Este delicioso aderezo es una opción saludable y llena de sabor para cualquier platillo. Este pesto de aguacate vegano queda divino con una pasta, lo puedes usar como dip con verduras frescas o con galletas saladas. De verdad, con lo que tú quieras. Este pesto es superfácil de hacer, se licua en 5 minutos y está lleno de beneficios nutricionales.
Acerca de esta receta
El pesto de aguacate es una deliciosa variación de la salsa pesto clásica. Está hecho con ingredientes frescos como aguacates, albahaca, ajo, aceite de oliva y semillas de calabaza (pepitas) o piñones.
Los aguacates aportan una textura cremosa y un sutil sabor a nuez que combina a la perfección con los demás ingredientes. Lo mejor es que no lleva queso ni lácteos, así que es totalmente vegano y queda igual de cremoso que un pesto tradicional.
Ingredientes del pesto de aguacate
- Aguacate. Busca aguacates maduros, que cedan un poco al apretarlos.
- Semillas de calabaza (pepitas) o piñones. Dan ese sabor a nuez tan rico.
- Ajo
- Albahaca fresca
- Jugo de limón. Si encuentras limón amarillo, mejor.
- Aceite de oliva y sal
Cómo hacer el pesto de aguacate
- Pon todos los ingredientes en el tazón del procesador de alimentos.
- Licua y poco a poco vele poniendo agua (o aceite de oliva) hasta que quede de la consistencia que tú quieras.
- Prueba y ajusta de sal y limón. Listo.
¿Cómo usar el pesto de aguacate?
- Hay veces que de lunch me como unas galletas de semillas con este pesto de aguacate y encima unos tomates.
- Úsalo en lugar de mayonesa en tu sándwich.
- Cómetelo como dip con verduras crudas.
- Termina unas verduras asadas con una cucharada de esta delicia.
- O pónselo a unos noodles de calabacín.
¿Por qué es tan saludable esta receta?
El aguacate es una excelente fuente de grasas saludables. Este pesto está lleno de vitaminas y minerales esenciales para la salud, como la vitamina E, la vitamina K, el magnesio, el hierro, el cobre, el fósforo y el potasio.
El aguacate contiene una gran cantidad de fibra dietética, y la albahaca tiene muchas propiedades, al igual que el ajo. La verdad que es una maravilla en sabor y en nutrición.
Tips para que no se oxide
- El limón es tu amigo. El jugo de limón no sólo da sabor, también ayuda a que el aguacate no se ponga café tan rápido.
- Tápalo bien. Guárdalo en un frasco y presiona una capa de plástico o un chorrito de aceite de oliva directo sobre la superficie del pesto antes de tapar. Así no le entra aire.
- Cómelo pronto. Aguanta en el refri 2 o 3 días, pero queda más rico y verde el mismo día que lo haces.
Preguntas frecuentes
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Pesto de Aguacate Vegano (Fácil y Cremoso)
Equipo
- Procesador de alimentos o licuadora
- espátula
- frasco de vidrio para guardar
Ingredientes
- 1 aguacate maduro grande
- 1 taza de albahaca fresca bien apretada
- ¼ taza de semillas de calabaza pepitas o piñones
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de jugo de limón amarillo de preferencia
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ taza de agua o más para ajustar la consistencia
- Sal al gusto
Instrucciones
- Pon todos los ingredientes en el tazón del procesador de alimentos.
- Licua y poco a poco vele poniendo agua o aceite de oliva hasta que quede de la consistencia que tú quieras.
- Prueba y ajusta de sal y limón. Listo.
Notas
- El limón ayuda a que el aguacate no se oxide tan rápido, así que no lo saltes.
- Para guardarlo, presiona un chorrito de aceite de oliva o una capa de plástico directo sobre la superficie antes de tapar. Aguanta 2 o 3 días en el refri.
- ¿Sin piñones? Usa semillas de calabaza, nuez de la india, almendras o nuez.
- Para una versión más líquida tipo aderezo, agrega más agua o aceite de oliva.
Nutrición
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
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