La mejor manera de preparar champiñones

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Ya se que de todas las verduras siempre digo que me encantan, y que casi todas son mis preferidas. La verdad que NO podría escoger sólo una. Ahorita que lo pienso hay tantas que me gustan, pero creo que lo que lo hace super difícil de escoger sólo una, es que las puedes preparar de mil maneras. Cada modo diferente de prepara una sola verdura te hace pensar que estas comiendo otra completamente diferente.

Claro que hay verduras que nunca faltan en mi refri, como los pepinos (mis hijos TODOS ¡¡los días comen!! y no porque yo diga, así nacieron, les fascinan), zanahorias, apio y siempre champiñones. En esta época (en el otoño es cuando mas se dan)  es lo máximo ir al super y ver la cantidad de champiñones que hay. Me encanta probar nuevos y buscar siempre nuevas formas de prepararlos.

Esta semana compré champiñones chanterelle son amarillos, bueno amarillo-dorado y super ricos. Su sabor es un poco mas suave que los creminni (los que son cafe oscuro y chicos) y son salvajes, por eso también son un poquito más caros que los demás. 

Estos taquitos de champiñón son lo más sencillo que puede haber, yo creo que más que una receta es una idea o un método de como me gusta preparar los champiñones, rápido y de memoria. Con esta forma de prepararlos no tienes que hacer tacos siempre, puedes poner los champiñones en una rebanada de baguette, o arriba de un arroz o hasta en una pasta. A mi me sale lo mexicana y hago tacos, amo los tacos. YUM!  Te paso la receta

de la mejor manera de preparar champiñones

y espero que te guste, yo me los devoré y me tuve que contener para que los demás los probaran,???. si te gusta, porfa comparte, la receta y el blog. No se te olvide platicarme como te fue,y si puedes, mándame foto o ponla en instagram con el #piloncilloyvainilla.

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Tacos de champiñones con ajo y jalapeño

Preparación

10 min

Cocción

15 min

Tiempo total

25 min

 

Tacos de mezcla de champiñones con ajo y jalapeño.

Porciones: 6

Autor: piloncilloyvainilla.com

Ingredientes

• 4 1/2 tazas de champiñones rebanados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picado lo más finito que puedas
• 1 jalapeño picado muy finito* opcional
• 1/2 cucharadita de sal de mar
• pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/4 - 1/2 taza de cilantro fresco picado

Instrucciones

1. Limpia los champiñones con una servilleta seca, sólo quítales la tierra. Rebánalos mas o menos todos del mismo grosor.
2. Pon un sartén grande a calentar. Agrega las 2 cucharadas de aceite de oliva, los champiñones y mezcla muy bien.
3. Pon el ajo, la sal y pimienta. Los champiñones van a soltar jugo, sólo revuelve de vez en cuando para que no se peguen. Déjalos de 5 -7 minutos y pon el jalapeño.
4. Déjalos hasta que se seque el jugo del sartén, quítalos del calor y agrega el jugo de limón.
5. Mezcla, ponle el cilantro picado y sirve.

Notas de la Receta

El jalapeño es opcional. Si lo quieres poner y que no pique mucho, quítale las venas y las semillas, pica sólo el chile.
Si vas a llevar a la mesa los champiñones, ponlos en un Platón extendido, no hondo y con tapa.