Acerca de esta receta
Este pastel de zanahoria no contiene lácteos ni huevo, pero es increíblemente húmedo y delicioso. A mí me gusta el pastel de zanahoria sin nueces, pasas ni trozos de piña, pero tú lo puedes hacer como más te guste.
También es increíble que solo necesites un tazón para hacerlo y, en lugar de glaseado de queso crema vegano, yo terminé el pastel con un glaseado espeso de naranja.
En esta receta, puedes usar zanahorias recién ralladas o la pulpa de tu jugo de zanahoria; cualquiera funciona y de verdad que vas a tener el mejor pastel de zanahoria vegano que haya existido. Si te gustan los postres de zanahoria, prueba también mis galletas de pastel de zanahoria.
Ingredientes
- Leche vegetal
- Vinagre de manzana
- Aceite vegetal
- Puré de manzana
- Harina
- Azúcar granulada y azúcar morena
- Polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal
- Ralladura de naranja, zanahorias ralladas
- Canela
¿Cómo hacer pastel de zanahoria vegano?
Comienza agregando el vinagre de manzana a la leche vegetal.
Luego ralla las zanahorias.
Mide los ingredientes secos y agrégalos a un tazón grande para mezclar con un colador colocado encima para que puedas tamizarlos.
Luego agrega los azúcares, el puré de manzana, el aceite y la leche, y mezcla hasta que todos los ingredientes húmedos estén bien incorporados.
Agrega las zanahorias ralladas y la ralladura de naranja.
Mezcla nuevamente y prepara tu molde para bundt cake.
Usa un molde de 10 pulgadas y engrásalo con mantequilla vegana o con un aceite en aerosol de tu elección.
Pon el pastel en el horno. Hornea hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejos para hacer el glaseado perfecto
Es muy fácil hacer el glaseado. Solo necesitas mezclar azúcar en polvo con jugo de naranja. Hazlo espeso, luego mételo en el horno de microondas durante 20 a 25 segundos para aflojarlo y que corra mejor sobre el bundt cake.
Mezcla y termina el pastel rociando el glaseado por todas partes. Déjalo caer y decora con flores frescas, nueces picadas o rollos de zanahoria.
Pan de zanahoria (con glasé de naranja)
Equipo
- Bundt cake pan
Ingredientes
- 1 taza de leche vegetal de almendra, no de vaca
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 3 tazas de harina
- 2 cucharadita polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 de taza de aceite sabor neutro No canola
- 1/2 taza Puré de manzana
- 1/2 taza de azúcar de caña
- ¼ taza azúcar morena
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 2 tazas de zanahoria rallada o la fibra que te sobra cuando haces jugo
Para el glaze
- 2 taza de azúcar glass
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 1/4 de cucharadita de ralladura de naranja opcional
- 1/4 de cucharadita de vainilla opcional
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350ºF (180ºC)
- A la leche ponle el vinagre y déjala a un lado.
- Mezcla los ingredientes secos. Agrega los ingredientes líquidos y la zanahoria rallada.
- Ponlo en un molde tipo rosca y mételo al horno por unos 20 min. Velo checando hasta que salga limpio un palillo cuando picas el pan.
El glase
- Mezcla todo y vacía arriba del pastel cuando esté frío.
Notas
Nutrición
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
Soy la voz, el ojo y el corazón detrás de AleCooks and Piloncillo & Vainilla donde comparto recetas deliciosas y muy fáciles. Algunas tienen raíces mexicanas; todas son plant-forward y siempre incluyo opciones para que tú las adaptes a tu mesa.
Porque cocinar en casa no tiene que ser complicado para ser increíble.
Si estás aquí, bienvenida. Ponte cómoda… y vamos a cocinar algo rico.