¿Por qué guacamole con poderes? Por qué esta receta de guacamole es vegano, rápida de hacer, saludable y sin gluten. Tiene el poder de volver todo lo que toca delicioso, cremoso y super nutritivo.
Acerca de esta receta
Porque esta receta de guacamole tradicional mexicano tiene un toque especial y que aparte nos da un boost nutritivo impresionante. Esta r eceta la probé por primera vez en un restaurante de comida tradicional mexicana.
Me encantó por qué el mesero llevo a la mesa un molcajete (affiliate link) y ahí enfrente de todos nos preparó el mejor guacamole, de verdad delicioso, delicioso. Nos los comimos con totopos y salsa verde.
ingredientes para hacer el mejor guacamole
Los ingredientes para hacer el mejor guacamole del mundo, sin chile, sin cilantro, sin tomate y sin cebolla.
- AGUACATE Busca los mejores aguacates maduros y firmes al tacto. En México les decimos aguacates para hoy.
- AJO Con uno o dos dientes de ajo tienes, no necesitas muchos para darle sabor al guacamole y un boost de nutrición. El ajo es un antibiótico natural y nos ayuda a combatir gripas y virus raros.
- LIMÓN El jugo del limón le da ese sabor acidito delicioso a todo lo que se lo ponemos. Aquí el jugo del limón también sirve para que nos dure un poquito más el guacamole y no se ponga negro.
- SAL A mi me gusta usar sal de mar para hacer salsas y platillos frescos. La sal de mar no tiene aditivos y su sabor es fresco y hace que todo sepa mas rico.
¿Cómo hacer el guacamole?
- En molcajete (affiliate link). Un molcajete es la versión mexicana de un mortero, normalmente está hecho de piedra volcánica. Para hacer el guacamole aquí hay que empezar por molcajetear el ajo hasta que se hace una pasta. Luego agregas las sal y el aguacate. Lo mezclas y aplastas hasta que el aguacate esté totalmente deshecho y le pones el jugo de limón.
- En tazón. Primero empiezas por picar super chiquito el ajo en una tabla. Si quieres, le puedes poner la sal al ajo y seguir picando. Cuando le pones sal al ajo se vuelve una pasta super rica y el ajo prácticamente se deshace. Pon el ajo en un tazón y agrega el aguacate. Con un tenedor o la parte de atrás de una cuchara aplástalo lo más que puedas hasta que se deshaga, pon el jugo de limón.
¿Por que es tan saludable este guacamole?
Este guacamole, por sencillo que parezca, está lleno de todos los beneficios del ajo, del limón y del aguacate. El ajo es un antibiótico natural y tiene muchísimos beneficios.
Si no estás tan acostumbrada o no te sientes cómoda con el ajo crudo, empieza con un poquito y poco a poco le vas subiendo a la cantidad de ajo.
✎TIP Puedes usar esta receta simple de guacamole como una base y terminarlo como quieras. Por ejemplo: •con semillas de granada encima, semillas de calabaza o de girasol •con cilantro picado •como sería el clásico guacamole con cebolla, cilantro y tomate
¿Cómo comerlo?
- El guacamole lo puedes comer con todo. Si lo vas a poner como botana acompáñalo con totopos de maíz o verduras picadas.
- Puedes comerlo con papas, chips de camote hechas en casa o camotes rostizados con especies latinas.
- Si lo vas a usar como salsa, ponlo encima de unas flautas, unos sopes o unas enfrijoladas.
- También puedes hacer tacos de guacamole. Le pones una o dos cucharadas a una tortilla recién salida del comal (affiliate link). O puedes hacer tacos de frijoles refritos o flor de jamaica y guacamole.
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Guacamole con poderes
Equipment
- molcajete
Ingredientes
- 1 aguacate
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cucharadita de sal
- Jugo de 1 limón chico
Instrucciones
- Pica el ajo lo más chiquito que puedas o exprímelo con un exprimidor de ajos. Déjalo ahí por lo menos cinco minutos. Agrégale la sal y mezcla.
- Parte el aguacate, quita el hueso y pon la pulpa en el tazón con el ajo. Aplástalo hasta que esté de la consistencia que tu quieras. Ponle el jugo de limón.
- Prueba y ajusta de sal o limón si es necesario.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Esta receta es un republish del 2016.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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