Acerca de esta receta
Este es el jugo que preparo casi cada semana. Se hace en 10 minutos, lleva un puñado de ingredientes, y de verdad sabe muchísimo mejor que cualquier jugo que compres en una juguería. La combinación de betabel, cítricos frescos y un toque de jengibre es de mis favoritas.
Lo puedes hacer con un extractor o con una licuadora (te explico los dos métodos). De cualquier forma, queda rápido y te sale un jugo que de verdad sabe rico, no solo saludable.
¿Por qué te va a encantar este jugo?
- Lleno de nutrientes: el betabel es rico en antioxidantes, vitamina C y nitratos, que ayudan a la circulación y al corazón.
- Fresco y energizante: Los cítricos le dan brillo y el jengibre aporta calidez y favorece la digestión.
- Fácil de hacer: con extractor o licuadora, en unos 10 minutos está listo.
Ingredientes para el jugo de betabel
- Betabel: No necesitas pelarlo. Solo lávalo bien, córtale las puntas y córtalo en pedazos que quepan en tu extractor o en tu licuadora.
- Jengibre: Tampoco necesitas pelarlo. Lávalo y córtalo en pedazos pequeños. Si es tu primera vez con jengibre en jugo, empieza con un trozo pequeño; es muy fuerte.
- Cítricos: Usa lo que tengas: naranjas, mandarinas, toronjas, limones. Pela y quita las semillas antes de licuar.
Tips para trabajar con betabel
- No lo peles: solo lávalo bien y córtale las puntas. La cáscara es delgada y tu extractor o licuadora la procesa sin problema.
- Mancha todo: el betabel mancha las manos y las tablas. Usa una tabla de vidrio o de plástico y ponte guantes si no quieres que las manos se te pongan moradas.
- Guarda las hojas: las del betabel son comestibles y quedan deliciosas salteadas con ajo y aceite de oliva.
Tips para un jugo de betabel perfecto
- Equilibra el sabor: Si el jugo sabe muy terroso, agrega una zanahoria o una manzana chica para darle dulzor natural.
- Usa ingredientes frescos: Esto es jugo, no smoothie. El betabel y los cítricos frescos hacen toda la diferencia en sabor.
- Empieza con poco jengibre: El jengibre es muy fuerte. Empieza con un trozo chico y la próxima vez le pones más si quieres.
- Prepara con anticipación: Pela y pica todo de antemano y guárdalo en un recipiente cerrado en el refri hasta por 2 días, o congélalo.
- Ponle un extra: Una pizca de cayena o cúrcuma le da un boost extra.
¿Cómo guardarlo y servirlo?
- Tómalo fresco: Sabe mejor recién hecho.
- Refrigeración: Guárdalo en un frasco de vidrio cerrado en el refri hasta por 2 días. Agítalo bien antes de tomarlo.
- Combinaciones: Queda perfecto como jugo de la mañana o a media tarde. A mí me gusta con un pan tostado con aguacate o junto con un jugo verde.
Jugo de betabel con jengibre, naranja y limón
Este es el jugo que hago casi cada semana. Betabel crudo, naranjas, limón y jengibre fresco, todo junto en un jugo que sabe terroso, cítrico y con un toque picante. Se hace en 10 minutos con extractor o licuadora y sabe muchísimo mejor que cualquier jugo comprado.
Equipo
- Extractor de jugos o licuadora
- Colador fino o bolsa para leche vegetal (si usas licuadora)
Ingredientes
- 2 betabeles medianos lavados y sin puntas (no necesitas pelarlos)
- 2 naranjas peladas y en gajos
- 1 limón pelado y sin semillas
- 1 trozo de jengibre fresco de 2 cm lavado (no necesitas pelarlo)
- ½ taza de agua solo si usas licuadora
Instrucciones
Método con extractor:
- Lava y corta las puntas del betabel. Pela las naranjas y el limón, quita las semillas. Lava el jengibre.
- Pasa todos los ingredientes por el extractor, alternando entre betabel, cítricos y jengibre para que no se atore.
- Sirve de inmediato sobre hielo o refrigera 15 minutos.
Método con licuadora:
- Corta el betabel en pedazos chicos. Pela las naranjas y el limón, quita las semillas. Lava el jengibre.
- Pon todo en la licuadora con ½ taza de agua. Licúa hasta que esté completamente suave.
- Cuela con un colador fino o bolsa para leche vegetal. Presiona o exprime para sacar todo el jugo.
- Sirve frío o sobre hielo.
Notas
- No necesitas pelar el betabel ni el jengibre.
- Solo lávalos bien y córtales las puntas. La cáscara es delgada y se procesa fácil.
- Empieza con un trozo chico de jengibre si es tu primera vez. Es muy fuerte y puedes ponerle más la próxima.
- Si sabe muy terroso, agrega una zanahoria o manzana chica para darle dulzor natural.
- Guarda lo que te sobre en un frasco de vidrio cerrado en el refri hasta por 2 días. Agita bien antes de tomar.
Nutrición
Calorías: 110kcalCarbohidratos: 27gProteina: 3gGrasa: 0.4gGrasa saturada: 0.05gGrasa polinsaturada: 0.1gGrasa monosaturada: 0.1gSodio: 65mgPotasio: 552mgFibra: 6gAzúcar: 18gVitamina A: 339IUVitamina C: 84mgCalcio: 77mgHierro: 1mg
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
¿Ya hiciste esta receta?Etiqueta a @piloncilloyvainilla en Instagram y pon el hashtag #piloncilloyvainilla para que todos la veamos.
Agréguenos como fuente preferida en Google
Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
Soy la voz, el ojo y el corazón detrás de AleCooks and Piloncillo & Vainilla donde comparto recetas deliciosas y muy fáciles. Algunas tienen raíces mexicanas; todas son plant-forward y siempre incluyo opciones para que tú las adaptes a tu mesa.
Porque cocinar en casa no tiene que ser complicado para ser increíble.
Si estás aquí, bienvenida. Ponte cómoda… y vamos a cocinar algo rico.