Esta sopa de frijol negro con bolitas de masa es de las sopas más fáciles y deliciosas que te puedas imaginar. Está llena de sabor y es de las sopas preferidas en mi casa. Cada bolita de masa está llena de sabor; vas a ver.
Te tengo que confesar que esta sopa es la que hago cuando no tengo tantas ganas de cocinar. Es rápida y rica. Y como buena mexicana, cuando como una buena sopa de frijol me siento feliz. También se le conoce como sopa de chochoyotes.
¿Cómo hacer la sopa de frijol negro con bolitas de masa?
Hacer esta sopa es muy fácil, es cosa de guisar los frijoles, hacer las bolitas de masa, ponerlas a cocer, tapar y dejar por un rato. De verdad es así de fácil. Ahora, para hacerla aún más fácil, deja y te digo tres maneras de hacerla.
- Usando frijoles de lata. Sólo tienes que guisar tantita cebolla en una olla sopera, pones los frijoles, caldo de verduras o agua y las bolitas de masa.
- Usando frijol seco. Pon a cocer los frijoles como siempre. Cuando estén listos, ponle cebolla guisada y calcula la cantidad de líquido que tenga, tal vez tengas que ponerle más. Luego pones las bolitas de masa.
- Usando frijol cocido en casa. Esta forma es parecida a cuando usas frijoles de lata. Pones la cebolla primero a acitronar, luego los frijoles, luego el líquido y al final las bolitas de masa.
¿Cómo hacer las bolitas de masa?
Hacer las bolitas es muy fácil, es cosa de mezclar harina de maíz con chile serrano, menta y otros ingredientes. Cuando todo está listo y bien integrado empiezas a hacer las bolitas. Haz bolitas chiquitas (como de 2 cm) y presiona el centro con tu dedo pulgar para que se cocinen parejo y atrapen caldito.
Tips para las bolitas
- La consistencia debe de ser como playdough o plastilina para que se puedan formar las bolitas y no se desbaraten en el caldo.
- Esta es una actividad super buena para los niños y que empiecen a cocinar con nosotros. Sólo acuérdate que la masa tiene chile y se pudieran enchilar.
- A mí me gusta hacerlas chiquitas. Creo que a la hora de comer la sopa cada bocado queda más rico si los tamaños son parecidos.
- Es importante hacer todas las bolitas primero y ponerlas al mismo tiempo en la sopa. Lo que queremos es que estén listas al mismo tiempo.
- Yo las hago con menta y serrano, pero puedes hacerlas con jalapeño y cilantro o cualquier otra combinación que te guste. Lo importante es que le pongas sabor a las bolitas, eso es lo que le da una explosión de sabor a cada bocado.
Más recetas con frijol negro
Si vas a poner a cocer frijoles desde el principio, pon el doble. Con una parte haces esta sopa y con la otra cualquiera de estas recetas:
- Enfrijoladas. Tortillas bañadas en salsa de frijol.
- Pozole de frijol negro
- Pico de gallo con frijol negro
- Sopa de frijol y tomate
Sopa de Frijol Negro con Bolitas de Masa
Equipo
- 1 olla grande para hacer sopa
Ingredientes
- 1½ taza de frijol sin cocer
- 6 tazas de agua
- 1 taza de cebolla picada
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 cucharadita de sal de mar
Bolitas de masa
- 1 taza de masa harina harina de maíz
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de menta picada finito
- ½ o 1 chile serrano sin semillas picado muy finito
- 1/4 de cucharadita de sal de mar
- ¾-1 taza de agua calientita
Instrucciones
- Con frijol seco: Enjuaga los frijoles y ponlos en una olla grande con 6 tazas de agua. Cocina hasta que estén suaves y se desbaraten al apretarlos, aproximadamente 2 horas. (Si usas frijoles de lata, sáltate al paso 3.)
- En un tazón mezcla la masa harina con aceite, menta, chile serrano, sal y el agua calientita. Ve poniendo el agua poco a poco hasta que quede una masa manejable, como plastilina. Haz bolitas chiquitas (como de 2 cm) y presiona el centro con tu pulgar para hacer un hoyito.
- En la misma olla donde vas a hacer la sopa, pon la cucharada de aceite y la cebolla con sal. Cocina hasta que esté dorada, unos 5 a 7 minutos.
- Agrega los frijoles con su líquido (si son de lata, agrega 2 tazas más de caldo o agua). Deja que hierva.
- Cuando suelte el hervor, agrega todas las bolitas al mismo tiempo. Tapa y cocina 10 a 15 minutos hasta que las bolitas floten y estén cocidas. Prueba la sazón y ajusta.
Notas
- Frijoles de lata: Si usas frijoles de lata, usa 2 latas. En una olla pon el aceite y la cebolla con la sal a dorar. Cuando esté lista pon las latas de frijol con su líquido y 3-4 tazas de agua. Checa de sal y de líquido, capaz y necesita un poco mas de agua. Cuando esté calientita pon las bolitas de masa.
- Es importante hacer todas las bolitas primero y ponerlas al mismo tiempo para que se cocinen parejo.
- Si la masa se siente seca y se agrieta, ponle un poquito más de agua. Si está pegajosa, más masa de harina.
- Puedes cambiar la menta y el serrano por cilantro y jalapeño, o cualquier combinación de hierba y chile que te guste.
- Los niños pueden ayudar a hacer las bolitas. Sólo recuerda que la masa tiene chile.
- Sirve con aguacate en rebanadas, un chorrito de limón y crema (o crema vegana).
Nutrición
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
Soy la voz, el ojo y el corazón detrás de AleCooks and Piloncillo & Vainilla donde comparto recetas deliciosas y muy fáciles. Algunas tienen raíces mexicanas; todas son plant-forward y siempre incluyo opciones para que tú las adaptes a tu mesa.
Porque cocinar en casa no tiene que ser complicado para ser increíble.
Si estás aquí, bienvenida. Ponte cómoda… y vamos a cocinar algo rico.