Estos sopes hechos en casa son una receta tradicional mexicana. Son perfectos para comer, para cenar y para desayunar y forman parte la gran familia de antojitos mexicanos.
¿Qué son los sopes?
Los sopes son una tortilla de maíz más chica y más gruesa de lo normal y con las orillas pellizcadas para crear un borde. Primero se ponen la tortilla gruesa en el comal (affiliate link) a cocer.
El segundo paso es pellizcar las orillas. Es un típico platillo en México. Dependiendo de la región en la que estés es como se sirven o con lo que los rellenan. También hay ciudades en México donde los fríen.
¿De qué se rellenan?
La tortilla de maíz pellizcada, o sea él sope, es la base para ponerle lo que más te gusta. Pueden ser papas con chorizo, rajas, nopales o frijoles refritos. Yo esta vez los hice como más me gustaban de chica, solo con frijoles refritos, lechuga, salsa roja molcajeteada y crema mexicana vegana.
¿Cómo hacer sopes en casa?
- Para hacer sopes en casa solo tienes que mezclar la masa harina (affiliate link) con agua tibia, sal y aceite. Esta masa (affiliate link) la vas dividiendo en porciones iguales para luego aplastar cada bolita con una tortillera o un plato plano.
- Te deben de quedar unas tortillas gruesas. Esas tortillas las pones en un sartén caliente, que el fuego esté a medio-alto y las dejas por unos 3-5 minutos o hasta que se vean un poquito secas.
- Las volteas, las dejas por un minuto más. Cuando estén listas las pones arriba de un trapo y con tus dedos pellizcas las orillas. Ten cuidado de no quemarte, van a estar muy calientes.
- Cuando estén listos ponles lo que más te guste a ti.
tips, ideas & otras recetas
- Puedes hacer muchos sopes y los guardas en el refrigerador o hasta los puedes congelar. Así siempre tienes listos para el desayuno, comida o cena. Duran en el refrigerador hasta cinco días.
- La manera tradicional mexicana de calentar los sopes es con aceite en un comal (affiliate link).
- ¿Se pueden freír los sopes? Si, de hecho, hay personas que después de pellizcar los sopes los fríen.
- Quedan bien con frijoles refritos, con papas con chorizo, champiñones con ajo o champiñones en salsa verde.
- Lo siempre hago es terminarlos con crema mexicana vegana hecha en casa, salsa verde y cebollas moradas encurtidas.
Otras recetas mexicanas
- Flautas
- Tacos dorados
- Tacos gobernador
- Albóndigas con masa (affiliate link)
- Albóndigas en salsa
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Receta de sopes hechos en casa
Equipment
Ingredientes
- 2 tazas masa-harina (harina de maíz)
- 2 cucharadas aceite sabor neutro
- 1 cucharadita sal
- 1½ taza agua (o mas si se necesita)
Para servir:
- 1½ taza frijoles refritos
- 2-3 tazas lechuga romana rebanada super delagadita
- salsa mexicana verde o roja
- cebolla morada encurtida
- crema agria mexicana (yo uso vegana)
Instrucciones
- Mezcla la masa harina con la sal y las 2 cucharadas de aceite y poco a poco ve agregando el agua. Si necesitas más agua pon de muy poquito en muy poquito. La idea es que te quede como playdough o plastilina suave.
- Calienta el sartén o comal donde los vas a hacer. Para que no se peguen los sopes, el comal tiene que estar super caliente.
- Mientras se calienta el sartén o comal forma con la masa una bolita y ponla entre dos pedazos de plástico. Con un plato que tenga fondo plano aplástala hasta que te quede un círculo como de 2 o 3 mm de grueso. También puedes usar una máquina para hacer tortillas.
- Pon cada tortillita en el comal o sartén hasta que se vea seco por encima. Dale la vuelta y deja hasta que esté cocido. En cuanto lo saques, pellízcale la orilla para formar un borde.
- Repite este proceso con toda la masa preparada. Cuando estén listos los sopecitos ponles frijolitos, luego la lechuga, la salsa y la crema.También puedes ponerle cebolla morada, cebolla encurtida o rebanadas de chile.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Estos sopes los hice porque hay una pareja que tiene un blog de comida que se llama A Couple Cooks, ve a su página si no los conoces, y acaban de tener-adoptar un bebé. El bebé tiene raíces mexicanas y ellos quieren cuidar esa herencia, esa parte del bebe que lo liga a México.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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