Acerca de esta receta
Este sandwich tipo pulled porked, es un sandwich vegano con salsa bbq hecha en casa y setas, pronto va a ser de tus sandwiches preferidos. Vas a ver, te lo prometo. Solo imagínate que en cada mordida vas a probar setas con salsa bbq hecha en casa… bueno, salsa bbq con chipotle hecha en casa, una ensalada crujiente y cremosa de col morada, pepinillos y cilantro. Qué delicia, ¿verdad?
¿cómo cocinar setas (hongos, champiñones)?
Me acaba de caer el veinte que tal vez te estás preguntando ¿cómo guisar las setas? No te preocupes, deja y te digo como, pero de verdad es superfácil. A mí me encanta usar setas en muchos platillos, sin embargo, los que más me gustan son el pozole vegano y la birria vegana.
- El paso uno es deshebrarlas. Si ves el video del pozole rojo vegano vas a ver lo fácil que es.
- Luego los pones en un sartén supercaliente
- Cuando la mayoría de los hongos, setas estén dorados les pones ajo rebanado y una pizca de sal. Lo dejas hasta que estén dorados por todos lados y deliciosos y perfectos.
- Les pones la salsa BBQ con chipotle.
¿Cómo armar los sandwiches?
Calentar el pan en el horno, en un sartén o en un grill. Para terminar los sandwiches, pones en lado del pan una cucharada de los champiñones con salsa, encima una cucharada de ensalada de col morada, y terminas con rebanadas de pepinillos y hojas de cilantro.
Sándwiches de Champiñones BBQ (Estilo “Pulled Pork” Vegano)
Ingredientes
Setas – Champiñones
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 6 tazas de setas desmenuzados
- 3 dientes de ajo pelados y rebanados
- Pizca de sal
- 1 receta bbq de chipotle
Ensalada col morada con aderezo de chipotle
- 3 cucharadas de mayonesa vegana
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de polvo de chipotle
- Pizca de sal
- 3 tazas de col morada rallado
Sandwiches
- 4 bollos de pretzel
- Pickles pepinillos
- Cilantro
Instrucciones
Deshebra los champiñones:
- Con las manos limpias, deshebra los champiñones tipo oyster (setas) en tiras delgadas.
Cocina los champiñones:
- Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones deshebrados en una sola capa y cocínalos sin mover durante 4–5 minutos, o hasta que estén dorados por un lado. Revuelve y continúa cocinando hasta que estén dorados por todos lados.
- Incorpora el ajo en láminas y la sal. Sofríe por 2–3 minutos más hasta que el ajo esté fragante.
- Baja el fuego y vierte la salsa BBQ de chipotle. Mezcla bien para que los champiñones queden cubiertos y cocina por 2–3 minutos más hasta que la salsa esté espesa y caramelizada.
Arma los sliders:
- Tuesta los panecillos. Coloca una porción de champiñones BBQ en la base de cada pan, añade un poco de ensalada de col morada, y cubre con la otra mitad del pan. Sirve caliente.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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I’m Ale Graf, a Mexican living in Texas and the creator of AleCooks and Piloncillo&Vainilla. I share easy, family-friendly recipes—some Mexican, mostly plant-based—that can be enjoyed all day, every day. My focus is on recipes that bring people together around the table, making mealtime simple, delicious and meaningful. I’m also the co-author of Yo Cocino Latino, and my recipes have been featured in numerous online magazines and publications.
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