Acerca de esta receta
Este latte dorado es mi versión favorita del golden latte: café con leche vegetal, cúrcuma y una mezcla de especias que lo hace saber increíble. Todo se hace en la licuadora en 5 minutos y queda espumoso, cremoso y con un color dorado precioso. Lo puedes tomar frío con hielo o calentito, y es perfecto para empezar la mañana con energía y un montón de beneficios antiinflamatorios.
Yo lo hago varias veces a la semana. Es de esas recetas que una vez que la pruebas se vuelve parte de tu rutina.
Qué es el latte dorado
Un latte dorado (golden latte) es una bebida hecha con café, leche tibia o fría, cúrcuma, endulzante y una mezcla de especias. La cúrcuma le da ese color dorado tan bonito y las especias le dan un sabor complejo y delicioso. Es como un café con leche normal pero con superpoderes.
La diferencia entre latte dorado y leche dorada (golden milk): la leche dorada tradicional no lleva café, solo leche con especias. Este latte dorado sí lleva café y es perfecto si quieres los beneficios de la cúrcuma sin dejar tu cafecito de la mañana.
La mezcla de especias doradas
La mezcla de especias doradas se originó en India y es una combinación de especias con la cúrcuma como protagonista. Cada especia tiene beneficios:
- Cúrcuma: Antiinflamatoria, ayuda a reducir la inflamación, combatir resfriados y mejorar la digestión.
- Jengibre: Ayuda con la digestión y apoya al sistema inmunológico.
- Canela: Puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre.
- Pimienta negra: Ayuda al cuerpo a absorber mejor la cúrcuma (esto es clave).
- Clavo y cardamomo: Le dan profundidad y un aroma increíble.
Ingredientes
- Café: Americano fuerte o espresso. Puede ser caliente o frío dependiendo de cómo quieras tomar tu latte.
- Leche vegetal: De almendra, avena o soya. Igual que el café, puede ser caliente o fría.
- Aceite de coco: MCT o normal. Le da cremosidad y ayuda a que el cuerpo absorba mejor las especias.
- Endulzante: Dátiles, miel de maple o agave. Ajusta al gusto.
- Extracto de vainilla: Le da un toque dulce y redondea el sabor.
- Mezcla de especias doradas: Cúrcuma, jengibre, canela, pimienta negra, clavo y cardamomo.
Cómo hacer latte dorado en casa
- Prepara el café: Haz tu café americano fuerte o espresso. Si lo quieres frío, puedes usar café que ya tengas hecho y guardado en el refrigerador.
- Licúa todo: Pon el café, la leche vegetal, el aceite de coco, el endulzante, la vainilla y la mezcla de especias doradas en la licuadora. Licúa por 30 segundos hasta que quede espumoso.
- Sirve: Si lo quieres frío, sirve sobre un vaso lleno de hielo. Si lo quieres caliente, sirve directamente en una taza.
Tips de cocina
- Si lo quieres frío, licúa primero y después sirve sobre hielo. Si la leche o el café está muy frío y agregas el aceite de coco directo, se puede hacer grumoso. Licuando primero evitas eso.
- Puedes duplicar o triplicar la receta sin problema. Hazlo para toda la familia o guarda extra en el refrigerador.
- No te saltes la pimienta negra. La pimienta ayuda a que tu cuerpo absorba la curcumina (el ingrediente activo de la cúrcuma) hasta 2000% mejor.
- Ajusta la dulzura. Empieza con un dátil o una cucharadita de maple, prueba, y agrega más si lo necesitas.
- La leche de avena es mi favorita para este latte porque queda extra cremoso y con un sabor suave que combina perfecto con las especias.
Beneficios del latte dorado
- Antiinflamatorio: La cúrcuma es uno de los antiinflamatorios naturales más potentes que existen.
- Rico en antioxidantes: La cúrcuma, el jengibre y la canela están llenos de antioxidantes.
- Bueno para la digestión: El jengibre y la canela ayudan con la digestión.
- Energía con beneficios: Tienes la energía del café más todos los beneficios de las especias.
Variaciones
- Sin café (leche dorada tradicional): Omite el café y usa solo leche vegetal con las especias. Así tienes la versión clásica de golden milk, perfecta para tomar antes de dormir.
- Con matcha: Sustituye el café por matcha para una versión con energía más suave y sostenida.
- Extra cremoso: Agrega una cucharada de mantequilla de almendra o de cashew antes de licuar.
Cómo guardar
Puedes guardar el latte ya hecho en el refrigerador hasta por 2 días en un frasco con tapa. Antes de tomarlo, agítalo bien o licúalo unos segundos para que recupere la textura cremosa. También puedes preparar el café con anticipación y tenerlo listo en el refri para hacer el latte más rápido en la mañana.
Otras bebidas que te van a gustar
- Mezcla de especias para leche dorada
- Smoothie de fresa cremoso
- Horchata matcha
- Horchata de avena y almendra
Preguntas frecuentes
Latte Dorado (Golden Latte con Cúrcuma)
Equipo
Ingredientes
- ¾ de taza de café americano fuerte o espresso caliente o frío
- ¼ de taza de leche vegetal almendra, avena o soya, caliente o fría
- 1 cucharada de aceite de coco MCT o normal
- 1 cucharadita de miel de maple agave o 1 dátil sin hueso
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de mezcla de especias doradas
Instrucciones
- Prepara el café. Haz un café americano fuerte o un espresso. Si lo quieres frío, usa café que ya tengas hecho.
- Licua todo. Pon el café, la leche vegetal, el aceite de coco, el endulzante, la vainilla y la mezcla de especias en la licuadora. Licua unos 30 segundos hasta que quede espumoso y bien integrado.
- Sirve. Si lo quieres frío, sirve en un vaso con hielo. Si lo quieres caliente, sirve directo en una taza.
Notas
- Puedes duplicar o triplicar la receta sin problema.
- Si lo quieres frío, licúa primero y luego sirve sobre hielo.
- Si la leche o el café está muy frío y agregas el aceite de coco directo, se puede hacer grumoso.
- No te saltes la pimienta negra en la mezcla de especias. Ayuda a que tu cuerpo absorba la curcumina de forma mucho mejor.
- La leche de avena queda extra cremosa para este latte.
- Guarda el latte ya hecho en el refrigerador hasta 2 días en un frasco con tapa.
- Agítalo bien antes de tomarlo.
Nutrición
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
Soy la voz, el ojo y el corazón detrás de AleCooks and Piloncillo & Vainilla donde comparto recetas deliciosas y muy fáciles. Algunas tienen raíces mexicanas; todas son plant-forward y siempre incluyo opciones para que tú las adaptes a tu mesa.
Porque cocinar en casa no tiene que ser complicado para ser increíble.
Si estás aquí, bienvenida. Ponte cómoda… y vamos a cocinar algo rico.