Ragu de verduras

Este ragu de verduras es perfecto para una cena o comida romántica ¿no crees?

Hoy que es 14 de febrero, día del amor y la amistad te tengo una receta perfecta por si te quieres quedar en casa a celebrar. Yo se que muchas veces lo ideal es salir a cenar, que te consientan y no tener que hacer nada en casa… pero también esos días pueden ser una loquera… mil gente en el restaurante, hoy es miércoles, mañana hay que levantarse temprano y hay días que es mejor quedarse en casa a festejar.

Y la pasta siempre se presta para estos días ¿no? siempre es como romanticona… esta receta de ragu de verduras me encanta porque a pesar de ser super sencilla lleva ingredientes que le dan un B-O-O-M total al sabor y hace que nos sintamos en el mejor restaurante italiano del mundo.

(Otra idea: pasta mediterránea)

Aparte es de las recetas que la haces una vez y de verdad que te la aprendes de memoria, este ragu de verduras queda bien, bueno, BUENISIMO con sólo poner los ingredientes al tanteo. Abajo te doy la receta que yo usé pero vas a ver que es super fácil y te la vas  a poder aprender de memoria.

Y así vas a poder cocinarla mucho mucho…. o enfrente de tu media naranja o todos tus seres queridos. Es como cuando en las películas uno cocina con una copita de vino enfrente del otro y luego se sientan a comer en una mesa con velas… ¿¿¿no se te hace???

jajjaja… ¿suena bien no crees?

(Otra idea: pasta en una sola olla )

Pero bueno, te dejo la receta de este

ragu de verduras

y ojalá te sirva para hacerla hoy y muchos días más de celebración o días de antojo de una buena pasta. Si te gusta la receta porfa compártela , y el blog también.

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Ragu de verduras

Prep Time

10 min

Cook Time

25 min

Total Time

35 min

 

Esta receta de ragu de verduras es fácil de hacer y muy adaptable. Es una receta que es muy del gusto de todo mundo.

Servings: 6 personas

Author: Piloncillo&Vainilla

Ingredients

• 1 paquete de pasta tipo espagueti de 1lb o 454 grs.
• Sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 zanahoria picada chiquita
• 1 tallo de apio picado chiquito
• ½ cebolla mediana picada chiquita
• 1 diente de ajo picado
• ½ - ¾ de taza de vino tinto
• 1 lata de 28 oz de tomate San Marzano en trozos o en puré
• 3 cucharadas de perejil picado
• 11/2 cucharaditas de sal o mas si sientes que es necesario

Instructions

1. En una olla/sartén pon el aceite de olivo a fuego medio, agrega las verduras con una pizca de sal y déjalas ahí hasta que estén suaves y empiecen a pegarse tantito. Mas o menos como 5-7 minutos.
2. Agrega el vino tinto y despega los pedacitos que se pegaron en el fondo de la olla. Deja el vino por 2 o 3 minutos o hasta que casi se haya evaporado.
3. Agrega el tomate, el perejil y baja el fuego, deja que hierva a fuego lento por 5- 7 minutos.
4. Pon a cocer la pasta como dice en el paquete. Cuando esté lista, con unas pinzas de pan sácala poco a poco, dejando escurrir un poco el agua y ponla directamente en la olla de la salsa. Si crees que está muy aguada la salsa, no te preocupes, se absorbe. Si sientes que esta muy seca la salsa agrega un poco de agua donde se coció la pasta.
5. Termina con un poco de aceite de oliva, perejil fresco y sal de mar.

Recipe Notes

Opcional: Le puedes poner también una cucharada de pasta de tomate antes de ponerle el vino.

*Mil gracias por estar aquí y leer esta receta, si la haces porfa ponla en Instagram con #piloncilloyvainilla y déjame saber si como te fue, ok?*