditos por todos lados. Mas o menos 5-7 de cada lado. Pon el ajo cuando ya casi están listos los tomates.
  • Agrega el frijol y deja que hierva a fuego lento por 10 minutos. Licua todo muy bien y regresa a la olla. Agrega el orégano, la hiebabuena y la sal. Prueba y ajusta el sabor si es necesario.
  • Si te queda muy espesa pone un cuarto de taza de agua o caldo de verduras, mezcla prueba y repite si es necesario.
  • Sirve en un tazón y ponle encima tiritas de tortilla, aguacate en trozos, la crema y el chile ancho.

Video

Notas

La puedes servir con totopos ya hechos, o sea comprados. Le puedes poner el chile ancho o tal vez tantito chile serrano fresco o no ponerle.

Nutrition

Calories: 114kcal | Carbohydrates: 24g | Protein: 4g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 26mg | Potassium: 514mg | Fiber: 6g | Sugar: 7g | Vitamin A: 3342IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 37mg | Iron: 1mg
Plato: sopa
Cocina: Cocina mexicana vegana
Keyword: sopa de frijol, sopa de frijol negro
Autor: Piloncillo&Vainilla

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