Pan de zanahoria

Este pan de zanahoria es vegano, delicioso y super fácil de hacer. Lo mejor es que lo puedes hacer con la pulpa que sale del jugo de zanahoria o zanahoria rallada.

Pan de zanahoria vegano.

Nosotros somos cinco en la casa, y casi todas las mañanas nos tomamos o un jugo o un smoothie. Normalmente es un jugo con mil hojas verdes y pepino, apio,… y una que otra fruta. Pero de repente se me antoja uno un poco más pesado, como zanahoria y sweet potato(sip,… camote crudo), o zanahoria y una manzana, depende de lo que haya en el refri.

 

Lo único que no me gusta de tomar  jugos es  tener que tirar la fibra o la pulpa de la zanahoria. De verdad me da pena, siento feo, por eso, cuando se puede usar para algo la guardo. Este pan queda perfecto con la fibra que sobra del jugo de zanahoria (zanahoria sola o zanahoria con manzana, o con kale, que sea siempre más zanahoria que otra cosa). La idea es no tirarla. Otra cosa que puedes hacer es que cuando estes haciendo jugo pon primero todas las zanahorias, separas la pulpa y luego le sigues con lo que vas a usar.

Ahora, si no vas a usar la pulpa del jugo de zanahoria…. una idea super fácil, es más más fácil que rallar la zanahoria es ponerla en trozos grandes en el procesador de alimentos o en una licuadora de alto poder. Así te queda picada en pedazos super chiquitos y le da al pan mucha textura y sabor. Lo bueno es que de cualquier forma que lo hagas queda muy rico.

Te paso la receta

 de este pan de zanahoria

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Pan de zanahoria vegano.
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Pan de zanahoria (con glaze de naranja)

Este pan de zanahoria vegano es delicioso y fácil de hacer. Con el glacé con jugo de naranja queda perfecto para postre o para acompañar con un te en la tarde.
10 min
25 min
35 min
6 personas

Ingredientes

  • 1 taza de leche de arroz de almendra, no de vaca
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1/4 de taza de aceite sabor neutro No canola
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1 1/2 cucharada de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 2 tazas de zanahoria rallada o la fibra que te sobra cuando haces jugo
  • 1 cucharadita de canela

Para el glaze

  • 2/3 de taza de azúcar glass
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 1/4 de cucharadita de ralladura de naranja
  • 1/4 de cucharadita de vainilla

Instrucciones

  • Pre-calienta el horno a 350ºF o 180ºC
  • A la leche ponle el vinagre y déjala a un lado.
  • Mezcla el resto de los ingredientes menos el aceite. Checa que todo quede bien revuelto.
  • Pon el aceite, revuelve y la leche y revuelve otra vez.
  • Ponlo en un molde tipo rosca y mételo al horno por unos 20 min. Velo checando hasta que salga limpio un palillo cuando picas el pan.

El glaze

  • -Revuelve todo. Ponlo arriba del pan cuando este esté tibio.

Notas

-Hay moldes que hay que prepararlos para que no pegue el pan. Puedes ponerle un poquito de aceite o ¨mantequilla¨. El aceite de coco funciona perfecto.
-El glaze es totalmente opcional. Yo a veces le pongo y a veces no.
Plato: postre
Cocina: Cocina vegana
Keyword: pan de zanahoria con glace de naranja, pan de zanahoria vegano
Autor: Piloncillo&Vainilla

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