Acerca de esta receta
Esta receta de paletas caseras lleva solo dos ingredientes y es tan sencilla que te va a sorprender. Lo mejor es que puedes tenerlas siempre listas en el congelador, perfectas para refrescarte en cualquier época del año.
Las paletas mexicanas, también conocidas como paletas de hielo, son un postre congelado que puede ser de fruta licuada, agua fresca, leche, yogur o ingredientes cremosos como leche de coco o chocolate. Las hay desde las clásicas de limón hasta combinaciones increíbles como yogur con granola o chocolate con almendras.
¿Qué son las paletas mexicanas?
Las paletas son postres congelados mexicanos hechos tradicionalmente con fruta fresca, agua y un poco de azúcar. A diferencia de las paletas industriales que suelen llevar concentrados de jugo y azúcares añadidos, las paletas auténticas resaltan el sabor natural de la fruta real. Vienen en dos estilos principales: paletas de agua (a base de agua, como estas de mango y fresa) y paletas de leche (hechas con leche o crema). Estas paletas de mango y fresa son una paleta de agua clásica: ligeras, refrescantes y llenas de sabor a fruta.
Ingredientes
- 2 mangos muy maduros (unas 2 tazas en cubos), o 2 tazas de mango congelado
- 5 fresas medianas frescas, en rebanadas delgadas
- Opcional: 1 a 2 cucharaditas de jugo de limón fresco o un poco de azúcar si los mangos no están muy dulces
Tip: Si lo prefieres, puedes añadir un poco de azúcar o endulzante natural, pero en casa nos encantan así, sin nada extra.
Cómo hacer paletas de mango y fresa paso a paso
- Pela y corta los mangos en cubos. Pon la pulpa de mango en la licuadora y licúa hasta que quede completamente suave. Si usas mango congelado, déjalo descongelar por 10 minutos primero, o agrega un chorrito de agua para ayudar a licuar.
- Prueba el puré. Si es necesario, agrega jugo de limón o azúcar y licúa brevemente otra vez.
- Vacía el puré de mango en los moldes para paletas, llenando cada molde hasta tres cuartas partes.
- Agrega 2 a 3 rebanadas delgadas de fresa a cada molde, empujándolas ligeramente para que se distribuyan por toda la paleta.
- Inserta los palitos para paletas y congela por al menos 4 horas, o hasta que estén completamente sólidas.
- Para desmoldar, pasa los moldes por agua tibia por unos segundos. Jala suavemente los palitos para sacar las paletas. Disfruta inmediatamente.
Variaciones
- Agrega jugo de limón para realzar el sabor.
- Espolvorea con Tajín o tu chile en polvo favorito para un toque picante.
- Sírvelas con un chorrito de chamoy casero para la experiencia mexicana completa.
- Para adultos: Sírvelas dentro de un vaso de vino blanco o acompañadas de un tequila.
- Termina las paletas con almendras con Tajín o chocolate derretido.
Consejos y trucos
- Prepara las paletas con frutas de temporada para el mejor sabor.
- Si tienes prisa, usa fruta congelada. Pon el mango en la licuadora con un poco de agua, agrega las fresas rebanadas y listo, así se congelan más rápido.
- Si no tienes molde para hacer paletas, usa vasitos de papel desechables. Congela por 1 hora, inserta palitos de madera y congela hasta que estén sólidas.
- Termina las paletas con chile en polvo, chamoy hecho en casa o almendras enchiladas.
- Si las paletas son para adultos, sírvelas adentro de un vaso de vino blanco o con un tequila.
Cómo Guardar
- Congelador: envuelve cada paleta individualmente en papel pergamino o guárdalas en una sola capa en un recipiente hermético o deja en el molde. Duran hasta 3 meses en el congelador
- Evita que se peguen: si pones una arriba de otra, coloca un pedazo de papel pergamino entre cada capa para que no se congelen juntas.
- Para descongelar: Déjalas a temperatura ambiente por 2 a 3 minutos antes de comerlas para la mejor textura.
Preguntas frecuentes
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Paletas de Mango y Fresa
Ingredientes
- 2 mangos muy maduros unas 2 tazas en cubos, o 2 tazas de mango congelado
- 5 fresas medianas frescas en rebanadas delgadas
- 1 a 2 cucharaditas de jugo de limón fresco opcional
- 1 a 2 cucharaditas de azúcar opcional, si los mangos no están muy dulces
Instrucciones
- Pela y corta los mangos en cubos. Pon la pulpa de mango en la licuadora y licúa hasta que quede completamente suave. Si usas mango congelado, déjalo descongelar por 10 minutos primero, o agrega un chorrito de agua para ayudar a licuar.
- Prueba el puré. Si es necesario, agrega jugo de limón o azúcar y licúa brevemente otra vez.
- Vacía el puré de mango en los moldes para paletas, llenando cada molde hasta tres cuartas partes.
- Agrega 2 a 3 rebanadas delgadas de fresa a cada molde, empujándolas ligeramente para que se distribuyan por toda la paleta.
- Inserta los palitos para paletas y congela por al menos 4 horas, o hasta que estén completamente sólidas.
- Para desmoldar, pasa los moldes por agua tibia por unos segundos. Jala suavemente los palitos para sacar las paletas. Disfruta inmediatamente.
Notas
- Para la textura más cremosa, usa mangos Ataulfo o Kent muy maduros.
- Si no tienes moldes para paletas, usa vasitos de papel pequeños. Congela por 1 hora, inserta palitos de madera, luego congela hasta que estén sólidas.
- Agrega una pizca de Tajín o chile en polvo al puré de mango para una versión picante-dulce.
- Guárdalas en una sola capa en un recipiente hermético con papel pergamino entre capas hasta por 3 meses.
Nutrición
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
Soy la voz, el ojo y el corazón detrás de AleCooks and Piloncillo & Vainilla donde comparto recetas deliciosas y muy fáciles. Algunas tienen raíces mexicanas; todas son plant-forward y siempre incluyo opciones para que tú las adaptes a tu mesa.
Porque cocinar en casa no tiene que ser complicado para ser increíble.
Si estás aquí, bienvenida. Ponte cómoda… y vamos a cocinar algo rico.