Baba ghanoush

babaganush.P&V.#vegan

La berenjena es de las verduras que no conocí hasta ya de grande . Y todavía de grande, le sacaba  la vuelta. Cuando veía en el super esos globos morados, gigantescos, me daban un poco de terror. Hasta que la probé y me enamoré.

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Este dip, super vegetariano, de berenjena, es lo máximo y si te gusta el hummus, estoy segura que éste te va a encantar. Sabe deliciosos con pita o con pan tostado o melbas. Es super fácil de hacer, el único chiste es rostizar bien la berenjena.

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Yo tengo un hornito tostador super sencillo pero super bueno. Cuando voy a rostizar cosas chicas las pongo ahi, me da cosa prender TODO un horno para una o dos berenjenas. Igual cuando hago salsas o necesitas rostizar ajos.

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También queda perfecto si rostizas la berenjena sobre un grill o una estufa de gas. No es nada complicado, el chiste es que por afuera quede bien quemada para que adentro quede suavecita, deliciosa.

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Te paso la receta

de este dip de berenjena asada, baba ghanoush,

y espero que te guste, si si, porfa comparte.

baba ghanoush, dip de berenjena asada
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Baba ghanoush

Dip de berenjena
20 min
20 min

Ingredientes

  • 1 berenjena mediana /grande que te de una taza de pulpa ya cocida
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 limón el jugo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • sal de mar al gusto
  • *perejil picado para servir opcional

Instrucciones

  • En un sartèn, en el horno, estufa u horno tostador rostiza la berenjena. Dale vueltas para que se rostice parejo.
  • Cuando esté bien quemada por todos lados y esté suave pártela a la mitad. Sácale toda la pulpa y ponla en el procesador de alimentos o licuadora.
  • Agrega el aceite de oliva, la sal, el tahini y el jugo de limón.
  • Mezcla dándole pulsar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  • Ponlo en un tazón, termina con perejil picado y sirve con pita chips o melbas.
Autor: piloncilloyvainilla.com

 

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