Arroz con coco

Esta receta de arroz con coco es una idea buenísima para darle la vuelta al típico arroz. Esta receta está llena de sabor, nutrición y queda super bien para acompañar cualquier tipo de platillos.

Me puede encantar el coco, mmmmm. Me lo puedo comer fresco con chile y limón, deshidratado arriba de granola o avena, en dulces o en cosas saladas. Las sopas y los curries quedan divinos con leche de coco o si las terminas con tantito coco seco encima.

Lo mejor de todo es que aparte de ser super rico también tiene muchos beneficios.

Mira, aqui te digo algunos beneficios del coco:

  • El agua de coco es una maravilla para rehidratar el cuerpo, después de hacer ejercicio o días de muchísimo calor.
  • Los ácidos grasos que tiene nos ayudan a bajar de peso, cuidan nuestro corazón, mejora nuestro sistema circulatorio, nuestro sistema inmunológico, las uñas y el pelo.
  • El aceite de coco es super rico para cocinar y para la piel. A mis sobrinos les ponen en la piel cuando se rozan. Yo me lo pongo como crema y com tratamiento para el pelo. Lo puedes usar hasta para limpiar la piel y hasta sirve para quitar granitos.
  • Yo cocino super seguido con el, el aceite lo uso para hacer galletas, pasteles, para rostizar o como cualquier aciete normal. La leche de coco igual, la uso en vez de leche normal y queda divina en todo.

Y… como siempre, te paso la receta de este

arroz con coco

y chícharos… y cilantro y cacahuate…espero y te guste y si si…. por fa compártela. También no se te olvide compartirla si la haces en Instagram, Facebook o si te late hacerla después guárdala en Pinterest. Y aqui abajo te dejo otras recetas que hay en el blog con leche de coco:

arroz con coco
3 de 1 voto

Arroz con Coco

Esta receta de arroz coco es perfecta para darle la vuelta al típico arroz y cocinar algo diferente y divertido.
3 min
20 min
23 min
6 personas

Ingredientes

  • 2 Tazas de arroz el integral es mucho, mucho más nutritivo que el blanco
  • 3 Tazas de agua
  • 1 Taza de leche de coco ve las notas
  • sal
  • 1 Taza de chícharo yo uso congelados
  • 1/3 de taza de cacahuates Cashews
  • 1/4 de hojas de cilantro

Instrucciones

  • En una olla pon el arroz, el agua y la leche de coco a cocer. Cuando le falte poco ( que sigas viendo un poquitito de agua) pon los chícharos y la sal.
  • En este momento prueba el arroz y si sientes que esta todavía un poquito duro pon 1/4 de taza de agua caliente. Esto pasa por la cantidad de líquido que hay en cada leche de coco.
  • Para servir tuesta tantito las cashews o cacahuates y ponle el cilantro picadito encima.

Notas

  • La leche de coco tiene que ser SIN azúcar.
  • Yo uso una marca que se llama Native Forest o la marca del Whole Foods 365; las dos son orgánicas.
  • A veces uso normal y otras veces la versión “Light”que es un poco menos densa que la otra. Pero la verdad me gusta mas la versión light para este arroz
Plato: sopa
Cocina: Cocina saludable
Keyword: arroz con coco, arroz con leche de coco
Autor: Piloncillo&Vainilla

Esta receta es un republish de diciembre 2013 y contiene affiliate links de Amazon.

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