Sobre Esta Receta
El agua fresca de mango es la bebida del verano mexicano. Mango fresco licuado con agua y un toque de azúcar, servido con mucho hielo. Es ligera, naturalmente dulce y se prepara en 10 minutos.
Los mexicanos usamos mango para todo. Nos encanta como ensalada, como ceviche, en paletas, en nuestro pico de gallo y por supuesto en agua fresca. Esta es una de las aguas frescas más populares y fáciles de hacer, y una vez que la pruebes vas a entender por qué.
Por Qué Te Va a Encantar
- Solo 3 ingredientes. Mango, agua y azúcar. Eso es todo.
- Lista en 10 minutos. Licúa, cuela si quieres y sirve con hielo.
- Naturalmente dulce. El mango maduro hace casi todo el trabajo. Apenas necesitas azúcar.
- Perfecta para fiestas. Duplica o triplica la receta para llenar una jarra grande.
- Mil variaciones. Agrégale limón, menta, chamoy, chile en polvo, o conviértela en cóctel con tequila o ron.
¿Qué es el Agua Fresca?
El agua fresca es una bebida mexicana tradicional hecha con fruta, agua y un endulzante. También se puede hacer con cereales como la horchata de avena, flores como la jamaica, o semillas como la limonada con chía. Son coloridas, refrescantes, facilísimas de hacer y una de mis cosas favoritas de la comida mexicana.
Notas Sobre los Ingredientes
- Mangos: Cualquier mango maduro funciona. Me gusta usar mangos mexicanos como el Ataulfo (también llamado mango champagne) o Tommy Atkins. Entre más maduro el mango, más dulce y sabrosa va a quedar el agua fresca. También puedes usar mangos congelados si no es temporada.
- Endulzante: El azúcar de caña es lo mejor para aguas frescas. También puedes usar azúcar de coco o piloncillo rallado. Empieza con poca azúcar y ve agregando al gusto porque el mango maduro ya es muy dulce.
- Agua: Agua filtrada da el sabor más limpio. La cantidad de agua controla qué tan espesa o ligera queda la bebida. Más agua la hace más ligera y refrescante. Menos agua la hace más espesa e intensa.
Cómo Hacer Agua Fresca de Mango
- Corta los mangos. Corta cada lado a unos 1/4 de pulgada del centro para obtener dos «cachetes.» Haz cortes en forma de cuadrícula en la pulpa sin cortar la piel. Invierte el cachete y corta los cubos. También puedes simplemente sacar la pulpa con una cuchara.
- Licúa. Pon el mango en la licuadora con el azúcar y la mitad del agua. Licúa hasta que quede completamente suave.
- Prueba y ajusta. Prueba mientras todavía está en la licuadora. Agrega más azúcar si lo necesitas. Agrega el resto del agua hasta la consistencia que quieras.
- Cuela si es necesario. Si tu mango tiene mucha fibra, pasa la mezcla por un colador de malla fina a una jarra. Si el mango es suave (como el Ataulfo), puedes saltarte este paso.
- Sirve con hielo. Vierte el agua fresca en una jarra, agrega mucho hielo y sirve con rodajas de limón.
Tips
- Usa solo mangos maduros. Los mangos verdes te van a dar un agua fresca ácida y sin sabor. El mango debe oler bien y ceder un poco al presionarlo.
- Los mangos congelados funcionan perfecto. Siempre tengo una bolsa en mi congelador para cuando no hay mangos frescos. No necesitas descongelarlos, licúa directo.
- Cuela si el mango tiene fibra. Algunas variedades como el Tommy Atkins son más fibrosas. Pasa por un colador de malla fina para una bebida más suave. El Ataulfo generalmente es lo suficientemente suave para saltarte este paso.
- Si queda muy espesa, agrega hielo. Llena una jarra con hielo y vierte el agua de mango encima. El hielo la afloja y la hace más refrescante.
- Combina tipos de mango. Mezclar diferentes variedades te da un sabor más complejo e interesante.
- Empieza con poca azúcar. Siempre puedes agregar más. Los mangos maduros son naturalmente muy dulces y a veces casi no necesitas endulzante.
Variaciones
- Agua de mango con limón: Exprime 2 o 3 limones en la licuadora con el mango. El limón la hace más brillante y refrescante.
- Agua de mango con menta: Licúa un puñado de hojas de menta fresca con el mango o agrega ramitas de menta a la jarra.
- Estilo mangonada: Mézclala con chamoy, ponle Tajín en el borde del vaso y un popote de tamarindo para una versión dulce, picante y ácida. Aquí está mi receta de mangonadas.
- Cóctel de mango: Agrega un shot de tequila o ron a cada vaso. Decora con limón y un poco de chile en polvo.
- Paletas de mango: Vierte el agua fresca en moldes para paletas y congela por 4 a 6 horas. Aquí están mis paletas de mango y fresa.
Cómo Guardar
- Refrigerador: Guarda en una jarra bien tapada en el refrigerador. Dura hasta 3 días. Revuélvela bien antes de servir porque se asienta.
- Congelador: Vierte en charolas de hielo o moldes para paletas. Los cubos de mango congelados son perfectos para agregar a bebidas sin aguarlas.
- Para fiestas: Prepara la base (mango licuado con azúcar) con anticipación y guárdala en el refrigerador. Agrega agua y hielo justo antes de servir para el sabor más fresco.
También Te Puede Gustar
- Agua de Jamaica
- Agua Fresca de Pepino con Limón y Menta
- Limonada con Chía
- Horchata de Avena y Almendra
- Mangonadas Saludables
- Paletas de Mango y Fresa
Preguntas Frecuentes
Mango agua fresca, bebida mexicana de mango
Los mexicanos usamos mango para todo!! Nos encanta como ensalada, como ceviche, para paletas, en nuestro guacamole y por supuesto en agua fresca. Aquí está la receta del agua fresca de mango, una bebida refrescante, vibrante y divertida.
Equipo
- Jarra
Ingredientes
- 2 mangos grandes, alrededor de 2 1/2 tazas de pulpa
- ¼ taza de azúcar de caña
- 5 tazas de agua
- jugo de limón opcional
Instrucciones
- Licua el mango con tres o cuatro tazas de agua, dependiendo de tu licuadora.
- Mezcle hasta que quede suave, prueba, y ajusta la azúcar si es necesario. Si sientes que le falta sabor agrega un poco mas de azúcar. En este paso también le puedes poner jugo de limón.
- Vacía a la jara y añade el resto del agua poco a poco. Prueba y agrega mas agua si es necesario y agregue más agua si es necesario
Notas
- Si el mando tiene mucha fibra y no se licuó bien, puedes colar la mezcla de agua mangos andtes poner en la jarra.
- Si te sobra agua de mango, puedes hacer paletas.
Nutrición
Ración: 1tazaCalorías: 31kcalCarbohidratos: 8gProteina: 0.4gGrasa: 0.2gGrasa saturada: 0.05gGrasa polinsaturada: 0.04gGrasa monosaturada: 0.1gSodio: 1mgPotasio: 87mgFibra: 1gAzúcar: 7gVitamina A: 560IUVitamina C: 19mgCalcio: 6mgHierro: 0.1mg
information
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Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
Soy la voz, el ojo y el corazón detrás de AleCooks and Piloncillo & Vainilla donde comparto recetas deliciosas y muy fáciles. Algunas tienen raíces mexicanas; todas son plant-forward y siempre incluyo opciones para que tú las adaptes a tu mesa.
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