Acerca de esta receta
No hay nada como unas tortillas de harina caseras con aceite de aguacate — suaves, flexibles y llenas de sabor. Una vez que las hagas desde cero y veas lo fácil que es, no vas a querer volver a las de paquete. Estas tortillas se preparan con pocos ingredientes y son perfectas para tacos, burritos, quesadillas o como acompañamiento para cualquier comida.
¿Por qué usar aceite de aguacate en las tortillas?
El aceite de aguacate es una excelente alternativa a la manteca o la manteca vegetal (que no me parecen las opciones más saludables). Es bueno para el corazón, tiene un sabor suave, y hace que las tortillas queden extra suaves. Además, es una gran opción si prefieres ingredientes de origen vegetal sin sacrificar textura ni sabor.
Cómo guardar y recalentar
- A temperatura ambiente: guárdalas en un contenedor hermético por 1–2 días.
- En el refrigerador: en una bolsa hermética duran hasta una semana.
- En el congelador: Separa las tortillas con papel encerado y guárdalas en una bolsa para congelador hasta 3 meses. Recalienta en un comal o en el microondas antes de servir.
Ideas para disfrutar tus tortillas de harina
- Tacos: Rellena con tu proteína, verduras y salsa favorita.
- Quesadillas: Derrite queso entre dos tortillas para un snack rápido y delicioso.
- Wraps: Llena con lechuga, aguacate y hummus para una comida ligera y fresca.
- Como acompañamiento: Sírvelas calientitas con un poco de aceite de oliva, una cucharada de guacamole, una cucharada de salsa verde o junto a sopas y guisos. Cuando yo era chica, hasta las comíamos de postre untadas con mantequilla o crema de cacahuate y mucha mermelada o cajeta.
Tips de cocina
- ¿Tienes prisa? Puedes estirar todas las tortillas primero y luego cocinarlas en tandas — es más rápido.
- ¿Quieres que queden extra suaves? Envuelve las tortillas recién cocidas en un trapo de cocina limpio para atrapar el vapor y mantenerlas flexibles.
- ¿Prefieres una textura más esponjosa? Agrega 1 cucharadita de polvo para hornear a la harina para un resultado ligeramente más esponjoso.
- Tip para estirar: Si la masa se resiste al rodillo, déjala reposar unos minutos más para que el gluten se relaje.
- Grosor de la tortilla: Estíralas lo más delgadas posible para tacos, o déjalas un poco más gruesas si prefieres quesadillas.
- ¿Cocinas para muchos? Prepara una tanda grande y mantenlas calientes en una tortillera o envueltas en un trapo. Sírvelas junto con tortillas de maíz para darles opciones a todos.
Preguntas frecuentes
Cuándo usar polvo para hornear en las tortillas
- Si quieres tortillas ligeramente más esponjosas con una textura más aireada.
- Si prefieres tortillas con un poco más de flexibilidad y masticabilidad.
- Si estás haciendo tortillas más gruesas, como gorditas.
¿Cuánto usar?
Una cucharadita de polvo para hornear por cada 3 tazas de harina funciona muy bien en esta receta.
Cuándo no usarlo
Si quieres una textura de tortilla más tradicional. Si prefieres tortillas más delgadas y flexibles.
Tortillas de Harina con Aceite de Aguacate (Suaves y Fáciles)
Equipo
- 1 Batidora de pie
- 1 Comal
Ingredientes
- 3 tazas harina de trigo para todo uso todo uso
- 1 cucharadita sal kosher
- 1/3 taza aceite de aguacate
- 1 taza agua tibia
Instrucciones
Prepara la masa
- En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
- Agrega el aceite de aguacate y mezcla con las manos o un tenedor hasta que la harina tenga una textura arenosa.
- Vierte el agua tibia poco a poco mientras mezclas, hasta formar una masa suave que no se pegue.
- Amasa por 2–3 minutos hasta que esté lisa y elástica.
- Cubre con un trapo limpio y deja reposar 15–20 minutos.
Forma y cocina las tortillas
- Divide la masa en 10–12 bolitas del mismo tamaño.
- En una superficie enharinada, estira cada bolita con un rodillo hasta que quede delgada y redonda.
- Calienta un comal o sartén a fuego medio-alto sin aceite.
- Cocina cada tortilla por 30–45 segundos por lado, o hasta que se infle ligeramente y tenga manchas doradas.
- Envuelve las tortillas cocidas en un trapo de cocina limpio para mantenerlas suaves y calientes.
Notas
– Si la masa se encoge al estirarla, déjala reposar unos minutos más.
– Para tortillas más esponjosas, agrega 1 cucharadita de polvo para hornear a la harina.
– Guárdalas en una bolsa hermética: 1–2 días a temperatura ambiente, hasta 1 semana en el refri o hasta 3 meses en el congelador separadas con papel encerado.
– Recalienta en un comal seco o en el microondas envueltas en un trapo húmedo.
Nutrición
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
Soy la voz, el ojo y el corazón detrás de AleCooks and Piloncillo & Vainilla donde comparto recetas deliciosas y muy fáciles. Algunas tienen raíces mexicanas; todas son plant-forward y siempre incluyo opciones para que tú las adaptes a tu mesa.
Porque cocinar en casa no tiene que ser complicado para ser increíble.
Si estás aquí, bienvenida. Ponte cómoda… y vamos a cocinar algo rico.