Acerca de esta receta
Esta mezcla de especias doradas es la que siempre tengo en mi despensa para hacer leche dorada, latte dorado y smoothies con cúrcuma. Se hace con cúrcuma, jengibre, canela, pimienta negra, clavo y cardamomo. Mezclas todo en 5 minutos y la guardas en un frasco por meses. Es de esas cosas que una vez que la haces, no entiendes cómo vivías sin ella.
La uso casi todos los días. Ya sea en mi latte de la mañana o revuelta en la avena. Nada más el olor vale la pena.
Qué es la leche dorada
La leche dorada (golden milk) es una bebida tradicional de la medicina Ayurvédica. Es leche caliente (vegetal en nuestro caso) con cúrcuma y especias. Tiene un color dorado precioso, un sabor reconfortante y un montón de beneficios antiinflamatorios. Esta mezcla de especias es la base para prepararla en segundos.
Por qué te va a encantar
- Lista en 5 minutos: Solo mides, mezclas y guardas.
- Dura meses: Haces un batch y lo usas diario por semanas.
- Súper versátil: Leche dorada, lattes, smoothies, avena, arroz, aderezos y más.
- Llena de beneficios: Antiinflamatoria, rica en antioxidantes y buena para la digestión.
- Huele increíble: Tu cocina va a oler delicioso cada vez que abras el frasco.
Qué lleva la mezcla de especias doradas
- Cúrcuma: La protagonista de la mezcla. Está llena de curcumina, un antiinflamatorio y antioxidante natural muy potente.
- Pimienta negra: Contiene piperina, que ayuda a que tu cuerpo absorba la curcumina hasta 2000% mejor. Es esencial.
- Jengibre: Ayuda con la digestión, reduce la hinchazón y apoya al sistema inmunológico. Le da un toque picante y refrescante.
- Canela: Naturalmente dulce y puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre.
- Clavo: Le da profundidad y calidez a la mezcla.
- Cardamomo: Agrega un aroma floral sutil que redondea todo.
Cómo hacer la mezcla de especias doradas
- Mide las especias: Agrega todas las especias molidas a un bowl pequeño.
- Mezcla bien: Revuelve hasta que todo esté combinado. Debes ver un color dorado con puntitos de las otras especias.
- Guarda: Transfiere a un frasco de vidrio con tapa hermética. Guarda en un lugar fresco y oscuro.
Listo. Usa ½ a 1 cucharadita por porción dependiendo de qué tan fuerte te guste.
Cómo usar la mezcla de especias doradas
- Leche dorada clásica: Calienta un vaso de leche vegetal, agrega 1 cucharadita de la mezcla, revuelve y endulza con miel de maple si quieres.
- Latte dorado: Agrega 1 cucharadita a tu café con leche vegetal y aceite de coco. Licua para una bebida cremosa y espumosa.
- Smoothies: Agrega 1 cucharadita a tu smoothie favorito. Combina muy bien con plátano, mango, piña y espinaca.
- Avena: Revuelve ½ a 1 cucharadita en tu avena caliente para un desayuno reconfortante.
- Arroz y granos: Agrega 1 cucharadita al agua de cocción de arroz, quinoa o cuscús para darle un color dorado y un sabor sutil.
- Aderezo para ensaladas: Mezcla ½ cucharadita con aceite de oliva y limón para una vinagreta con boost antiinflamatorio.
Tips de cocina
- Usa especias molidas, no enteras. La mezcla funciona mejor con especias ya molidas para que todo se integre parejo.
- No te saltes la pimienta negra. Sin ella, tu cuerpo no puede absorber bien la curcumina de la cúrcuma.
- Haz un batch grande. Duplica o triplica la receta para siempre tener lista. Se conserva perfecto por meses.
- Ponle la fecha al frasco. Aunque dura 3 meses, etiquetarlo te ayuda a saber cuándo la hiciste.
- Cuidado con la cúrcuma. Mancha todo de amarillo: mesones, trapos, dedos. Ten cuidado al medir.
Cómo guardar
Guarda la mezcla de especias en un frasco de vidrio hermético en un lugar fresco y oscuro (tu alacena de especias funciona perfecto). Se mantiene fresca hasta por 3 meses. Evita guardarla cerca del calor o la luz directa del sol, porque eso reduce la potencia de la cúrcuma con el tiempo.
Preguntas frecuentes
Mezcla de Especias para Leche Dorada
Equipo
- 1 Cucharita para medir
Ingredientes
- 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo turmeric
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ cucharadita de clavo en polvo
- ¼ cucharadita de cardamomo en polvo
Instrucciones
- Mide las especias. Agrega la cúrcuma, jengibre, canela, pimienta negra, clavo y cardamomo a un bowl pequeño.
- Mezcla bien. Revuelve hasta que todo esté combinado. Debes ver un color dorado parejo con puntitos de las otras especias.
- Guarda en un frasco. Transfiere a un frasco de vidrio con tapa hermética. Guarda en un lugar fresco y oscuro.
Notas
- Duplica o triplica la receta para siempre tener lista.
- Se conserva perfecto por meses.
- Usa ½ a 1 cucharadita por porción dependiendo de qué tan fuerte te guste.
- No te saltes la pimienta negra. Ayuda a que tu cuerpo absorba la curcumina hasta 2000 veces mejor.
- Usa especias molidas (no enteras) para que todo se integre parejo.
- Cuidado con la cúrcuma: mancha mesones, trapos y dedos de amarillo.
- Guarda en un lugar fresco y oscuro hasta por 3 meses.
Nutrición
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
Soy la voz, el ojo y el corazón detrás de AleCooks and Piloncillo & Vainilla donde comparto recetas deliciosas y muy fáciles. Algunas tienen raíces mexicanas; todas son plant-forward y siempre incluyo opciones para que tú las adaptes a tu mesa.
Porque cocinar en casa no tiene que ser complicado para ser increíble.
Si estás aquí, bienvenida. Ponte cómoda… y vamos a cocinar algo rico.