Todo sobre la papaya
Esta deliciosa fruta tropical está llena de vitaminas, minerales y otros nutrientes que pueden beneficiar tu salud de muchas maneras.
¿A qué sabe la papaya?
La papaya (affiliate link) es conocida por su sabor dulce y jugoso y su agradable aroma. Tiene una textura suave y mantecosa y un sabor que se ha descrito como una mezcla entre mango y melón. Además, es una fruta versátil que puede disfrutarse de forma independiente o utilizarse en diversas recetas, desde smoothies y ensaladas hasta postres y tentempiés.
Beneficios nutricionales de la papaya
Pero más allá de su delicioso sabor, la papaya (affiliate link) es también una fuente de energía nutricional. Es rica en vitamina C, un antioxidante que puede ayudar a reforzar el sistema inmunitario y proteger contra las enfermedades. También es una buena fuente de folato, importante para el crecimiento y desarrollo de células sanas, y de potasio, que puede ayudar a regular la tensión arterial y favorecer la salud del corazón.
Además de estas vitaminas y minerales, la papaya contiene una enzima única llamada papaína. Esta enzima facilita la digestión, por lo que es una fruta ideal para tomar después de comer o como tentempié a lo largo del día.
¿Cómo se corta una papaya?
Lava la papaya: Antes de cortarla, lávala bien para eliminar cualquier resto de suciedad.
Corta la parte superior e inferior: Con un cuchillo afilado, cortar el tallo y los extremos del capullo de la papaya. Esto creará una superficie plana con la que trabajar y facilitará el corte.
Cortar la papaya por la mitad: Mantenla en posición vertical sobre la tabla de cortar y córtela longitudinalmente por la mitad con un cuchillo grande y afilado. Asegúrate de cortar toda la fruta hasta llegar al centro hueco.
Retira las semillas: Con una cuchara, raspa las semillas y la membrana que las rodea del centro de la papaya. Ten un bol mediano a un lado y ponlas allí; es más fácil.
Quita la piel: Pon la papaya en posición horizontal sobre la tabla de cortar, sujete la fruta verticalmente y, con un cuchillo afilado, corta hacia abajo y ve quitando la piel. Ten cuidado de no cortar demasiado profundo, ya que no quieres que se quede demasiada fruta en al cáscara.
Si no te siente cómodo utilizando un cuchillo, también puedes utilizar un pelador de verduras para quitar la piel. Otra opción es cortar la papaya en rodajas y utilizar un cuchillo para pelar la piel de cada rodaja.
Cortar la papaya en rodajas o cubos: Pon cada mitad de la papaya plana sobre la tabla de cortar y corta las rebanadas. Si lo prefieres, puede cortar las rodajas en dados más pequeños.
¿Cómo comer papaya?
Cómela cruda: La papaya es deliciosa por sí sola, simplemente cortada en rodajas y consumida cruda. Puedes exprimir un poco de jugo de limón y termina con sal o azúcar. Cuando era chica, la comía con jugo de limón y azúcar morena.
Prepara un bowl: La papaya es una gran adición a una ensalada de frutas, añadiendo un sabor dulce y jugoso a la mezcla. Cúbre con yogur vegano y granola. En México, esta ensalada de frutas se llama biónicos.
Mézclala en un smoothie: La papaya puede añadir una textura cremosa y un sabor tropical a tu receta de batido favorita.
Agua fresca: Prepara agua fresca de papaya, es muy refrescante.
A la parrilla: La papaya asada es un complemento delicioso e inesperado para cualquier comida. Asa a fuego medio durante unos minutos por cada lado hasta que la fruta esté caramelizada y tierna.
Úsala en una salsa: La salsa de papaya es un complemento fresco y sabroso para cualquier plato. Combina papaya cortada en cubos con cebolla roja picada, jalapeño, cilantro y zumo de lima para obtener un topping dulce y picante para tofu (affiliate link) a la parrilla o tacos.
¿cómo saber si las papayas están maduras?
Color: Comprueba el color de la papaya. Según las papayas, la piel cambia de color. Cuando está madura, debe ser más amarilla con algunas manchas verdes. Si la papaya está casi verde, aún no está madura. Si es principalmente amarilla o naranja, es probable que esté demasiado madura.
Textura: Presionar suavemente la papaya con los dedos. Debe ceder ligeramente y ser suave al tacto. Si está dura o parece firme, aún no está madura. Si está demasiado blanda o blanda, está demasiado madura.
Olor: Debe tener un aroma dulce y fragante. Si no huele a nada o tiene un olor desagradable, es probable que no esté maduro.
Las semillas: Corta la papaya y comprueba las semillas. Si están negras, es probable que la papaya esté madura. Si son blancas o beige, aún no está maduro.
Curiosidades sobre la papaya
- Las semillas son comestibles, pero tienen un sabor fuerte y amargo que a mucha gente no le gusta. Puede desecharlos o guardarlos para utilizarlos en otras recetas.
- A veces se llama a la papaya «fruta de los ángeles» por su sabor dulce y jugoso.
- La papaya es originaria de México y América Central, pero actualmente se cultiva en muchas regiones tropicales de todo el mundo.
- Además de ser una fruta deliciosa, la papaya también se utiliza en algunas culturas con fines medicinales. Contiene una enzima llamada papaína que puede ayudar a la digestión y tiene propiedades antiinflamatorias.
- La papaya también se usa en algunos productos de belleza por sus propiedades exfoliantes. Las enzimas de la papaya ayudan a eliminar las células muertas y dejan la piel suave y tersa.
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Como cortar y pelar una papaya
Equipment
- 1 Cuchillo
Ingredientes
- 1 papaya
Instrucciones
- Lava la papaya: Antes de cortarla, lávala bien para eliminar cualquier resto de suciedad.
- Corta la parte superior e inferior: Con un cuchillo afilado, cortar el tallo y los extremos del capullo de la papaya. Esto creará una superficie plana con la que trabajar y facilitará el corte.
- Cortar la papaya por la mitad: Mantenla en posición vertical sobre la tabla de cortar y córtela longitudinalmente por la mitad con un cuchillo grande y afilado. Asegúrate de cortar toda la fruta hasta llegar al centro hueco.
- Retira las semillas: Con una cuchara, raspa las semillas y la membrana que las rodea del centro de la papaya. Ten un bol mediano a un lado y ponlas allí; es más fácil.
- Quita la piel: Pon la papaya en posición horizontal sobre la tabla de cortar, sujete la fruta verticalmente y, con un cuchillo afilado, corta hacia abajo y ve quitando la piel. Ten cuidado de no cortar demasiado profundo, ya que no quieres que se quede demasiada fruta en al cáscara.
- Si no te siente cómodo utilizando un cuchillo, también puedes utilizar un pelador de verduras para quitar la piel. Otra opción es cortar la papaya en rodajas y utilizar un cuchillo para pelar la piel de cada rodaja.
- Cortar la papaya en rodajas o cubos: Pon cada mitad de la papaya plana sobre la tabla de cortar y corta las rebanadas. Si lo prefieres, puede cortar las rodajas en dados más pequeños.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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