Sopa verde de chícharo seco con hierbas frescas

Ya se, otra sopa, pero esta  sopa de chícharo seco de verdad te la tenía que enseñar porque se ha vuelto de mis recetas que hago a cada rato. Una de las cosas que más se quejan mis hijos es que “nunca” vuelven a comer lo que les gusta. Según ellos verdad, pero no si hago muchas veces las cosas, como con esta sopa de chícharo seco que la he hecho millones de veces.

Y más desde que un día llegó un paquete enorme a mi casa. El que abrió la puerta fue Sergio y cuando vio el tamaño de caja se asustó…. Yo por más que trataba de pensar que había pedido (si ya sé que soy despistadiiiiiiiisima), nada más no me acordaba…

Y cuando abro la caja..,WOW, un InstaPOT,  me llegó de super, super sorpresa. La verdad no me la esperaba ni tantito y lo mejor es que cuando leí de quien venía hasta se me salió una lagrimita.

Pues me la mandó mi amiga Nina, am I lucky or what!!!!!! Que vive asustada de mi día a día… tres hijos, tres jugadores de soccer, etc…NO paro un segundo en el día.

Cuando ella la descubrió y se dio cuenta de lo fácil y rápido que se hace todo, me la mando…. y si, la verdad que si vale la pena y viviré agradecida de por vida con ella.

Otra idea: Sopa Mexicana

Pero volviendo a la sopa, yo ya la había hecho en la estufa varias veces y también se hace rápida y queda divina. Lo mejor de esta sopa es que comiendo delicioso, y sin saberlo es como comer una ensalada gigante de puros ingredientes que oxigenan nuestro cuerpo, lo limpian y lo purifican.

Otra idea: Sopa de calabaza

Te paso la receta de esta

sopa de chícharo seco con hierbas frescas

y espero que te guste. Si si por porfavorfavor comparte, la receta y el blog.

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Sopa de chícharo seco con hierbas frescas

Preparación

10 min

Cocción

25 min

Tiempo total

35 min

 

La idea de esta receta viene de la revista Food&Wine, de Noviembre 2016.

Raciones: 6 -8

Autor: piloncilloyvainilla.com

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla rebanada delgadita
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de turmeric
• 3/4 de taza de chícharo seco
• 3/4 de taza de arroz integral
• 1 puño grande de perejil
• 1 puño grande de cilantro
• 15 hojas de menta
• 10 tazas de agua
• sal al gusto
• .
• Para Servir:
• hojas de menta picadas
• cebollín rebanado

Instrucciones

1. En una olla pon el aceite de oliva y la cebolla. Cuando la cebolla esté acitronada pon la canela y el turmeric. Dale unas 5 vueltas para que suelten su olor.
2. Pon el arroz, el chícharo seco, las hierbas, las 10 tazas de agua y tapa.
3. Deja por 20-25 minutos o hasta que pruebes un chícharo y esté suavecito. Revisa también que el arroz esté cocido.
4. Agrega sal al gusto y y revuelve bien.
5. Sirve en tazones de sopa, ponle el cebollín y la menta encima.

Notas

-Esta receta es totalmente adaptable y con todo queda bien. Si un día no tienes perejil no importa, si un día tienes albahaca en vez de menta, intercambia y no importa.
-Puedes haceerla en olla normal o en InstaPot
-Adaptala a tu gusto.

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