Ragu de verduras

Este ragu de verduras es perfecto para una cena romántica o comida familiar y con amigos, ¿no crees?

ragu de verduras con pasta en un platon

Yo se que muchas veces lo ideal es salir a cenar, que te consientan y no tener que hacer nada en casa… pero también los días que tienes ganas de platicar tranquila y en pareja pueden ser una loquera… mil gente en el restaurante, hay días que es mejor quedarse en casa a cenar delicioso.

pasta

Y la pasta siempre se presta para estos días ¿no? siempre es como romanticona… esta receta de ragú de verduras me encanta porque a pesar de ser super sencilla lleva ingredientes que le dan un B-O-O-M total al sabor y hace que nos sintamos en el mejor restaurante italiano del mundo.

mirepoix de verduras en sartén.

Aparte es de las recetas que la haces una vez y de verdad que te la aprendes de memoria, este ragú de verduras queda bien, bueno, BUENISIMO con sólo poner los ingredientes al tanteo. Abajo te doy la receta que yo usé pero vas a ver que es super fácil y te la vas  a poder aprender de memoria.

Mirepoix y  poniéndole vino.

Y así vas a poder cocinarla mucho mucho…. o enfrente de tu media naranja o todos tus seres queridos. Es como cuando en las películas uno cocina con una copita de vino enfrente del otro y luego se sientan a comer en una mesa con velas… ¿¿¿no se te hace???

jajjaja… ¿suena bien no crees?

tips, trucos & otras recetas:

  • La base para hacer el ragu son la cebolla-apio-zanahoria salteados en aceite de oliva. Esto es un mirepoix y es la base de muchas salsas.
  • Para que te quede delicioso, pica las verduras del mismo tamaño y cuando las pongas en el aceite de oliva, que no se te doren. La idea general es que queden suaves, bien cocidas y no doradas.
  • Ponerle vino tinto a este ragu de verduras o ragu vegano es totalmente opcional. A mi me encanta ponerle por que le da un mas sabor a la salsa.
  • Esta receta se puede congelar sin problema. Es mas, es de las salsas que sabe mas rica al día siguiente.
  • Para esta pasta me gusta usar spaguetti de la marca Barilla o De Cecco
  • Te dejo otras de mis recetas preferidas y recetas de ensaladas para servir esta pasta: Ensalada Cesar Vegana, pan sin amasar hecho en casa y delicioso.
salsa con espaguetis
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Para mi un menu perfecto de una cena o una comida con este ragu de verduras sería:
 -Crema de champiñón de entrada

-la pasta y una ensalada

-de postre un mousse de chocolate o unos brownies. Algo con chocolate por quequeda muy bien con el vino tinto.
ragu de verduras

Pero bueno, te dejo la receta de este

ragu de verduras

y ojalá te sirva para hacerla hoy y muchos días más de celebración o días de antojo de una buena pasta. Si te gusta la receta porfa compártela , y el blog también.

Mil gracias por estar aquí y leer esta receta, si la haces porfa ponla en Instagram con #piloncilloyvainilla y déjame saber si como te fue, ok?* También estaría increíble que la compartieras con todos tus amigos en Facebook o la guardarlas para hacerla después en Pinterest.

ragu de verduras
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Ragu de verduras

Esta receta de ragu de verduras es fácil de hacer y muy adaptable. Es una receta que es muy del gusto de todo mundo.
10 min
25 min
35 min
6 personas
Calorías: 67kcal

Ingredientes

  • 1 paquete de pasta tipo espagueti de 1lb o 454 grs.
  • Sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 zanahoria picada chiquita
  • 1 tallo de apio picado chiquito
  • ½ cebolla mediana picada chiquita
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ – ¾ de taza de vino tinto
  • 1 lata de 28 oz de tomate San Marzano en trozos o en puré
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 11/2 cucharaditas de sal o mas si sientes que es necesario

Instrucciones

  • En una olla/sartén pon el aceite de olivo a fuego medio, agrega las verduras con una pizca de sal y déjalas ahí hasta que estén suaves y empiecen a pegarse tantito. Mas o menos como 5-7 minutos.
  • Agrega el vino tinto y despega los pedacitos que se pegaron en el fondo de la olla. Deja el vino por 2 o 3 minutos o hasta que casi se haya evaporado.
  • Agrega el tomate, el perejil y baja el fuego, deja que hierva a fuego lento por 5- 7 minutos.
  • Pon a cocer la pasta como dice en el paquete. Cuando esté lista, con unas pinzas de pan sácala poco a poco, dejando escurrir un poco el agua y ponla directamente en la olla de la salsa. Si crees que está muy aguada la salsa, no te preocupes, se absorbe. Si sientes que esta muy seca la salsa agrega un poco de agua donde se coció la pasta.
  • Termina con un poco de aceite de oliva, perejil fresco y sal de mar.

Video

Notas

Opcional: Le puedes poner también una cucharada de pasta de tomate antes de ponerle el vino.

Nutrition

Ración: 340g | Calorías: 67kcal | Carbohidratos: 4g | Proteina: 1g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 371mg | Potasio: 143mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 1770IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 13mg | Hierro: 1mg
Plato: Plato fuerte
Cocina: Cocina Italiana vegana
Keyword: ragú vegano, salsa de verduras para pasta
Autor: Piloncillo&Vainilla
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Silvia Martinez

5 stars
Que ragú de verduras más divino! A mi me encanta picarle las verduras chiquititito para que mi familia se la coma sin problema.

María

5 stars
Ohhhh por favor, menuda pintada!!! Prometojacer la receta y contarte cómo me sale, se ve fácil y delicioso

Romina Tibytt

5 stars
Yo amo la pasta! Voy a prepara este ragu de verduras, se ve super delicioso! Ay que son las 10 de la mañana y me ha dado un hambre!!! 😀

Enriqueta E Lemoine

5 stars
Ale tu sabes que lo mio es la pasta y las salsas y este ragu de vegetales sera mi almuerzo asap!