En mi casa la piña es una de las frutas preferidas de todos, así que cada vez que descubro una receta con piña salada o dulce soy feliz. Esta salsa de piña con frijol negro y aguacate es una maravilla de botana o se puede servir hasta como ensalada.
¿Cómo usar la salsa de piña?
La puedes usar como usarías el típico Pico de Gallo Mexicano de tomate, cebolla y cilantro. Esta salsa de piña con frijol negro la puedes usar para comer con totopos de maíz, para hacer tacos, para poner encima de verduras asadas o arriba de un arroz o quinoa.
En mi casa me gusta servirla los fines de semana cuando los horarios de comida son un poco más relajados. Normalmente, la sirvo de botana junto con unos totopos de maíz o verduras frescas picadas.
Ingredientes de la salsa de piña con frijol negro
- Piña. Usa piña natural, piña fresca. Para cortar la piña, ponla de manera horizontal en una tabla y corta la parte de abajo y la de arriba (la corona). Segundo paso es ponerla de manera vertical y con un cuchillo filoso ir cortando la piel. Cuando esté completamente limpia, ponla de manera horizontal otra vez y corta las rebanadas. Cada rebanada pártela en cuadritos.
- Cebolla. A mí me gusta usar cebolla morada en mi salsa, me encanta el color y lo crujiente que es. Puedes usar cebolla blanca o cebollín.
- Chile. Usa chile jalapeño o chile serrano. El chile jalapeño es menos picoso que el chile serrano y si quieres que pique menos, quítale las venas y semillas.
- Cilantro. Usa cilantro fresco, bien lavado y seco. Pícalo como más te guste.
- Frijol negro. Puedes usar frijol negro de lata o frijol que hayas cocido en casa. Si es de lata busca la mejor opción.
- Jugo de limón. Porque todo sabe mejor con un chorrito de limón.
- Aguacate. Aguacate en cuadritos.
Los beneficios de comer esta salsa son muchos. Desde la cantidad de beneficios nutricionales que tienen todos los ingredientes de la salsa hasta el sabor tan delicioso. También me encanta que con este tipo de platillos los niños aprenden a comer sabores diferentes y ven como un solo ingrediente puede usarse de muchísimas maneras diferentes.
Ideas para servir la salsa
- Como ya te dije antes, la puedes comer de botana y acompañar con una agua fresca de jamaica.
- También la puedes poner encima de una coliflor rostizada o un bloque de tofu rostizado.
- Puedes usarla para rellenar taquitos con tortillas de maíz o tortillas de jícama.
- O tal vez para rellenar aguacates o camotes (batatas)
Salsa de piña con frijol negro y aguacate
Equipment
- Chuchillo
Ingredientes
- 1½ taza de frijol negro o una lata sin líquido
- 1 taza de piña picada finita
- 3/4 de taza de cebolla morada picada muy finito
- 1 aguacate en cubos
- un puño de cilantro picado
- 1 cucharada de jalapeño picado o más, dependiendo de tu gusto
- 1/2 cucharadita de sal de mar
Instrucciones
- Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande con mucho cuidado para no desbaratar el aguacate.
- Sirve inmediatamente con totopos o chips.
Video
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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