Arroz con leche de coco

Esta receta de arroz con leche de coco es una receta vegana pero seguro le va a encantar a toda tu familia. El arroz con leche es un postre típico entre las familias latina.

arroz con leche de coco

¿En que consiste el arroz con leche?

El arroz con leche es un postre donde se pone a cocer el arroz con leche, canela, ralladuara de limón y pasitas. Esta receta es con leche de coco y es la receta perfecta para todas las personas que no comemos productos lácteos. No se si tu conozcas ya el arroz con leche, pero es un postre típico en la cocina mexicana.

Limón y canela para hacer arroz con leche vegano

Y es de los sabores que me transportan a cuando yo era chica. En mi casa al final de cada comida siempre había postre y el arroz con leche era uno de los preferidos de la familia.

TIPS & IDEAS para haceer el mejor arroz con leche vegano

Esta es mi versión del típico postre mexicano en versión más saludable y con leche de coco.

  • ¿Qué arroz usar? Puedes usar arroz blanco de grano largo pero yo prefiero usar arroz integral. Cuando usamos el arroz integral comemos el grano entero, lleno de fibra y nutrientes. El arroz blanco ya no tiene esos nutrientes maravillosos que tiene el arroz integral.
  • Para esta receta no estoy usando leche evaporada ni leche de vaca condensada. Para hacer esta receta 100% vegana, estoy usando leche de coco, y de verdad, me tienes que creer que queda delicioso. Queda cremoso, dulcecito… super rico.
  • Lo que sí lleva es cáscara de limón, le puedes poner limón amarillo o limón verde. Deja y te doy un tip por si uno de tus hijos se encuentra un pedazo de ralladura de limón o una raja de canela en su postre. Yo a mis hijos, desde que eran chicos , siempre les decía que sí se encontraban la ramita de canela o la ralladura de limón en su plato estaban de suerte. En casa les decimos las hojitas de la suerte. Así felices y nadie reclama cuando les toca en su postre la raja de canela.
  • Para hacer este postre te tardas mas o menos unos 25 minutos. Pero de verdad vale la pena. Es lo máximo. 
  • ¿Cuanto dura el arroz con leche? Mas o menos dura una semana si lo guardas en un recipiente bien cerrado en el refrigerador.
  • Otras recetas con arroz integral. En este post te digo como hacer arroz integral para que les guste a todos. También deja y te paso otra receta de arroz con coco y chícharos que es perfecto para acompañar otros platillos. O esta sopa de arroz integral que se hace en la Instapot y que también lleva chicharos pero secos y muchas hierbas de olor.
  • ¿No se te hace que con un postre auténtico mexicano es la manera perfecta de hacer que todos en tu casa coman arroz integral?
arroz con leche de coco, postre mexicano pero vegano

Te paso la receta de este

arroz con leche de coco

y espero que te guste. Yo ya me decidí a hacerlo más seguido, porque también quiero que cuando mis hijos sean grandes se acuerden de postres caseros y platillos hechos tradicionales pero saludables que comían de chicos. Cuando lo hagas compártelo en Instagram, FB o guardarlo para después Pinterest.

4.25 de 4 votos

Arroz con leche de coco

Arroz con leche de coco un postre mexicano, en versión vegan, vegana.
5 min
30 min
35 min
6 personas
Calorías: 245kcal

Ingredientes

  • 1 taza de arroz integral
  • 2 tazas de agua
  • 1 raja de canela
  • 2 tazas de leche de coco
  • 1/4-1/2 taza de azúcar
  • 1-11/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 taza de pasitas
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón

Instrucciones

  • En una olla pon el arroz con las dos tazas de agua y la raja de canela a fuego medio. Tápalo.
  • Cuando esté casi listo el arroz, ponle las dos tazas de leche de coco, el azúcar y la canela. Ponlo a fuego bajo hasta que se disuelva por completo el azúcar.
  • Agrega las pasitas y la ralladura de limón.
  • Sirve a temperatura ambiente.

Notas

  • Nota: usa leche de coco de tetrapack o una lata de leche de coco con agua. La verdad a mi me gusta más con la leche de coco de lata.
  • Si sientes que queda muy denso puedes ponerle más leche de coco o de arroz, más agua o agua de coco. Con todo queda delicioso.
  • Para recalentarlo ponlo en una cazuelita a fuego medio. Puedes poner mas agua o leche.
 

Nutrition

Serving: 128g | Calories: 245kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 3g | Fat: 2g | Saturated Fat: 2g | Sodium: 12mg | Potassium: 284mg | Fiber: 4g | Sugar: 11g | Vitamin C: 3mg | Calcium: 63mg | Iron: 1mg
Plato: postre
Cocina: Mexicana
Diet: Vegan
Keyword: arroz con leche
Autor: piloncilloyvainilla.com
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments