Sandwiches de calabacín

¿Ya empezaron tus hijos la escuela? Los míos ya y hacer un lunch nutritivo, variado y que les guste TODOS los días se me hace tan difícil. Hay días que de plano la mente se me pone en blanco. Así que poco a poco he ido desarrollando recetas que sé que les gustan y devoran como estos sandwiches de calabacín.

Gluten free sandwich. Sandwiches de calabacín

Este post lo hice en colaboración con Little Northern Bakehouse, las fotos, receta y opiniones son mías.

Y más rico queda porque lo hago con el pan SIN-GLUTEN de rebanada grande y ancha (white wide slice) de Little Northern Bakehouse. De verdad este pan les gusta tanto a mis hijos que un de ellos me dijo:

Mama, por favor de ahora en adelante sólo hay que comer de este pan… es mi FAVORITO.”

Y la verdad que tienen razón por qué el 50% de un buen sandwich es el pan. Por eso cuando les hago el lunch a mis hijos siempre me enfoco en dos cosas: nutrición y sabor; te prometo que este sandwich tiene los dos.

gluten free loaves of  bread. pan sin gluten

Esta delicia de sandwich vegano y sin gluten empieza con un pan suave, con un sabor delicioso, textura perfecta y de verdad es tan rico que nadie va a creerte que no tiene gluten.

Este pan de barra es vegano, es Non- GMO Project Verified (NO-OMG), lo pueden consumir perfectamente los niños y personas alérgicas y esta tan rico. Créeme.

La textura es buena, no es arenosa ni rara como otros panes sin gluten que sientes que estas comiendo cartón o algo mas. Esta es suave, rica y con la combinación del zucchini con queso… YUM.

Tips, trucos & otras recetas:

  • Yo uso queso mozzarella vegano, cualquier queso funciona. Si quieres usar amarillo, o de nuez de la india… usa tu queso preferido
  • Si quieres hacerlo más divertido estos sandwiches de calabacín y darle twist para que te quede tipo pizza… ponle unas rebanadas de tomate y tantito orégano… y en una nada les mandas un sandwich-pizza … lunch.
  • También si un día quieres ponerle pesto en lugar de mayonesa, buenísimo. O que tal que le pones los tomates cherry rostizados, ¿¿lo máximo no crees??
  • Aquí tengo otras recetas que he hecho con el pan sin gluten de Little Northern Bakehouse: Mousse de chocolate con crutones dulces, sopa de verduras con costra de pan, sandwich con extra proteína y banh-mi de coliflor asada.
vegan gluten free sandwich.
Sandwich vegano y sn gluten

Pero bueno te dejo la receta para hacer estos

Sandwiches de calabacín

Y espero que te gusten mucho, mucho, mucho… tanto como a mi y a mis hijos. Porfa comparte la receta y el blog en Instagram, FB o guárdala para después en Pinterest.

5 de 3 votos

Sandwich de calabacín

Este sándwich super simple sólo lleva tres ingredientes: pan, queso y calabacín rallado. Es una opción excelente para almuerzos o cenas o las loncheras de los niños.
15 min
5 min
4 personas
Calorías: 239kcal

Ingredientes

Instrucciones

  • Ralla el calabacín con un rallador y ponlo sobre una toalla de cocina vieja. Espolvorea la sal y deja reposar durante 15 minutos.
  • Exprime el líquido y pon el calabacín seco en un recipiente limpio.
  • Mezclar el calabacín con el queso y la albahaca.
  • Para formar el sandwich pon la mosztaza dijon en una cara del pan, pon aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de queso y calabacín y tapa.
  • Pon en un sartén a fuego medio-alto y pon el aceite de oliva o la mantequilla, pon el sandwich. Tuesta por los dos lados hasta que el queso se derrita.

Nutrition

Calories: 239kcal | Carbohydrates: 33g | Protein: 6g | Fat: 9g | Saturated Fat: 3g | Sodium: 847mg | Potassium: 138mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 141IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 158mg | Iron: 2mg
Plato: Lunch
Cocina: Cocina americana vegana
Keyword: lunch vegano, pan sin gluten, sandwich sin gluten, sandwich vegano
Autor: Piloncillo&Vainilla

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Morning Chef
Guest
Morning Chef

5 stars
Esos sandwiches se ven buenisimos! They look amazing

Rory L
Guest

5 stars
Me encanta encontrar esta receta en español. Gracias por el tip de exprimir el calabacín y por recomendar un pan vegano para hacer este sandwich.

Enriqueta E Lemoine
Guest

5 stars
Ale que delicia estos sandwiches veganos de calabacin! Yo amo todo lo que sea zucchini! y ademas gluten free!