Pasta con salsa de nuez y pimiento

Salsa de nuez y pimiento morrón rojo. Salsa para pasta totalmente vegana, vegan.

 

Esta es una de las comidas preferidas de Santiago y mía también. Son cuatro ingredientes: nuez (pecans), pimiento rojo, ajo y tantito vinagre. Lo padre es que puedes hacer ¨trampa¨con los pimientos y usar de frasco ( de los que ya vienen asados y pelados). Osea, que aparte de rica, es rapidísima de hacer y super nutritiva.  Es impresionante que la nuez, en ese tamaño, almacene tal cantidad de antioxidantes y aparte todos súper poderosos.

Otra idea:pasta a la bolognese

Te paso la receta

 de esta pasta con salsa de nuez y pimiento

y si te gusta porfa compártela. Me encantaría oir tus comentarios e ideas.

Salsa de nuez y pimiento para pasta totalmente vegana.
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Salsa de nuez y pimiento para pasta
Calorías: 210 kcal
Autor: piloncilloyvainilla.com
Ingredientes
  • 1 taza de nuez pecans
  • 3 dientes de ajo asados
  • 1 pimiento rojo asado uno grandecito
  • 1 cucharadita de vinagre de champagne o vino blanco
  • sal y pimineta
  • Un paquete de pasta el que a ti te guste.
Instrucciones
  1. Pon a remojar en agua las nueces entre media y una hora (si puedes, si no, no pasa nada).
  2. El pimiento se pone en el horno o en un sartén a asar. Cuando este bien quemado por todos lados, quítale la piel y las semillas.
  3. Vacía las nueces (coladas), los ajos, el pimiento, la cucharadita de vinagre, sal y pimienta en la licuadora. Lícualo junto con 1 taza de agua. Empieza a licuar en velocidad lenta y poco a poco vela subiendo y déjala prendida en velocidad alta por unos dos minutitos. El chiste es que la salsa quede muy cremosa y no se sientan pedacitos ni de nuez ni del pimiento.
  4. Revisa de sal y pimienta. Cuando este a tu gusto pónsela a la pasta.
Notas de la Receta

-Para quitarle la piel al pimiento es más fácil si inmediatamente después de asarlo lo metes dentro de una bolsa de plástico cerrada y te esperas unos minutos a que se le desprenda la piel. Después, simplemente enjuágalo y con los dedos, bajo el chorro del agua, le vas quitando la pielecita.
-Si te es más fácil puedes usar pimientos de frasco. A mi me gusta tener un frasco siempre en la alacena para emergencias.

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