El agua de papaya es de esas bebidas que siempre hay en mi casa cuando hace calor. Es refrescante, naturalmente dulce, y se hace en la licuadora en menos de 5 minutos. Mi mamá la hacía casi a diario en el verano y yo sigo haciendo lo mismo. Solo necesitas papaya, agua y un poquito de limón.
Cómo hacer agua de papaya
Es de las aguas frescas más fáciles que hay. Así la hago yo:
- Corta la papaya por la mitad, saca las semillas, pela y corta en trozos. (Aquí te explico cómo cortar y elegir una papaya.)
- Pon los trozos de papaya y el agua en la licuadora. Licúa 30 a 45 segundos hasta que quede suave.
- Prueba. Agrega jugo de limón, endulzante si lo necesitas, o más agua si la quieres más ligera.
- Sirve con mucho hielo.
Si te gusta sin pulpa, cuélala con un colador fino. Si la quieres más espesa, tipo smoothie, usa menos agua.
La proporción
La proporción básica es 3 tazas de papaya por 4 a 6 tazas de agua. Menos agua = más espesa, tipo licuado. Más agua = más ligera, tipo agua fresca. Empieza con 4 tazas y ajusta hasta que te guste la consistencia.
Para un licuado de papaya más cremoso, sustituye el agua por leche de almendras, leche de coco o leche de avena.
Variaciones
- Agua fresca de papaya: licúa la papaya con agua, jugo de limón y azúcar al gusto. Sirve con mucho hielo. La versión clásica mexicana.
- Licuado de papaya: licúa con leche de almendras o leche de coco, un plátano y un chorrito de miel. Queda espeso, cremoso y llena mucho.
- Agua de papaya con menta: agrega menta fresca y unos trozos de piña antes de licuar. Super refrescante.
- Agua de papaya con jengibre: agrega un pedacito de jengibre fresco para un toque picosito. Buenísima para la digestión.
- Nieve de papaya: usa papaya congelada en lugar de fresca. No necesitas hielo y queda tipo nieve.
- Cóctel de papaya: agrega tequila o mezcal y jugo de naranja. Perfecto para el fin de semana.
Tips para la mejor agua de papaya
- Usa papaya madura. Debe estar mayormente amarilla/anaranjada por fuera y suave al tacto. Mientras más madura, más dulce y menos endulzante necesitas.
- Enfríala primero. Papaya fría hace mejor agua. Si está a temperatura ambiente, usa más hielo.
- El limón es clave. Aunque sea un poquito de limón le cambia el sabor completamente. Equilibra lo dulce y le da frescura.
- No licúes de más. 30 a 45 segundos es suficiente. Si licúas demasiado puede quedar espumosa.
- ¿Licuar las semillas? Hay quienes licúan unas cuantas semillas de papaya para darle un toque picosito. Yo no lo hago, pero es opción.
¿A qué sabe la papaya?
Mucha gente dice que sabe entre melón y durazno. No sé si sea la mejor descripción, pero es deliciosa. Si es tu primera vez, exprímele un poco de limón encima. El limón le quita ese sabor que a veces puede ser un poquito fuerte si no estás acostumbrada.
¿Con qué servir agua de papaya?
En México el agua de papaya es de las aguas frescas más comunes. Se toma con la comida, con el desayuno, o nomás porque hace calor. Algunas ideas:
- Desayuno: con yogurt y granola, con fruta picada, o con un plato de papaya con limón
- Comida: pollo asado con arroz y frijoles, quesadillas, tacos, enchiladas
- Snack: sola con mucho hielo en un día caluroso
Cómo guardar el agua de papaya
El agua de papaya fresca es mejor el mismo día, pero se puede guardar en un frasco de vidrio con tapa en el refri hasta por 2 a 3 días. Se va a separar (esto es normal), solo revuélvela antes de servirla. Si se espesa, ponle un chorrito de agua fría.
Si la haces tipo agua fresca, agrega el limón y el endulzante justo antes de servir para que quede fresca. No le pongas hielo al frasco para guardarla porque se aguada.
¿Se puede congelar? Sí. Ponla en hieleras o bolsas de congelador. Los cubos de agua de papaya congelada son perfectos para licuados después, o déjalos descongelar un poco para una bebida tipo nieve.
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Preguntas frecuentes
Agua de Papaya
Equipo
- Colador fino (opcional)
Ingredientes
- 3 tazas de papaya fresca pelada, sin semillas y cortada en trozos
- 4 a 6 tazas de agua fría menos para más espesa, más para más ligera
- Jugo de 1 limón opcional pero recomendado
- 1 a 2 cucharadas de azúcar miel de agave o miel de abeja (opcional, ajusta al gusto)
- Hielo para servir
Instrucciones
- Corta la papaya por la mitad, saca las semillas, pela y corta en trozos.
- Pon los trozos de papaya y 4 tazas de agua en la licuadora. Licúa 30 a 45 segundos hasta que quede completamente suave.
- Prueba. Agrega jugo de limón para frescura, endulzante si lo necesitas, o más agua si la quieres más ligera.
- Sirve con mucho hielo. Revuelve antes de servir si ha reposado.
Notas
- Usa papaya madura (cáscara mayormente amarilla/anaranjada, suave al tacto) para dulzura natural.
- Para agua fresca: agrega limón + azúcar + más agua.
- Sirve con mucho hielo.
- Para licuado: sustituye el agua por leche de almendras o leche de coco y agrega un plátano.
- Para nieve: usa papaya congelada en lugar de fresca. No necesitas hielo.
- Cuélala con un colador fino si prefieres agua sin pulpa.
- Guárdala en un frasco de vidrio con tapa en el refri hasta por 2 a 3 días. Revuelve antes de servir.
- Congélala en hieleras para licuados después
Nutrición
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La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
Soy la voz, el ojo y el corazón detrás de AleCooks and Piloncillo & Vainilla donde comparto recetas deliciosas y muy fáciles. Algunas tienen raíces mexicanas; todas son plant-forward y siempre incluyo opciones para que tú las adaptes a tu mesa.
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