Esta receta de granola casera es fácil y rápida de preparar, y lo mejor de todo es que la puedes adaptar totalmente a tu gusto. Es perfecta para desayunar, por encima de fruta picada, con yogur o con leche de almendras, como si fuera cereal.
¿Qué es la granola?
La granola es una mezcla de hojuelas de avena, frutos secos y nueces. A esta mezcla se le puede agregar especias, otros granos y algún endulzante. Normalmente se mete al horno con aceite vegetal o aceite de oliva a dorar. También puedes hacerla sobre la estufa. Lo más común es usarla en el desayuno, con yogur, en parfaits o arriba de fruta.
Menos común, pero igual de deliciosa es la granola salada. Sabe increíble arriba de ensaladas, de arroz, de sopas o verduras asadas. Le da ese toque súper crunchy a todo.
Ingredientes para hacer la granola en casa
- Avena. Usa hojuelas de avena entera. La avena instantánea no es la mejor para hacer granola.
- Aceite vegetal. Puedes utilizar aceite de oliva, aceite de coco o de aguacate. Busca un aceite vegetal que sea de un solo ingrediente y no una mezcla de varios.
- Miel de maple o agave. También puedes usar monkfruit o azúcar de coco si prefieres endulzantes más naturales.
- Coco rallado sin azúcar. Revisa la etiqueta del coco y de todos los frutos secos que vayas a utilizar. Usa ingredientes que NO estén endulzados.
- Nueces y semillas. Puedes usar cashews, nuez de la India, almendras, pepitas (semillas de calabaza), semillas de girasol o ajonjolí. Busca semillas que no estén tostadas.
- Pasitas y fruta seca. Pueden ser arándanos secos, cerezas secas, pasitas amarillas, etc. Busca unas que no tengan endulzante adicional.
¿Cómo hacer granola en casa?
- Mezcla todo. En un tazón mezcla avena, nueces, coco, pepitas, la miel y el aceite. Cuando todo esté bien revuelto, ponlo en una charola para el horno con tapetito de silicón o papel para hornear.
- Hornea. Hornea por unos 25 a 30 minutos a 350°F (175°C). El único chiste es estar al pendiente cuando está en el horno. El punto perfecto es cuando, a la hora de revolver, se sienten sueltos los granos y no húmedos o pegajosos.
- Enfría y agrega la fruta seca. Sácala del horno y déjala enfriar. Revuélvele las pasitas y fruta seca (si la metes al horno con la fruta se quema). Guárdala en frascos vacíos en la alacena.
Ideas para comer la granola
Se puede comer en un tazón con leche, con yogur, en un smoothie bowl o espolvoreada arriba de frutas. A mí me encanta tener granola hecha en casa y lista en la alacena porque siempre me salva.
A veces la sirvo con leche de almendra o leche de avena (como si fuera cereal), a veces con yogur de coco, arriba de fruta; bueno, hasta seca sabe buenísima.
También puedes usar la granola para terminar un postre, como un mousse de chocolate; puedes hacer barras de granola, galletas y muchas cosas más. Lo importante es que, como la hiciste en casa, vas a tener la plena seguridad que es una granola saludable.
Si tus hijos no son mucho de desayunar, puedes hacer paletas heladas de smoothie o del yogur que más te guste y ponerles granola. Así es un desayuno nutritivo, fácil de comer, de llevar y muy divertido.
Variaciones
- Con especias: agrégale canela, vainilla, cardamomo o jengibre en polvo.
- Diferentes nueces: nuez pecana, cashews, almendras, pistaches, macadamia.
- Otros granos: buckwheat, quinoa inflada o amaranto.
- Con chocolate: agrega chips de chocolate oscuro después de que enfríe.
- Granola en la estufa: si no quieres prender el horno, prueba mi receta de granola en la estufa.
Beneficios de hacer granola en casa
- Es más barato que comprar granola comercial.
- Puedes controlar la cantidad y la calidad del endulzante.
- Escoges el tipo de nueces y frutas secas y la calidad de ambas.
- Sabes exactamente qué le estás poniendo. Nada de ingredientes que no necesitas.
- La avena tiene mucha fibra y las nueces grasas saludables. Es un desayuno muy completo.
Granola Casera
Equipo
- 1 Charola para horno
- 1 Tazón grande para mezclar
Ingredientes
- 4 tazas de avena entera no instantánea
- ½ taza de aceite vegetal oliva, coco o aguacate
- ½ taza de miel de maple o agave
- ½ taza de coco rallado sin azúcar
- 1 taza de nuez picada
- 1 taza de pepitas semillas de calabaza
- 1 pizca de sal de mar
Para agregar después del horno:
- ¾ de taza de pasitas
- 1 taza de chabacanos secos picados (opcional)
- ¼ taza de semillas de hemp opcional
- ¼ taza de semillas de chía opcional
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F (175°C).
- En un tazón grande, mezcla la avena, nueces, coco, pepitas, miel de maple, aceite vegetal y la pizca de sal. Revuelve hasta que todo esté bien combinado.
- Extiende la mezcla uniformemente sobre una charola cubierta con tapete de silicón o papel para hornear.
- Hornea durante 25 a 30 minutos, revolviendo una vez a la mitad. Estará lista cuando esté dorada y los ingredientes se sientan sueltos, no pegajosos.
- Retira del horno y deja enfriar completamente en la charola (se sigue dorando mientras enfría).
- Una vez fría, incorpora las pasitas, chabacanos secos y las semillas.
- Guarda en frascos herméticos a temperatura ambiente. Dura hasta 2 semanas.
Notas
- No metas la fruta seca al horno o se quema. Agrégala siempre después.
- Si quieres granola en clusters, no la revuelvas durante el horneado y presiona la mezcla con una espátula antes de meterla.
- Para más sabor, agrega 1 cdita de canela y 1 cdita de extracto de vainilla a la mezcla húmeda.
Nutrición
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
Soy la voz, el ojo y el corazón detrás de AleCooks and Piloncillo & Vainilla donde comparto recetas deliciosas y muy fáciles. Algunas tienen raíces mexicanas; todas son plant-forward y siempre incluyo opciones para que tú las adaptes a tu mesa.
Porque cocinar en casa no tiene que ser complicado para ser increíble.
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