Arroz con leche de coco

Arroz con leche de coco, postre mexicano en versión vegana.

Están pintando mi casa. Han sido unos días medio locos porque hemos tenido que quitar todo de cada cuarto. Quitar y volver a poner cuadros, mover muebles y vaciar closets. Ha sido una loquera pero también ha sido divino poder darle una revisada a todo lo que tenemos y decidir que si quieres y que no. ¡Por eso en este post sólo tengo tres fotos! Se me fue la onda.

Arroz con leche de coco, postre mexicano en versión vegana.

Pero no importa, quería sacar esta receta porque una de mis personas preferidas en el mundo tenía antojo de arroz con leche… Una amiga me habló diciendo que tenía un antojo de arroz con leche sin leche, así que decidí hacerlo ayer bien rápido. Y la verdad es que me encantó hacerlo porque tenía años de no preparar arroz con leche…

Otra idea: Arroz con coco

Arroz con leche de coco, postre mexicano en versión vegana.

Y es de los sabores que me transportan a cuando yo era chica. En mi casa al final de cada comida siempre había postre, y este era uno de los preferidos. Te paso la receta de este

arroz con leche sin leche

y espero que te guste. Yo ya me decidí a hacerlo más seguido, porque también quiero que cuando mis hijos sean grandes se acuerden de postres y platillos que comían de chicos.

Arroz con leche de coco, postre mexicano en versión vegana.
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Arroz con leche de coco
Arroz con leche de coco un postre mexicano, en versión vegan, vegana.
Porciones: 6
Autor: piloncilloyvainilla.com
Ingredientes
  • 1 taza de arroz integral
  • 2 tazas de agua
  • 1 raja de canela
  • 2 tazas de leche de coco
  • 1/4-1/2 taza de azúcar
  • 1-11/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 taza de pasitas
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
Instrucciones
  1. En una olla pon el arroz con las dos tazas de agua y la raja de canela a fuego medio. Tápalo.
  2. Cuando esté casi listo el arroz, ponle las dos tazas de leche de coco, el azúcar y la canela. Ponlo a fuego bajo hasta que se disuelva por completo el azúcar.
  3. Agrega las pasitas y la ralladura de limón.
  4. Sirve a temperatura ambiente.
Notas de la Receta
Si sientes que queda muy denso puedes ponerle más leche de coco o de arroz, más agua o agua de coco. Con todo queda delicioso.

 

Postre latino de arroz con leche, arroz con leche de coco.

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