Esta es la mejor manera de preparar champiñones. Vas a ver qué quedan llenos de sabor, con la textura perfecta para comértelos en tacos, pasta, etc.
¿Por qué es la mejor manera?
Porque cuando lo cocinas así, los champiñones se alcanzan a sellar y no pierden jugo y ganan mucho sabor. Esta es una forma muy fácil de prepararlos y es una receta que estoy segura, vas a poder adaptar a tu gusto muy fácil.
Recetas fáciles con champiñones:
- Los champiñones preparados así los puedes poner en una tortilla de maíz y hacer un taco.
- Los puedes servir arriba de una pasta y agregar un poco de chile de árbol.
- Los puedes poner en una quesadilla, yo uso queso vegano
- Arriba de hummus quedan deliciosos
- O con salsa verde y los sirves arriba de arroz
Los encuentras en cualquier época del año, pero en el otoño es cuando más variedades encuentras. Para mí, es lo máximo ir al súper y ver la cantidad y tipos diferentes de champiñones que hay. Me encanta probar nuevas variedades y buscar siempre nuevas formas de prepararlos.
Otras recetas con champiñones:
- Champiñones en salsa verde
- Crema de champiñones
- Albóndigas en salsa de chipotle
- Boloñesa con champiñones
- Ragú vegano
- Sopa de verduras mexicanas
- Tacos de birria vegana
Tipos de CHAMPIÑONES u hongos
Esta semana compré champiñones chanterelle que son amarillos, bueno, amarillo-dorado y superricos. Su sabor es un poco más suave que los creminni (los que son café oscuro y chicos) y son salvajes, por eso también son un poquito más caros que los demás. Pero con esta manera, puedes preparar todas las variedades, incluyendo los portobellos, blancos o de botón; siempre van a quedar bien.
Cómo almacenar los champiñones frescos
Es mejor almacenarlos en una bolsa de papel en el refrigerador. Es mejor fuera del cajón para verduras, ya que puede haber demasiada humedad allí.
Cómo limpiar los hongos
- Con una toalla de papel se limpia la tierrita o los desechos de los hongos.
- Si los hongos tienen mucha tierra, enjuáguelos rápidamente con un poco de agua corriente y sécalos con una toalla de papel.
- Es importante no remojar los champiñones, porque absorben agua y esto afectará su cocción.
Estos taquitos son lo más sencillo que puede haber, yo creo que más que una receta es una idea o un método de como me gusta preparar los champiñones, rápido y de memoria.
Te paso la receta de la mejor manera de preparar champiñones y espero que te guste. Yo devoré estos tacos y me tuve que contener para que los demás los probaran, de verdad me los quería acabar.
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La mejor manera de preparar champiñones
Ingredientes
- 4 1/2 tazas de champiñones rebanados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picado lo más finito que puedas
- 1 jalapeño picado muy finito* opcional
- 1/2 cucharadita de sal de mar
- pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 – 1/2 taza de cilantro fresco picado
Instrucciones
- Limpia los champiñones con una servilleta seca, sólo quítales la tierra. Rebánalos mas o menos todos del mismo grosor.
- Pon un sartén grande a calentar. Agrega las 2 cucharadas de aceite de oliva, los champiñones y mezcla muy bien.
- Pon el ajo, la sal y pimienta. Los champiñones van a soltar jugo, sólo revuelve de vez en cuando para que no se peguen. Déjalos de 5 -7 minutos y pon el jalapeño.
- Déjalos hasta que se seque el jugo del sartén, quítalos del calor y agrega el jugo de limón.
- Mezcla, ponle el cilantro picado y sirve.
Notas
Si vas a llevar a la mesa los champiñones, ponlos en un Platón extendido, no hondo y con tapa.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Esta receta apareció por primera vez en Piloncillo&Vainilla en Noviembre del 2015.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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Los hice ayer y quedaron super deli :) ¡gracias!
Que linda!!! Me da mucho gusto que te hayan gustado! Beso.?
Se ve deliciosa y muy fácil.
Gracias.
Mil gracias! ME encantan!
Hola tocaya,prueba un tip que aprendí : Poner la sal a los champiñones ya que estén cocinados. Así no se hacen negros y sueltan menos jugo.
Yo primero pongo a dorar la cebolla y ajo y después los champis así sin sal. Si funciona ;)
Gracias por el tip.
yo utilizo la misma técnica y quedan mucho mejos
Verdad que si?? Son una maravilla!
A mi tambien me encantan.
Aqui tienen la receta casera de los tacos al pastor, quedan deliciosos tambien y son muy faciles de hacer
https://www.todoreceta.com/tacos-al-pastor/
Se ven súper deliciosos, los voy a hacer esta noche
Excelentes
Excelente receta y como lo comentas, en tacos fueron una delicia. gracias por compartir .
Mil gracias! me encata la idea que te hayan gustado.